Od balíčka vyprážaných jedál až po prílohu k jedlu, vyprážané tofu nájdete kdekoľvek. Viete však za praktickou a lahodnou chuťou vyprážaného tofu, koľko kalórií obsahuje?
Celkový počet kalórií vyprážaného tofu
Tofu skutočne patrí do skupiny nízkokalorických potravín. Spracované potraviny zo sójových bôbov sú tiež bez cholesterolu, s vysokým obsahom bielkovín a bohaté na minerály, takže sú užitočné pre ľudí, ktorí chudnú.
Pre ilustráciu, tri malé kúsky surového tofu (ekvivalent 100 gramov) obsahujú iba 80 kalórií. Tieto kalórie pochádzajú z obsahu bielkovín 10,9 gramov, 4,7 gramov tuku a menej ako 1 gram sacharidov.
Spôsob varenia, ktorý si zvolíte, určuje, koľko kalórií pridáte. Keď tieto ingrediencie spracujete na vyprážané tofu, počet kalórií a živín na 100 gramov bude nasledovný.
- Energia: 115 kcal
- Bielkoviny: 9,7 g
- Tuk: 8,5 g
- Sacharidy: 2,5 g
V porovnaní so surovým tofu má vyprážané tofu skutočne nižší obsah bielkovín. Tuk tiež raketovo vzrástol takmer zdvojnásobil kvôli rope. Sacharidy sa tiež zvyšujú v dôsledku ďalších prísad, ako je pšeničná múka a cukor.
Vyprážané tofu sa na prvý pohľad príliš nelíši od surového tofu. Skúste si však dávať pozor na to, odkiaľ kalórie pochádzajú. Na rozdiel od surového tofu väčšina kalórií v smaženom tofu pochádza z tuku.
1 gram tuku prispieva k 9 kalóriám. To znamená, že zo 115 kalórií vo vyprážanom tofu pochádza 76,5 kcal z tuku. Medzitým zvyšok pochádza z bielkovín a sacharidov.
Aj keď sú chutné, vyprážaná zelenina je zdravá alebo nie?
V dôsledku jedenia príliš veľa vyprážaného tofu
Spracovanie potravín technikami hlboké vyprážanie je veľmi bežne používaný, vrátane prípravy vyprážaného tofu. Tento spôsob varenia dokáže pripraviť chrumkavé jedlo v krátkom čase, takže ušetríte olej.
Vyprážané jedlo zvyčajne chutí pikantne, takže je obľúbené u mnohých ľudí. Pravdepodobne však už viete, že príliš časté jedenie vyprážaných jedál môže byť škodlivé pre vaše zdravie. Nižšie sú uvedené niektoré vplyvy, ktoré sa môžu vyskytnúť.
1. Priberanie na váhe
Na priberaní nie je nič zlé, pokiaľ nie je príčinou nadmerná konzumácia vyprážaných jedál. Priberáte, pretože keď jete veľa vyprážaných jedál, skonzumujete aj veľa oleja.
Vyprážané jedlá absorbujú veľa oleja, najmä tofu, ktoré je mokré a pórovité. Čím vyšší je obsah vody v potravine, tým viac oleja absorbuje. To je dôvod, prečo sú kalórie vyprážaného tofu veľmi vysoké.
2. Zvyšuje riziko obezity
Jesť príliš veľa smaženého tofu môže zvýšiť riziko obezity. Vyprážané jedlá okrem toho, že sú kalorické, môžu ovplyvniť aj funkciu hormónov, ktoré regulujú chuť do jedla a ukladanie tukov.
Teplo počas smaženia tofu môže premeniť olej aj na transmastný tuk. Potraviny s vysokým obsahom trans-tukov môžu pridať k brušnému tuku a sú jednou z hlavných príčin obezity.
3. Zvýšte riziko chronických ochorení
Nadmerná konzumácia vyprážaného tofu zvyšuje nielen príjem kalórií, ale aj krvný tlak a cholesterol. Štúdia ukazuje, že čím častejšie človek konzumuje vyprážané jedlá, tým vyššie je riziko vzniku srdcových chorôb.
Zvyk jesť vyprážané jedlá môže tiež zvýšiť riziko cukrovky. Nadbytočný tuk sa totiž môže hromadiť vo svalových bunkách, kde sa rozkladá na odpadové látky, ktoré blokujú pôsobenie inzulínu. V dôsledku toho sa hladina cukru v krvi stáva ťažko kontrolovateľnou.
Mali by ste prestať jesť vyprážané tofu?
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť zlým účinkom vyprážaných jedál, je prestať ich konzumovať. Táto metóda však nemusí byť jednoduchá, ak vezmeme do úvahy, že mnohé každodenné potraviny sa spracovávajú vyprážaním alebo dokonca hlboké vyprážanie .
Ako riešenie môžete jednoducho obmedziť spotrebu vyprážaných jedál obmedzením porcie. V maximálnej možnej miere dávajte pozor a dodržiavajte limity príjmu tuku, cukru a soli za deň, ktoré odporúča vláda.
Aj keď chutí pikantne a lahodne, vyprážané tofu obsahuje veľa kalórií a tuku. Tuk v skutočnosti nie je pre telo nepriateľom, ale transmastné kyseliny vo vyprážaných jedlách môžu mať negatívny vplyv na zdravie.
Ak radi jete tofu, vyskúšajte rôzne recepty na tofu alebo spôsoby varenia, pri ktorých sa nepoužíva veľa oleja. Môžete ho spracovať na polievku, praženicu, alebo grilované tofu, ktoré je zdravšie.