Ak máte ochorenie srdca (srdcovocievne), je dôležité, aby ste boli opatrnejší pri výbere potravín a ich spracovaní. Vzhľadom na to, že plak v krvných cievach srdca sa tvorí z tuku, cholesterolu, vápnika a ďalších minerálov obsiahnutých v potrave. Aby ste predišli opakovaniu príznakov srdcového ochorenia, venujte pozornosť nasledujúcim výberom potravín a spôsobu ich podávania.
Výber potravín pre pacientov s ochorením srdca
Vy, ktorí máte ochorenie srdca, budete mať túto chorobu po celý život. Hoci ochorenie srdca nemožno vyliečiť, môžete predísť komplikáciám dodržiavaním liekov a dodržiavaním pokynov na stravovanie srdca.
Ak sa neaplikuje srdcová diéta, liečba sa stáva neúčinnou. V dôsledku toho sa príznaky často opakujú. Čo je však horšie, čoraz častejšie na vás útočia komplikácie srdcového ochorenia, ako je infarkt, zástava srdca alebo zlyhanie srdca.
Cieľ pacientov so srdcovocievnym ochorením pri dodržiavaní diéty sa delí na tri, a to:
- Poskytnite primerané jedlo a podľa potreby bez zhoršenia práce srdca.
- Schudnite, ak má pacient nadváhu.
- Zabraňuje a odstraňuje edémy alebo opuchy spôsobené nahromadením soli alebo vody v tele.
Pri implementácii srdcovej diéty musíte najskôr pochopiť, ako správne vyberať potraviny. Nenechajte sa zmiasť, tu sú rôzne potraviny, ktoré sa odporúčajú pacientom s ochorením srdca.
1. Losos a tuniak
Losos a tuniak sú najlepšie potraviny pre srdce, pretože sú bohaté na mastné kyseliny omega 3. Omega 3 je typ nenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá môže znížiť zápal, a to aj v krvných cievach okolo srdca.
Zdravotná stránka Mayo Clinic uvádza výhody tuniaka a lososa, ktoré sú bohaté na omega 3 pre srdce, ako je zníženie triglyceridov, krvný tlak, zrážanie krvi a normalizácia nepravidelného srdcového tepu. Konzumácia dvoch porcií (150 gramov) tejto ryby za týždeň môže znížiť riziko náhlej zástavy srdca.
Vyberajte si lososa a tuniaka chovaného na farme, nie tie z mora, pretože majú dosť vysoký obsah ortuti.
2. Sójové bôby, edamame a arašidy
Zdravá strava pre pacientov s ochorením srdca by mala byť bohatá na bielkoviny. Okrem živočíšnych bielkovín z rýb musíte doplniť rastlinné bielkoviny zo spracovaných sójových produktov, ako sú tofu, tempeh, či semienka zo sójových bôbov.
Podľa American Heart Association sú sójové bôby dobré pre srdce, pretože obsahujú izoflavóny, čo sú antioxidanty, ktoré sú podobné hormónu estrogén.
Tento antioxidant v tele môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení u žien po menopauze, takže je bezpečný na konzumáciu pacientkami so srdcovými problémami.
Izoflavóny sa nenachádzajú len v sójových bôboch, tieto antioxidanty môžete získať aj z edamamu a arašidov.
3. Ovsené vločky a celozrnná pšenica
Ovsené vločky a celozrnná pšenica sú zaradené do zoznamu zdravých potravín pre pacientov s ochorením srdca. Ovsené vločky vyrobené z tejto ovsenej rastliny obsahujú vlákninu, ktorá dokáže znížiť hladinu cholesterolu a tým zabrániť tvorbe plaku v tepnách.
Okrem toho ovsené vločky obsahujú aj protizápalové a antioxidačné zlúčeniny, ktoré môžu zabrániť tvorbe plaku. Obe tieto benefity udržujú zdravú funkciu tepien. Potom je pšenica, ktorá obsahuje beta-glukán, dobrá aj pre srdce, pretože dokáže kontrolovať hladinu cholesterolu v tele.
4. Vlašské orechy a mandle
Na občerstvenie si pacienti s ochorením srdca môžu vybrať vlašské orechy a mandle. Oba orechy obsahujú nenasýtené tuky, vlákninu, omega 3 mastné kyseliny, vitamín E, stenol a L-arginín.
Na základe týchto živín môžu vlašské orechy a mandle udržiavať zdravie srdca rôznymi spôsobmi, a to:
- Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.
- Znižuje zápal v cievach a krvné zrazeniny.
- Inhibuje tvorbu plakov v tepnách.
- Udržuje steny tepien pružné.
Asi 80 % orechov je tuk. Hoci väčšina týchto tukov je zdravá a telo ich potrebuje, sú dosť kalorické. Preto treba obmedziť porciu, čo je asi 600 gramov nesolených orechov týždenne.
Vyberte si orechy, ktoré chutia nevýrazne bez pridanej arómy. Tieto orechy si môžete vychutnať priamo, zmiešať s jogurtom alebo pridať do ovsených vločiek.
5. Čierna fazuľa
Ak vám dochádza zásoba mandlí alebo vlašských orechov, môžete zvoliť čiernu fazuľu. Typ môže byť zdravým jedlom pre pacientov s ochorením srdca.
Štúdia v časopise Živiny uvádza, že vláknina, antioxidanty a protizápalové zlúčeniny v čiernej fazuli môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Nielen to, tieto orechy môžu tiež pomôcť kontrolovať hladinu glukózy v krvi.
6. Jogurt
Nedávne štúdie o American Journal of Hypertension uvádza, že jogurt je potravinou, ktorá môže znížiť riziko srdcových ochorení u dospelých s hypertenziou.
Určite už viete, že hypertenzia je rizikovým faktorom kardiovaskulárnych ochorení a môže stav zhoršiť, ak nie je kontrolovaná. Výhody možno získať z vápnika a draslíka v jogurte, ak sa pravidelne konzumuje v kombinácii s ovocím a zeleninou.
Najlepšou voľbou jogurtu pre ľudí so srdcovými problémami je však nízkotučný jogurt. Ak chcete byť zdravší, môžete pridať mandle.
7. Ľanové semienka a chia semienka
Druhy obilnín, na ktoré sa môžete spoľahnúť ako na jedlo pre pacientov so srdcom, sú ľanové semienka a chia semienka. Oboje môžete pridať do jogurtu, ovsených vločiek alebo iných jedál.
Ľanové a chia semienka sú bohaté na vlákninu, omega 3 mastné kyseliny a fytoestrogény priaznivé pre srdce. Tieto živiny môžu pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu a udržiavať krvný tlak v norme.
8. Čokoláda
Štúdia publikovaná v British Medical Journal dospela k záveru, že čokoláda je dobrým jedlom pre pacientov so srdcovými chorobami.
Čokoláda totiž dokáže znížiť riziko srdcových ochorení o 11 percent a zabrániť predčasnej smrti u ľudí so srdcovým ochorením až o 25 percent. V skutočnosti konzumácia čokolády môže tiež znížiť riziko mŕtvice o 23 percent.
Odborníci sa zhodujú, že obsah flavonoidov v čokoláde je zdravý pre srdce. Flavonoidy sú antioxidanty, ktoré majú schopnosť znižovať krvný tlak, pôsobia protizápalovo, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a zlepšujú prietok krvi.
9. Rôzne druhy bobúľ a citrusov
Bobule, ako sú čučoriedky, jahody, černice a maliny, sú zdravé pre telo, vrátane srdca. Toto ovocie sa nazýva bezpečnou potravinou pre pacientov so srdcom, pretože je bohaté na antioxidanty.
Tieto plody sa predávajú čerstvé a mrazené. Odporúčame vám však vybrať si čerstvé ovocie, pretože nutričný obsah je oveľa vyšší. Toto ovocie si môžete vychutnať priamo, zmiešané s jogurtom, ovocnou šťavou alebo pridané do ovsených vločiek.
Antioxidanty obsahujú aj rôzne druhy citrusových plodov, ako sú mandarínky alebo červený grapefruit. Antioxidanty môžu zvýšiť proces metabolizmu tukov v tele, zabraňujú zápalu a poškodeniu buniek.
10. Sladký zemiak
Ďalšou potravinou pre pacientov so srdcovými chorobami sú sladké zemiaky. Toto sladké jedlo obsahuje vitamín A, ktorý je zdravý pre telo, vrátane vášho srdca. Je známe, že obsah vlákniny a ďalších živín znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Pre najlepšiu výživu by ste si mali vybrať sladké zemiaky, ktoré majú oranžovú alebo fialovú farbu. Batáty si môžete vychutnať varené, pečené alebo pridané do zeleniny. Ale pre tých z vás, ktorí majú ochorenie obličiek, by tieto potraviny mali byť obmedzené, pretože majú dosť vysoký obsah oxalátov.
11. Čerešne
Čerešne môžu byť preferovanou potravinou pre pacientov s ochorením srdca. Dôvodom je, že čerešne sú bohaté na antioxidanty, ako je vláknina, vláknina, vitamín C, karotenoidy a polyfenoly. Všetky tieto živiny môžu zlepšiť funkciu srdca a krvných ciev.
Väčšina čerešní sa predáva mrazená alebo sušená. Čerešne je však lepšie vyberať ešte čerstvé.
12. Zelená zelenina
Zo všetkých vyššie uvedených jedál bude úplnejší, ak pridáte zelenú zeleninu. Zelená zelenina obsahuje množstvo živín, ktoré vyživujú telo ako celok, vrátane vášho srdca.
Z rôznych druhov zeleniny sú však pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami najlepšie brokolica, špenát, kel, horčica, pok choy a špargľa. Táto skupina zeleniny má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu E, kyseliny listovej, draslíka, vápnika a vlákniny, ktoré pomáhajú srdcu normálne fungovať.
13. Paradajka
Jednou z výhod paradajok je udržanie zdravého srdca. Toto červeno-oranžové okrúhle ovocie obsahuje rôzne dôležité zlúčeniny, ako sú karotenoidy, vitamín A, vápnik a kyselina gama-aminomaslová.
Vo výskume publikovanom v Výživový časopis Bolo uvedené, že pitie obyčajnej paradajkovej šťavy počas 8 týždňov dokázalo znížiť hladinu triglyceridov.
Triglyceridy sú typ tuku, ktorý môže spustiť aterosklerózu, ak sú hladiny nadmerné. Ateroskleróza je zúženie tepien v dôsledku nahromadenia plakov v ich stenách. V priebehu času tento stav zablokuje prietok krvi a môže vyvolať ochorenie srdca.
Medzitým ďalšia štúdia publikovaná v r Food Science & Nutrition zistili, že nesolená paradajková šťava môže znížiť hladinu zlého LDL cholesterolu v krvi a zároveň zlepšiť hodnoty systolického a diastolického krvného tlaku.
Všetky tieto výhody robia z jabĺk zdravú potravinu pre pacientov so srdcom.
14. Granátové jablko
Výhody granátového jablka pre zdravie sú veľmi populárne. Jedným z nich je zdravá potravina pri srdcových ochoreniach. Granátové jablká totiž obsahujú bioaktívnu zlúčeninu punicagín, čo je antioxidant, ktorý dokáže chrániť srdce pred oxidačným stresom.
Je známe, že oxidačný stres spôsobuje zápal v tele, vrátane krvných ciev okolo srdca. Oxidačný stres tiež spôsobuje zhoršenú funkciu endotelového tkaniva (buniek, ktoré lemujú povrch ciev), takže sa stáva faktorom zvyšujúcim riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Pitím šťavy z granátového jablka, ktorá je bohatá na antioxidanty, možno znížiť poškodenie buniek a znížiť riziko srdcových chorôb.
15. Víno
Ďalšou obľúbenou potravinou pre ľudí so srdcovým ochorením je hrozno. Aktívne zlúčeniny v hrozne môžu znížiť napätie alebo stuhnutosť v tepnách. Šupky červeného hrozna, ktoré obsahujú polyfenoly, môžu tiež chrániť endotel pred normálnym fungovaním.
Okrem toho konzumácia hrozna môže tiež znížiť krvný tuk, znížiť krvný tlak a zlepšiť funkciu krvných doštičiek, aby sa zabránilo tvorbe plaku. Všetky tieto výhody hrozna môžu znížiť riziko srdcových chorôb.
Okrem toho, že je dobré pre srdce, konzumácia tohto ovocia môže vyživiť telo ako celok. Dôvodom je, že ovocie je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré môžu zabrániť zápche, udržiavať zdravý zrak a pokožku a kontrolovať hmotnosť.
16. Jablko
Jablká sú zdravou potravinou pre pacientov s ochorením srdca. Jablká podľa štúdie v časopise Živiny má potenciál znížiť riziko srdcových ochorení.
Toto ovocie, ktoré možno použiť ako šťavu, obsahuje vlákninu a je bohaté na antioxidanty, ako je vitamín C a polyfenoly. Dužina a šupka jabĺk tiež obsahujú zlúčeniny fytokompu, ako sú katechíny, epikatechín, prokyanidín B1 a -karotén, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Zníženie hladiny cholesterolu je to, čo poskytuje dobré výhody pre ľudí so srdcovým ochorením. Dôvodom je, že vysoké hladiny cholesterolu môžu vytvárať plaky v tepnách a spôsobiť srdcové choroby.
17. Avokádo
Ďalšou potravinovou voľbou, na ktorú sa môžete spoľahnúť ako na zdravé menu pri srdcových ochoreniach, je avokádo.
Toto zeleno-žlté dužinaté ovocie obsahuje lipofilné (v tukoch rozpustné) zlúčeniny, ako sú mononenasýtené mastné kyseliny, polyfenoly, karotenoidy, vitamín E, fytosteroly a skvalén. Všetky tieto zlúčeniny sú veľmi obľúbené vďaka svojim výhodám pri znižovaní hladiny cholesterolu.
Dužina avokáda obsahuje aj acetogenín, zlúčeninu, ktorá môže inhibovať zhlukovanie krvných doštičiek (trombocytov). Táto výhoda pravdepodobne zabráni výskytu krvných zrazenín v tepnách.
Avokádo si môžete vychutnať priamo, odšťavené alebo ako náplň do sendvičov na raňajky.
18. Káva
Okrem potravín spomenutých vyššie, nápoje, ako je káva, v skutočnosti poskytujú výhody pre srdce, pretože obsahujú antioxidanty. Je známe, že antioxidanty znižujú oxidačný stres, ktorý spôsobuje zápal.
Hoci je to prospešné, konzumácia kávy musí byť skutočne obmedzená, najmä u ľudí, ktorí majú srdcové zlyhanie a nekontrolovanú hypertenziu.
Káva s obsahom kofeínu pri nadmernej konzumácii môže zmeniť normálnu srdcovú frekvenciu a zvýšiť krvný tlak a zlý cholesterol.
Spracovanie potravín pre pacientov s ochorením srdca
Okrem výberu správneho jedla treba zvážiť aj spôsob spracovania a podávania jedla. Dôvodom je, že ak sú zdravé potraviny spracované nevhodným spôsobom, bude to mať vplyv na zdravie srdca. Viac podrobností, postupujte podľa niektorých tipov nižšie.
1. Radšej si varte sami
Jedlo podávané v reštauráciách má tendenciu mať vysoký obsah kalórií, sodíka a „zlých“ tukov. Všetky tieto veci môžu zhoršiť stav vášho srdca.
Skúste si teda variť sami doma z čerstvých a zdravých surovín. Takto môžete miešať jedlá podľa pravidiel srdcovej diéty.
2. Použite olivový olej
Olivový olej je dobrý pre ľudí so srdcovými chorobami, pretože má menší vplyv na zvyšovanie cholesterolu v krvi ako margarín. Napriek tomu je potrebné obmedziť používanie tohto oleja, najmä pri dusení alebo miešaní so šalátmi.
3. Soľ nahraďte korením
Pri srdcovej diéte by malo byť používanie soli obmedzené. Namiesto toho sa môžete spoľahnúť na korenie na zlepšenie stravy pacientov so srdcovými chorobami. Môžete postupovať podľa niektorých trikov, ako napríklad:
- Na dusenú zeleninu, grilované ryby, ryžu, šaláty alebo cestoviny vytlačte čerstvú citrónovú alebo limetkovú šťavu.
- Vyskúšajte citrónovú papriku bez soli ako korenie ku kuraciemu mäsu.
- Na ochutenie mäsa a zeleniny použite cibuľu a cesnak.
- Skúste grilovať kura alebo mäso s barbecue omáčkou alebo s domácimi koreninami.
4. Vyhnite sa vyprážaniu jedla
Vyprážané jedlo je veľmi chutné. Ak si však chcete udržať zdravé srdce, vyhnite sa spracovaniu vyprážaných jedál. Vyprážané jedlá sú zahrnuté v diétnych obmedzeniach pre srdcové choroby.
Trans-tuky a nasýtené tuky sa získavajú z procesu zahrievania oleja. Neskôr tuk z oleja upchá krvné cievy, čo spôsobí, že srdce bude musieť pracovať mimoriadne tvrdo, aby pumpovalo krv do celého tela. To môže v budúcnosti spôsobiť vážne problémy so srdcom.
Môžete prejsť na úplne pečené jedlá, aby ste sa vyhli upchatým tepnám, ktoré môžete získať z úplne vyprážaných jedál. Ešte lepšie by bolo, keby ste ho nahradili aj vareným alebo duseným jedlom.
5. Venujte pozornosť obsahu alebo výžive jedla
Okrem potravín spomenutých vyššie stále existuje množstvo ďalších potravín, ktoré môžete skutočne konzumovať. Napríklad kuracie a hovädzie mäso. V skutočnosti môžete tieto potraviny jesť, ale odložte si tuk. Nezabudnite obmedziť príjem, pretože živočíšne bielkoviny stále môžete získať z rôznych druhov rýb.
Čo sa týka majonézy, tú môžete nahradiť obyčajným gréckym jogurtom. Pre typ mlieka zvoľte typ odstredeného mlieka a znížte používanie syra.
Dodržiavanie srdcovej diéty nie je jednoduchá záležitosť. Ak máte ťažkosti, neváhajte sa ďalej poradiť s ošetrujúcim lekárom alebo s výživovým poradcom.