Mnoho ľudí si uvedomilo, že nadmerná konzumácia cukru bude pre ich zdravie škodlivá. Jedným z nich je, že môžete byť vystavení riziku vzniku diabetes mellitus v dôsledku neustále vysokých hladín cukru v krvi. Alternatívou preto môže byť prechod na zdravšie prírodné sladidlá, ako je stévia (získaná z listov stévie). Aké sú výhody stévie, aby bola lepšie zvolená ako náhradné sladidlo cukru?
Listy stévie možno použiť ako sladidlo
Stévia je populárny názov pre rastlinnú zložku Stévia rebaudiana. listy rastlín Stévia rebaudiana V skutočnosti to ľudia v Paraguaji a Brazílii od minulosti vo veľkej miere využívajú. Použitie stévie ako sladidla sa však stalo všeobecne známym až potom, čo ju v roku 1887 „objavil“ a predstavil botanik Antonio Bertoni.
Tieto listy obsahujú zlúčeniny, ktoré majú veľmi sladkú chuť, ako napr steviozid a rebaudiozid. Pri spracovaní na sladidlá je úroveň sladkosti veľmi vysoká, môže to byť aj 50-350-násobok cukru. Toto sladidlo má navyše nula kalórií a málo sacharidov. Preto je toto jedno sladidlo tou správnou náhradou cukru pre diabetikov.
Použitie listov stévie ako sladidla sa široko používa v rôznych krajinách vrátane Japonska, Kórey, Číny, juhovýchodnej Ázie a Južnej Ameriky. Použitie sladidiel z prírodných rastlín sa tiež líši v rôznych produktoch od nápojov, cukríkov, nakladanej zeleniny až po produkty z morských plodov.
Táto rastlina je považovaná za zdravší zdroj sladidiel pre náhrady cukru a umelé sladidlá, ako je sacharín a aspartám.
Výhody listov stévie oproti cukru
Nasledujú výhody, ktoré môžu vysvetliť výhody stévie ako sladidla, ktoré je zdravšie ako cukor:
1. Správne sladidlo pri cukrovke
Zdá sa, že najväčším nepriateľom ľudí s diabetes mellitus je cukor a sladké jedlá. Tentoraz sa však vy, ktorí trpíte cukrovkou, môžete cítiť späť pri konzumácii sladkých jedál pomocou sladidla zo stévie.
Sladidlo získané z extraktu listov stévie sa považuje za bezpečnejšie pre diabetikov, pretože nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.
V Južnej Amerike sa tento rastlinný extrakt dlho používa ako náhrada cukru pre diabetikov.
2. Nízky obsah kalórií
Nadváha je v skutočnosti spôsobená konzumáciou potravín s vysokým obsahom kalórií a cukru. Preto, ak často jete sladké jedlá, vaša váha môže tiež rýchlo narásť.
No, sladidlá získané z listov stévie majú nula kalórií, takže sú bezpečnejšie pre tých z vás, ktorí sú diabetici a chcú si udržať váhu.
3. Dobré na krvný tlak
Tento typ prírodného sladidla nie je len alternatívou kontroly hladiny cukru v krvi, ale je aj pre váš krvný tlak. Stévia je tiež užitočná pri znižovaní rizika hypertenzie.
Uvádza sa to v štúdii publikovanej v časopise Klinická terapia , ktorá sa vykonávala 2 roky. Táto štúdia demonštruje výhody zlúčenín steviozid extrahovaný z listov stévie má potenciál znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou.
Na štúdium výhod tohto extraktu z listov stévie z hľadiska zníženia krvného tlaku sú však stále potrebné ďalšie testy.
4. Bezpečné pre deti
Väčšina prípadov obezity u detí je spôsobená nekontrolovaným príjmom potravy, najmä tej s vysokým obsahom kalórií a cukru. Deti vo všeobecnosti obľubujú sladké jedlá. To je jeden z faktorov, ktoré spôsobujú, že ich hmotnosť neustále rastie.
Ak sa to nekontroluje, obézne deti majú vyššiu šancu, že v dospelosti ochorejú na chronické ochorenia. Aby sa tomu zabránilo, môžu sa ako náhrada cukru pre deti použiť sladidlá, ako je stévia.
Pokiaľ ide o obavy, či je toto sladidlo bezpečné na konzumáciu deťmi, Food & Drug Administration (FDA) – alebo organizácia ekvivalentná POM v Indonézii – uviedla, že toto sladidlo je bezpečné pre konzumáciu všetkými skupinami, vrátane detí, tehotných. ženy a deti.dojčiace matky.
Nedostatok sladidla stévia
Štúdie o potenciálnych zdravotných prínosoch sladidiel získaných z listov stévie sa stále vykonávajú.
Stále totiž existujú určité zdravotné riziká, ktoré môžu pri konzumácii tohto sladidla vzniknúť. Preto si stále musíte uvedomiť tieto veci, keď ho používate ako náhradné sladidlo cukru.
1. Spustite konzumáciu vysokokalorických potravín
Výskum z časopisu Chuť do jedla čo udáva, že spotreba zlúčeniny steviozid až 1 500 mg/deň je bezpečné a nespôsobuje výrazné vedľajšie účinky.
V tejto štúdii sa tiež zistilo, že potraviny vyrobené zo stéviového sladidla nemenia stravovacie návyky. Napriek tomu, že mali nízky obsah kalórií, účastníci, ktorí jedli jedlá vyrobené z týchto sladidiel, sa pri ďalšom jedle neprejedali.
Výhody tohto sladidla pre zdravie si však stále vyžadujú klinické preskúmanie od iných výskumníkov, ako aj hlbší výskum.
Stále existuje možnosť, že niekto skonzumuje nadbytočné kalórie kvôli sladidlám z listov stévie, ktoré nemajú vysokú kalorickú hodnotu. Namiesto chudnutia môže konzumácia nekalorických sladidiel skutočne viesť k priberaniu.
2. Nie úplne prírodné sladidlo
Mnohí si myslia, že dnes používané nekalorické sladidlá pochádzajú priamo z listov. V skutočnosti FDA, ktorá vydala vyhlásenie, že stévia je zatiaľ bezpečná, povoľuje jej použitie len vtedy, keď prešla procesom čistenia.
Priama konzumácia listov je škodlivá pre funkciu obličiek, reprodukčný systém a zdravie srdca.
To znamená, že stévia, ktorá je bezpečná na konzumáciu, už nie je prírodnými zložkami, ale bola čistená inými chemikáliami (glykozidmi steviolu), ako je cukor získaný z cukrovej repy alebo trstinový cukor.
3. Návykové účinky
Vzhľadom na potenciálne zdravotné prínosy stévie nie je na škodu urobiť z nej náhradu cukru. Stále však musíte dobre riadiť spotrebu potravín, najmä v obmedzení denného príjmu tohto sladidla.
Dôvodom je, že stévia, ktorá prechádza procesom chemického čistenia, má tiež rovnaký návykový účinok ako bežné potravinárske sladidlá, ako je sacharóza.
Ak konzumujete príliš veľa tohto sladidla, môžete byť tiež viac vystavení riziku vzniku obezity (obezity) a cukrovky, ak by ste konzumovali bežný cukor.
Vďaka týmto výhodám môže byť stévia použitá ako náhrada denného cukru, čo môže znížiť riziko zdravotných problémov spôsobených zvýšenou hladinou cukru v krvi, ako je hyperglykémia alebo prediabetes.
Ak je jeho užívanie sprevádzané aplikáciou zdravej výživy a aktívnym životným štýlom, môžete predchádzať aj cukrovke, najmä cukrovke 2. typu.
Žijete vy alebo vaša rodina s cukrovkou?
Nie si sám. Pridajte sa ku komunite pacientov s cukrovkou a nájdite užitočné príbehy od iných pacientov. Prihlásiť sa teraz!