Maniok je druh hľuzy, ktorá obsahuje sacharidy. Niektoré regióny Indonézie vyrábajú maniok ako základnú potravinu. Viete však, aký nutričný obsah a výhody manioku vlastne sú?
Obsah živín v manioku
Maniok obsahuje rôzne dôležité živiny pre telo. V 100 gramoch uvareného manioku sú kalórie, z ktorých 98 percent pochádza zo sacharidov, zvyšok z bielkovín a tukov. V rovnakej miere maniok obsahuje aj vlákninu, vitamíny a minerály.
Nižšie je uvedený nutričný obsah obsiahnutý v 100 gramoch manioku.
- voda: 61,4 g
- Sacharidy: 36,8 g
- Energia: 154 kalórií
- Proteíny: 1,0 gramu
- Vláknina: 0,9 gramu
- Tuk: 0,3 gramu
- draslík: 394 miligramov
- vápnik: 77 miligramov
- Vitamín C: 31 miligramov
- fosfor: 24 miligramov
Výhody manioku pre zdravie
Rôzne živiny v manioku majú určite svoje výhody pre vaše telo. Toto sú rôzne výhody jedenia manioku, ktoré je škoda vynechať.
1. Zvýšenie energie
Každých 100 gramov manioku obsahuje 38 gramov sacharidov. Maniok je preto dobrým zdrojom energie pre tých z vás, ktorí budú podstupovať namáhavú fyzickú aktivitu.
Fyzická aktivita vyčerpáva glykogén, formu glukózy uloženú ako energetické rezervy. Keď budete jesť maniok, sacharidy sa premenia na glukózu, potom sa premenia späť na glykogén a uložia sa vo svaloch. Výhody manioku na zvýšenie energie teda nemožno podceňovať.
2. Pomôžte predchádzať zápche
Maniok obsahuje pomerne vysoké množstvo rezistentného škrobu. Rezistentný škrob je druh nerozpustnej vlákniny, ktorá je bohatá na celulózu.
Tento typ vlákniny je veľmi užitočný na uľahčenie trávenia, takže môže zabrániť zápche. Jeho prítomnosť môže tiež podporiť rast dobrých baktérií, ktoré ochránia vaše črevá pred zápalom.
Vláknina vám tiež pomáha schudnúť, pretože vás dokáže dlhšie zasýtiť.
3. Pomôžte kontrolovať hladinu cukru v krvi
O výhodách manioku pre diabetikov netreba pochybovať. Konzumácia maniok môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Vláknina totiž spomaľuje vstrebávanie cukru do krvného obehu.
Obsah vlákniny navyše prináša výhody manioku, ktorý pomáha znižovať krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu, znižuje riziko obezity a znižuje riziko srdcových ochorení.
3 chutné a zdravé recepty na občerstvenie zo spracovaného manioku
4. Bohaté na minerály, ktoré udržujú funkciu telesných tkanív
Maniok obsahuje bohaté zdroje minerálov, ako je vápnik, fosfor, mangán, železo a draslík. Tento minerál je potrebný pre vývoj, rast a fungovanie telesných tkanív.
Vápnik je potrebný na udržanie zdravých kostí a zubov. Železo pomáha pri tvorbe bielkovín (hemoglobín a myoglobín), ktoré prenášajú kyslík do tkanív vášho tela.
Medzitým mangán pomáha procesu tvorby kostí, spojivového tkaniva a pohlavných hormónov. Draslík je potrebný pre syntézu bielkovín a pomáha pri rozklade sacharidov.
Maniok navyše obsahuje aj horčík a meď, ktorých je dosť veľa. Horčík môže znížiť krvný tlak a znížiť riziko osteoporózy. Zatiaľ čo meď môže udržiavať nervovú funkciu, aby zostala zdravá.
5. Výhody manioku pre pokožku
Maniok obsahuje vitamín C, ktorý je známy ako dôležitá látka pri tvorbe kolagénu. Kolagén samotný slúži na udržanie elasticity pokožky.
Žiaľ, ľudské telo si vitamín C nevie vyrobiť samo. Preto telo potrebuje príjem z potravín s vitamínom C. Maniok môže byť možnosťou, ktorú môžete konzumovať, aby ste pomohli uspokojiť jeho potreby.
Ako spracovať maniok je dobré a správne
Maniok je jednou zo základných ingrediencií, pretože sa dá použiť v mnohých potravinách alebo premeniť na iné formy, ako je múka.
Nikdy by ste ho však nemali jesť surový. Pretože surový maniok obsahuje prírodný kyanid, ktorý môže byť pri požití toxický. Varenie spôsobí, že tieto zlúčeniny budú neškodné.
Na jeho prípravu najskôr ošúpte šupku z manioku. Začnite odrezaním konca hľuzy, potom ju rozdeľte na niekoľko častí, aby sa uľahčila šupka.
Oddeľte šupky krájaním zhora nadol pri otáčaní, pričom sa uistite, že nezostala žiadna šupka. Potom môžete začať variť alebo smažiť, kým nebude úplne uvarené a mäkké.