Často môžete nájsť jedlo s posypaním sezamovými semienkami. Varili ste však niekedy na oleji zo sezamových semienok? Okrem toho, že je sezamový olej zdravým olejom na varenie, má vraj množstvo výhod.
Nutričný obsah sezamového oleja
Sezamový olej je olej vyrobený z extraktu sezamových semien. Tento olej má výraznú chuť, ktorá sa príliš nelíši od suroviny. Okrem chuti je rovnako rozmanitý aj nutričný obsah a dominujú zdravé nenasýtené tuky.
Jedna polievková lyžica sezamového oleja až 10 gramov môže poskytnúť telu výhody nasledujúcich živín.
- Energia: 88 kcal
- Bielkoviny: 0,02 g
- Tuk: 10 gramov
- Tiamín (vitamín B1): 0,001 miligramu
- Riboflavín (vitamín B2): 0,007 miligramov
- Niacín (vitamín B3): 0,01 miligramu
- Vápnik: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligramu
- Železo: 0,01 miligramu
- Sodík: 0,2 miligramu
- Draslík: 2 miligramy
Okrem týchto makro a mikro živín je sezamový olej bohatý aj na antioxidanty, antimikrobiálne a protizápalové látky. Z mnohých antioxidantov v tomto výrazne voňavom oleji sú dva najsilnejšie sesamol a sesaminol.
Výhody sezamového oleja pre zdravie a krásu
Od staroveku mnohí ľudia používali sezamový olej ako alternatívnu zložku na udržanie zdravia a krásy. Tu je množstvo vedecky dokázaných výhod sezamového oleja.
1. Zníženie rizika srdcových ochorení
Sezamový olej síce obsahuje veľa tuku, ale až 82 % obsahu tuku tvoria nenasýtené tuky. Tento typ tuku môže znížiť LDL cholesterol ( lipoproteín s nízkou hustotou ) a triglyceridy, ktoré sú zdravé pre srdce.
Štúdia z roku 2013 dokonca ukázala, že účinok sezamového oleja na znižovanie cholesterolu bol silnejší ako olivový olej. V štúdiách na zvieratách môže podávanie sezamového oleja pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.
2. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi
Sezamový olej pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, čím poskytuje výhody pre diabetikov. Ukazuje to publikovaný výskum Journal of the American College of Nutrition zahŕňa 46 ľudí s cukrovkou 2. typu.
Ukázalo sa, že konzumácia sezamového oleja počas 90 dní znižuje hladinu cukru v krvi a hemoglobínu A1c (HbA1c) nalačno. Pokles HbA1c naznačuje, že hladiny cukru v krvi sa znížili a stali sa lepšie kontrolovanými počas dlhého obdobia.
3. Prirodzene zmiernite bolesť
Starovekí Taiwanci už dlho používali sezamový olej ako prírodný prostriedok proti bolesti. Protizápalové látky v tomto oleji sú zrejme schopné zmierniť zápal spôsobujúci bolesti kĺbov, zubov a menštruačné bolesti.
Štúdie na zvieratách ukázali, že tento olej inhibuje v tele tvorbu látok, ktoré signalizujú zápal. Výhody sezamového oleja sú skutočne sľubné, ale odborníci musia vykonať ďalšie štúdie na ľuďoch.
4. Pomáha zmierniť príznaky artritídy
Artritída je zápal, ktorý sa vyskytuje v kĺboch. Toto ochorenie môže spôsobiť bolesť, ktorá môže brániť každodenným aktivitám. Sezamový olej môže byť schopný prekonať tieto príznaky vďaka protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam v ňom.
Protizápalové vlastnosti sezamového oleja môžu pomôcť znížiť zápal, ktorý spôsobuje bolesť kĺbov. Medzitým antioxidanty chránia kĺbové tkanivo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi v prostredí.
5 druhov oleja, ktoré by sa nemali používať na varenie
5. Urýchlite hojenie rán
Okrem použitia na varenie môžete výhody sezamového oleja získať aj jeho nanesením na pokožku. Niektorí odborníci sa domnievajú, že tento olej obsahuje látky, ktoré môžu urýchliť proces hojenia rán.
Zistili súvislosť medzi používaním sezamového oleja na kožu a vyššími hladinami kolagénu v tkanive rany. Tieto vlastnosti môžu pochádzať z antioxidantov a protizápalových látok, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri obnove kožného tkaniva.
6. Chráni pokožku pred účinkami slnka
Antioxidačné vlastnosti sezamového oleja môžu tiež chrániť pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia. Tento olej môže dokonca blokovať až 30% ultrafialových lúčov, čo je viac ako kokosový olej alebo olivový olej, ktorý je len 20%.
Vďaka týmto vlastnostiam môže byť sezamový olej alternatívou k opaľovacím prípravkom na trhu. Majte však na pamäti, že odborníci nevedia, ako dlho môže tento olej blokovať teplo UV žiarenia.
7. Zdravé vlasy
Sezamový olej neprospieva len pokožke, ale aj vlasom. Antioxidačný obsah sesamínu a vitamínu E v tomto oleji pomáha vyživovať vlasový korienok, vďaka čomu sú pevnejšie a lesklé.
Tieto výhody môžete získať aplikáciou sezamového oleja na vlasy vo vlhkých podmienkach po umytí šampónom. Aplikujte len toľko a nepreháňajte to, aby vaše vlasy nepôsobili ochabnuto.
Sezamový olej má množstvo výhod pre srdce, telesné tkanivá, pokožku a vlasy. Hoci niektoré výskumy súvisiace s touto účinnosťou sú stále obmedzené na zvieratá, nutričný obsah v nich je stále užitočný pre zdravie.