V súčasnosti sa potravinové výrobky súvisiace so zdravím dajú ľahšie nájsť a predávajú sa všade. Nielen jedlo alebo pitie, teraz existuje aj „zdravšia“ verzia soli. Možno ste už počuli morská soľ , ale vieš aký je medzi tým rozdiel morská soľ aka morská soľ so soľou, ktorú bežne používate?
Rozdiel medzi morskou soľou a obyčajnou stolovou soľou
Hlavný rozdiel medzi morská soľ a obyčajná stolová soľ je jej chuť, textúra a výrobný proces. Morská soľ alebo morská soľ sa vyrába odparovaním morskej vody alebo zo slaných jazier. Minerály a zložky nachádzajúce sa v morskej soli závisia od toho, aký typ vody sa používa. Tento minerál dáva morskej soli jej farbu a chuť, ako aj určuje textúru a drsnosť soli.
Kým kuchynská soľ je zvyčajne výsledkom ťažby a podlieha dlhšiemu spracovaniu, aby sa zvýšila jej trvanlivosť. Kuchynská soľ zvyčajne obsahuje aj prísady, ktoré zabraňujú zhlukovaniu soli. Ale stolová soľ predávaná na trhu pridala jód, základnú živinu, ktorá pomáha udržiavať zdravú funkciu štítnej žľazy.
Hoci sa o morskej soli hovorí, že je zdravšia ako kuchynská soľ, v skutočnosti má morská aj kuchynská soľ približne rovnakú nutričnú hodnotu. Napríklad v rovnakom množstve a hmotnosti morská soľ a kuchynská soľ majú hladiny sodíka, ktoré sa príliš nelíšia.
Čo je lepšie, morská soľ alebo stolová soľ?
Hoci mnohí tvrdia, že morská soľ je lepšia, pretože je prírodnejšia, v skutočnosti má morská soľ aj obyčajná stolová soľ svoje výhody a nevýhody. Morská soľ napríklad výrobný proces, ktorý nemusí prejsť mnohými fázami, ako napríklad kuchynská soľ, robí z morskej soli možno trochu prirodzenejšie minerálne látky. Ale pretože proces je tiež krátky, ak sa vyrába zo špinavého mora, spôsobí to kontamináciu soli škodlivými zlúčeninami alebo zložkami, ako je olovo.
Kým v kuchynskej soli, jej výroba vyžaduje dlhý proces, takže väčšina minerálov obsiahnutých v nej je zvyčajne preč. Pridávajú sa aj látky ako prísady, ktoré bránia zhlukovaniu soli. Do soli sa však nepridáva len prostriedok proti zrážaniu, väčšina soli predávanej na trhu obsahuje jód. Dôležité živiny, ktoré zohrávajú úlohu pri prevencii chorôb súvisiacich so štítnou žľazou, najčastejším príkladom je struma. Pridanie jódu do kuchynskej soli je jedným z úspešných preventívnych krokov pri nedostatku jódu na prekonanie hypotyreózy alebo nedostatku jódu. Nedostatok jódu môže viesť aj k mentálnemu postihnutiu a iným zdravotným problémom.
Je morská soľ zdravšia?
Kuchynská aj morská soľ sú zdrojom chloridu sodného (toto je vedecký názov soli), medzi týmito dvoma druhmi soli nie je výrazný rozdiel v zložení. Aj keď sa hovorí morská soľ obsahujú viac minerálov, pretože sú prirodzenejšie, vrátane železa, horčíka, fosforu, vápnika, draslíka, chloridov, zinku až po selén. Ale množstvo minerálov v morská soľ trochu. V strave, ktorú denne konzumujete, môžete získať viac minerálov ako zo soli.
Lebo dobre morská soľ a kuchynská soľ sú oba zdroje chloridu sodného, takže nadmerná konzumácia oboch môže mať nepriaznivé účinky na telo, jedným z účinkov nadmerného príjmu sodíka je hypertenzia. Keď sa hladina sodíka v krvi zvýši, naše telo ako reakciu zadrží vodu z buniek tela. Celý tento proces má za následok zvýšenie krvného tlaku.
Na základe viacerých prieskumov si však väčšina ľudí skôr vyberá morská soľ alebo rôzne iné druhy soli, o ktorých sa tvrdí, že sú zdravšie, ako napr himalájska morská soľ, kóšer soľ, kamenná soľ, a iné aj keď cena môže byť mnohonásobne vyššia ako obyčajná kuchynská soľ. Tieto druhy soli sú totiž podľa nich výživnejšie a zdraviu prospešné, pretože sú prirodzenejšie.
Tento spôsob myslenia môže spôsobiť, že človek bude mať tendenciu konzumovať viac soli ako zvyčajne. Aj keď naša denná spotreba soli môže prekročiť bežné limity kvôli mnohým potravinovým výrobkom, ktoré obsahujú skrytú soľ. Pridaním soli do stravy sa zvýši riziko, že budete trpieť chorobami súvisiacimi s nadmernou konzumáciou soli.
V konečnom dôsledku soľ nefunguje ako živina, aj keď môže obsahovať veľa minerálov. Hlavnou funkciou soli je dochucovadlo potravín. Ak chcete získať zdravotné výhody minerálov, je dobré namiesto spoliehania sa na soľ hľadať iné zdroje minerálov, ako je zelenina a ovocie.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Povolené používanie soli v jedle vášho dieťaťa
- 5 tipov na zníženie príjmu soli
- Vedeli ste, že častá konzumácia soli zvyšuje riziko hypertenzie u detí?