Martabak, praženica a mnoho ďalších jedál sa okrem cibule a cesnaku spolieha na cibuľu ako dochucovadlo. Áno, tento druh cibule môže pridať na jemnosti jedla. Mnoho ľudí používa cibuľu v rôznych jedlách kvôli jej vysokému obsahu živín a verí sa, že poskytuje zdravotné výhody. Aké sú teda výhody?
Nutričný obsah cibule
Cibuľa, ktorá má vedecký názov Allium cepa Linnaeus, je druh cibule, ktorý často nájdete v rôznych jedlách. Okrem chrumkavej textúry má táto cibuľa výraznú vôňu, ktorá pomáha dochucovať jedlo.
Nielen to, ukázalo sa, že cibuľa je tiež bohatá na živiny a výhody. V 100 gramoch cibule obsahuje rôzne živiny, ako napr.
- Bielkoviny: 1,4 g.
- Sacharidy: 10,3 g.
- Vláknina: 2 gramy.
- Tuk: 0,2 g.
- Sodík: 12 mg.
- Draslík: 9,6 mg.
- Vitamín C: 9 mg.
- Vápnik: 32 mg.
- Železo: 0,5 mg.
- Zinok: 0,3 mg.
- Vitamín B2: 0,21 mcg (mikrogramov).
- Celkový karotén: 50 mcg.
Na základe tejto nutričnej hodnoty je cibuľa potravinovou zložkou, ktorá obsahuje husté živiny. Cibuľa má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Zdravotné prínosy cibule
Na základe nutričného obsahu existujú rôzne možnosti, ktoré môžete získať, ak budete jesť cibuľu, vrátane:
1. Udržujte zdravie srdca
Cibuľa má veľmi dobré účinky na zdravie srdca a ciev. Od udržiavania krvného tlaku až po znižovanie rizika infarktu.
Obsah draslíka v cibuli totiž pôsobí na zníženie krvného tlaku. Kvercetín, typ flavonoidu v cibuli, tiež pomáha draslíku udržiavať normálny krvný tlak a zlepšuje celkové zdravie srdca.
2. Udržiavanie nálady
Folát nachádzajúci sa v cibuli môže tiež znížiť príznaky depresie. Folát znižuje tvorbu homocysteínu, zlúčeniny, ktorá môže zabrániť tomu, aby sa krv a živiny optimálne dostali do mozgu.
Potlačením produkcie homocysteínu to znamená, že produkcia chemikálií v mozgu, ako je serotonín, dopamín a norepinefrín, môže byť hladko produkovaná. Hladká produkcia týchto mozgových chemikálií robí mozog optimálnejším pri regulácii nálady, spánkových cyklov a chuti do jedla.
3. Udržiavať funkciu tráviaceho systému
Vláknina v cibuli zabezpečuje správne fungovanie tráviaceho systému. Cibuľa obsahuje špeciálny druh vlákniny, a to rozpustnú vlákninu, oligofruktózu.
Táto vláknina môže podporiť rast dobrých baktérií v črevách. Okrem toho je oligofruktóza potrebná aj na prevenciu a liečbu zápchy (ťažké vyprázdňovanie). Zápcha je jedným z faktorov hemoroidov, ktoré spôsobujú krvavú stolicu pri močení.
4. Posilnite imunitu
Výhody cibule sú aj ako posilňovač imunitného systému organizmu. Polyfenoly v cibuli pôsobia ako antioxidanty, chránia telo pred voľnými radikálmi. Zníženie hromadenia voľných radikálov v tele môže pomôcť posilniť imunitný systém.
Kvercetín v cibuli tiež pomáha znižovať alergické reakcie tým, že bráni telu produkovať histamín, vďaka čomu prestanete kýchať alebo svrbieť.
5. Zabráňte vzniku rakoviny
Ďalším benefitom cibule je ako prevencia rakoviny. Cibuľa patrí do skupiny zeleniny allium. Tento druh zeleniny pôsobí preventívne proti rakovine, najmä rakovine žalúdka a kolorektálnej rakovine (hrubého čreva), pretože obsahuje veľmi vysoké organické zlúčeniny síry.
Presný mechanizmus, ako organosírová látka inhibuje rast rakovinových buniek, stále nie je známy, ale v podstate táto zlúčenina hrá dôležitú úlohu pri prevencii tvorby voľných radikálov v tele.
Cibuľa je tiež veľmi silným zdrojom antioxidantu vitamínu C. Tento stav spôsobuje, že cibuľa má veľkú silu odvrátiť voľné radikály, ktoré spúšťajú rakovinu.
Okrem toho cibuľa obsahuje aj kvercetín, ktorý je silným protirakovinovým činidlom. Ľudia, ktorí jedli cibuľu, absorbovali dvakrát toľko kvercetínu ako tí, ktorí pili čaj, trikrát viac ako tí, ktorí jedli jablká. Najmä v červenej cibuli je obsah kvercetínu najvyšší.
Tieto potraviny bohaté na antioxidanty môžu tiež pomôcť vyrovnať sa s vedľajšími účinkami liečby rakoviny. Štúdia z roku 2016 v Integratívna liečba rakoviny zistili, že konzumácia čerstvej cibule pomohla znížiť inzulínovú rezistenciu a hyperglykémiu u pacientok s rakovinou prsníka podstupujúcich chemoterapiu. Ako sa často stáva, chemoterapia rakoviny prsníka zvyčajne spôsobuje tento vedľajší účinok.
Tipy na bezpečné jedenie cibule
Výhody cibule získate pravidelnou konzumáciou. Okrem toho, že ju pridáte ako korenie na varenie, môžete si cibuľu pripraviť aj ako uhorky na doplnenie obedového menu.
Aj keď je to zdravé, neznamená to, že cibuľu môžete jesť bez pravidiel. Jesť príliš veľa cibule môže vyvolať tráviace problémy, ako je plynatosť. Potom nie každý môže jesť cibuľu, najmä u ľudí, ktorí majú alergiu na cesnak.
Rovnako ako zelenina a ovocie, aj cibuľa ľahko hnije. Preto musíte venovať pozornosť tomu, ako skladovať cibuľu. Skladujte na suchom a chladnom mieste, nie však v chladničke.