Kto hovorí, že nemôžete urobiť burger, ktorý chutí dobre ako stánok rýchle občerstvenie tam vonku? Môžete to urobiť aj podľa receptu na zdravý burger. Aké sú veci, ktoré je potrebné zvážiť pri príprave vlastného hamburgera doma? Pozrite si nasledujúce recenzie.
Návod na prípravu zdravších a chutnejších hamburgerov
Burgery nie sú len rýchle občerstvenie, ktoré si rýchlo kúpite, ale môžete si ho jednoducho vyrobiť aj sami.
V skutočnosti, podľa Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, odborníka na výživu a výskumníka z Penn State University, môžu byť hamburgery zdravým jedlom.
Zdravý alebo nezdravý burger, ktorý robíte, spočíva vo výbere ingrediencií a spôsobe jeho varenia. Ak si viete vybrať suroviny a správne uvariť, chuť a obsah živín bude zaručene zdravší.
1. Vyberte si nízkotučné mäso
Najdôležitejšia vec pri príprave zdravých hamburgerov spočíva vo výbere mäsa. Vyberte si chudé hovädzie alebo hydinové mäso. Ešte lepšie je, ak použijete rybie mäso s vysokým obsahom omega-3 esenciálnych mastných kyselín, ako je tuniak a losos.
Aj keď nejete mäso, stále si môžete vychutnať svoju verziu vegetariánskeho burgeru alebo ho nahradiť hubami či tempehom.
2. Vyberte si najlepší spôsob varenia
Pečenie alebo grilovanie je najlepší spôsob, ako urobiť burgerové mäso jemnejším a jemnejším šťavnaté.
Tvrdí to Richard Chamberlain, šéfkuchár a spisovateľ Kuchárka zdravého hovädzieho mäsa , hovädzie mäso je lepšie varené na strednom ohni, kým jemne nezhnedne.
Vyhnite sa však tomu, že textúra mäsa je príliš spálená, aby sa nehromadili karcinogény, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny.
Nižšie je niekoľko tipov na varenie hamburgerov, ktoré sú zdravšie a chutnejšie.
- Pred grilovaním dochuťte hamburgery soľou, korením alebo iným korením.
- Pred pečením mäsa predhrejte gril alebo panvicu.
- Nechajte mäso dobre prepiecť a opečte z jednej strany, než ho otočíte na druhú. Stačí raz mäso obrátiť.
- Aby mäso burgeru zostalo jemné a šťavnaté, mäso počas pečenia nestláčajte.
Prečo piecť jedlá zdravšie ako vyprážať?
3. Zvoľte si zdravšiu burgerovú náplň
Aby ste obohatili výživu pripravovaných hamburgerov, naplňte hamburgery množstvom zeleniny. Na prípravu nízkokalorických hamburgerov si vyberte nízkokalorickú zeleninu, ako je cibuľa, paradajky, paprika, šalát, uhorky alebo huby.
Ak chcete pripraviť zdravý burger, venujte pozornosť aj vy polevy že si vyberiete. Napríklad kečup alebo nízkotučná majonéza.
Môžete pridať nízkotučný alebo beztučný syr, aby bol váš burger zdravší, napríklad parmezán namiesto syra čedar.
Dôvodom je podľa spisovateľky Susan Mitchell, RD, PhD Tuk nie je váš osud, syr čedar ponúka vyšší obsah kalórií, čo je 113 kalórií.
Príklady receptov na zdravé burgery
Porcia: 6 porcií
Nutričný obsah: 232 kalórií, 9 gramov tuku, 18 gramov bielkovín, 19 gramov sacharidov
Nástroje a materiály:
- 6 celozrnný chlieb
- kg chudého hovädzieho mäsa
- 4 lyžice chlebovej múky
- 2 lyžice vody
- 1 vaječný bielok
- 4 lyžice najemno nastrúhanej mrkvy
- 2 lyžice nadrobno nakrájanej červenej cibule
- 2 lyžice jemne nasekanej červenej papriky
- 2 lyžice parmezánu
- lyžička soli
- lyžička papriky
- Šalát a nakrájané paradajky alebo uhorky podľa chuti
Ako spraviť :
- Zmiešajte vaječné bielka, vodu, strúhanku, mrkvu, cibuľu, papriku, soľ a korenie vo veľkej miske.
- Pridajte parmezán a hovädzie mäso a potom miešajte do hladka.
- Vytvarujte do šiestich kusov plnky s priemerom 10 cm.
- Burgerové mäso pečieme 7-13 minút z oboch strán pri teplote 70 stupňov Celzia, kým sa neuvarí.
- Pripravte burgerové žemle, ktoré boli predtým upečené. Potom vložte šalát, plátky paradajok a burgerové mäso. Prikryjeme ďalšou žemľou na burger.
- Podávajte teplé.