Hubový vývar resp nutričné kvasnice je produkt na dochucovanie potravín vo forme prášku s hrubozrnnými zrnami. Hubový vývar je považovaný za zdravší ako MSG kvôli jeho prirodzenému obsahu. Pozrite sa na rôzne výhody, ktoré môžete získať použitím hubového vývaru v tejto recenzii.
Nutričný obsah hubového vývaru (nutričné kvasnice)
Hubový vývar môže byť pre niekoho stále cudzí. Tento potravinový ochucovací produkt má však pikantnú chuť umami, ktorá nie je menšia ako glutamát sodný (MSG).
Nutričné kvasnice je forma kvasnicového extraktu z húb Saccharomyces cerevisiae . Táto huba sa pestuje niekoľko dní na médiu bohatom na cukor, napríklad v melase.
Na výrobu kvasnicového extraktu sa huby zahrievajú, umyjú, sušia, drvia a balia do hubovej arómy alebo hubového vývaru.
Vegáni alebo vegetariáni často používajú vývar z húb ako príchuť potravín, pretože sa verí, že je zdravší ako MSG.
Citované z FoodData Central U.S. Ministerstvo poľnohospodárstva má na 1 polievkovú lyžicu alebo 9 gramov hubového vývaru nasledujúci nutričný obsah.
- Kalórie: 34 kcal
- Bielkoviny: 5 gramov (g)
- Tuk: 0 g
- Sacharidy: 3 g
- Vláknina: 2 g
- Vápnik: 5,04 miligramov (mg)
- Železo: 1 mg
- Draslík: 189 mg
- Sodík: 25 mg
- Tiamín (Vit. B1): 7,02 mg
- Riboflavín (Vit. B2): 7,41 mg
- Niacín (Vit. B3): 39,4 mg
- Pyridoxín (Vit. B6): 7,62 mg
- Kobalamín (Vit. B12): 33,8 mcg
Je však dôležité vedieť, že každá značka hubového vývaru môže obsahovať rôzne vitamíny a minerály.
Pre porovnanie nutričného zloženia si môžete najskôr prečítať informácie o nutričných hodnotách na obale.
Výhody hubového vývaru pre zdravie tela
Použitie hubového vývaru je zvyčajne 1-2 polievkové lyžice denne. Tento bujónový prášok sa široko používa ako korenie alebo posýpka, ako napr popcorn a cestoviny.
Nasledujú niektoré zo zdravotných výhod hubového vývaru, ktoré môžete získať.
1. Napomáha rozvoju a regenerácii svalov
1 polievková lyžica hubového vývaru obsahuje asi 2 gramy bielkovín. To samozrejme môže pokryť asi 8 percent vašich denných potrieb bielkovín.
Okrem toho hubový vývar obsahuje aj 9 druhov esenciálnych aminokyselín. Vaše telo vo všeobecnosti potrebuje tieto živiny z denného príjmu potravy.
Dve dôležité živiny z vývaru z húb sú prospešné pre rozvoj a regeneráciu svalov, najmä pre tých z vás, ktorí to vyvažujú pravidelným cvičením.
Okrem toho výhody tohto hubového vývaru môžu tiež pomôcť vegánom alebo vegetariánom ľahko uspokojiť ich potreby bielkovín a aminokyselín.
2. Zabraňuje nedostatku vitamínu B12
Vegáni a vegetariáni, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, ktoré sú prirodzeným zdrojom vitamínu B12, sú náchylnejší na nedostatok alebo nedostatok vitamínu B12.
Vaše telo potrebuje tento typ príjmu vitamínov na udržanie nervového systému, produkciu DNA, energetický metabolizmus a tvorbu červených krviniek.
Štúdia v časopise Výživové recenzie spomenúť nutričné kvasnice ktorý je obohatený o vitamín B12 je schopný uspokojiť potreby vegetariánov.
Aspoň 1 polievková lyžica hubového vývaru obsahuje asi 33,8 mikrogramov vitamínu B12. Tento obsah spĺňa viac ako 8-násobok dennej potreby.
3. Bojuje s voľnými radikálmi
Vystavenie voľným radikálom má potenciál spôsobiť poškodenie telesných buniek. Antioxidanty môžu pomôcť v boji proti tomuto poškodeniu vychytávaním voľných radikálov.
Hubový vývar je jednou z potravín s vysokým obsahom silných antioxidantov, ako je glutatión a selenometionín, ktoré zabraňujú poškodeniu a pomáhajú telu eliminovať toxíny.
Spotreba nutričné kvasnice Je tiež prospešný pri zabezpečovaní obranyschopnosti organizmu proti zvyšovaniu rizika chronických ochorení, vrátane srdcových chorôb a rakoviny.
4. Posilnite imunitný systém
Hubový vývar obsahuje alfa-mannan a beta-glukán, ktoré podľa výskumov môžu pomôcť posilniť imunitu.
Beta-glukánová vláknina obsiahnutá v nutričné kvasnice pomáha zvyšovať obranyschopnosť organizmu proti riziku vírusových a bakteriálnych infekcií.
Štúdia v časopise Veda o potravinách a výžive preukázali výhody hubového vývaru, ktorý by mohol znížiť riziko recidívy a znížiť príznaky chrípky až o 25 percent.
To možno nájsť u jedincov, ktorí konzumujú aspoň pol až polievkovú lyžicu nutričné kvasnice o deň.
5. Znižuje hladinu cholesterolu
Okrem toho je beta-glukán prítomný v hubovom vývare tiež prospešný pre zníženie hladiny cholesterolu vo vašom krvnom obehu.
Výskum na mužských účastníkoch s vysokým cholesterolom, ktorí dostávali 15 gramov beta-glukánu z kvasníc denne počas 8 týždňov, dokázal znížiť celkový cholesterol o 6 percent.
Príliš vysoká hladina cholesterolu určite zdraviu neprospieva. Niektoré komplikácie vysokého cholesterolu môžu viesť k mŕtvici a srdcovým ochoreniam.
6. Pomáha zvládať cukrovku
Nutričné kvasnice obsahuje aj jeden druh potravín s nízkym glykemickým indexom (GI), aby mohol pomôcť diabetikom zvládnuť ich stav.
Okrem toho tieto potraviny obsahujú aj chróm. Tento minerál môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Výhody hubového vývaru tiež zabezpečia, že vaše telo dostane dostatok draslíka. Dôvodom je, že nízke hladiny draslíka úzko súvisia s vysokými hladinami glukózy v tele.
7. Zbavte sa syndrómu dráždivého čreva
Hubový vývar získaný z húb Saccharomyces cerevisiae Môže tiež pomôcť zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS).
Štúdia v World Journal of Gastroenterology preukázalo zníženie bolesti brucha a nafukovania pri konzumácii 500 mg kapsúl S. cerevisiae denne počas 8 týždňov.
Avšak, použitie nutričné kvasnice ako liek na zmiernenie príznakov tráviacich ťažkostí si samozrejme ešte vyžaduje ďalší výskum.
Rovnako ako ostatné ingrediencie na varenie, aj vývar z húb musíte skladovať v tesne uzavretej nádobe a chrániť pred priamym slnečným žiarením.
Nutričné kvasnice všeobecne bezpečné pre väčšinu ľudí. To však môže vyvolať poruchy trávenia, alergie a migrény u ľudí citlivých na kvasinkové produkty.
Ak máte ďalšie otázky, je dobré poradiť sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste našli správne riešenie.