Energiu na aktivity získavate zo sacharidov, tukov a bielkovín v jedle, ktoré jete. Hoci obe pochádzajú z potravy, tieto tri živiny prechádzajú rôznymi procesmi tvorby energie.
Z týchto troch sú hlavným zdrojom energie sacharidy. Ako vaše telo spracováva sacharidy na energiu? Ako rýchlo teda tento proces prebieha? Tu je odpoveď.
Telo premieňa sacharidy na glukózu
Sacharidové živiny nájdete v rôznych potravinách, ako je ovocie, zelenina a dokonca aj mäso. Hlavným zdrojom sacharidov sú však základné potraviny ako ryža, rezance, cestoviny, kukurica, hľuzy a podobne.
V ústach už prebieha trávenie sacharidov. Tu zuby rozdrvia jedlo pomocou jazyka a slín. Ptyalínové enzýmy v slinách rozložia sacharidy na glukózu (cukor), ktorá je menšia a jednoduchšia.
Premena sacharidov na glukózu pokračuje v žalúdku a črevách. Týmto spôsobom sa sacharidy stanú jednoduchými molekulami glukózy, keď sa dostanú do tenkého čreva. Tento proces je dôležitý v celom procese tvorby energie.
Glukóza je potom absorbovaná orgánmi tenkého čreva a cirkuluje po celom tele s krvným obehom. To spôsobuje, že hladina glukózy v krvi je vyššia ako predtým. Toto je známe ako zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.
Čím viac zdrojov sacharidov jete, tým viac glukózy sa tvorí. Potraviny s vysokým obsahom cukru (sacharóza, umelé sladidlá, rafinovaný cukor a podobne) vo všeobecnosti spôsobujú rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Proces výroby energie z glukózy
Hladina glukózy v krvi sa zvýši krátko po jedle. To je dôvod, prečo ak si urobíte test krvného cukru krátko po jedle, vaša hladina cukru v krvi (GDS) bude vykazovať vysoké číslo.
Vaše telo zaznamená stúpajúcu hladinu cukru v krvi a okamžite vyšle signál do pankreasu. Pankreas reaguje uvoľnením inzulínu. Tento hormón hovorí bunkám tela, že hlavný zdroj energie (glukóza) je dostupný.
Ďalej hormón inzulín „otvára dvere“ bunkám tela, aby sa do nich dostala glukóza z krvi. Vo vnútri buniek prechádza glukóza sériou chemických procesov s kyslíkom za vzniku adenozíntrifosfátu (ATP). Toto je hlavný produkt procesu tvorby energie.
ATP je molekula prenášajúca energiu, vďaka ktorej sú bunky schopné aktivity. Každá bunka vo vašom tele používa ATP na vykonávanie svojej vlastnej funkcie. Napríklad bunky v žalúdku používajú ATP na rozklad potravy.
Medzitým bunky srdcového svalu používajú ATP na pumpovanie krvi a svalové bunky ho využívajú na aktivity. Všetko, čo robíte, od dýchania až po energické cvičenie, vyžaduje na fungovanie ATP.
Nie všetka glukóza a glukóza sa priamo premieňa na energiu
Ak dôjde ATP, bunky tela nemôžu pracovať tak, ako by mali. Svaly sa nedokážu stiahnuť a vy sa unavíte. Telo musí okamžite nájsť glukózu a vrátiť sa do procesu tvorby energie.
To je dôvod, prečo telo nie vždy premieňa glukózu na energiu. Keď je hladina cukru v krvi vysoká, inzulín plní aj ďalšiu funkciu, a to pomáha telu premieňať prebytočný cukor na energetické zásoby nazývané glykogén.
Táto energetická rezerva je uložená vo svaloch, tukových bunkách a pečeni (pečeni). Keď telu začne dochádzať ATP, potom sa glykogén premení späť na glukózu. Glukóza potom prechádza procesom tvorby energie, ako je opísané vyššie.
Všetky tieto procesy budú prebiehať v rovnováhe, ak je vaša denná spotreba cukru v rámci limitov. Ak však budete jesť sacharidy alebo sladké jedlá v prebytku, vaše telo si ich uloží v inej forme.
Pečeň premení nadbytočnú glukózu na typ tuku nazývaný triglyceridy. Z dlhodobého hľadiska môže nahromadenie triglyceridov a zlá strava zvýšiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a cukrovka 2. typu.
Ako dlho trvá, kým sa sacharidy premenia na energiu?
Všeobecne povedané, typy sacharidov sa delia na jednoduché a komplexné sacharidy. Jednoduché sacharidy sa nachádzajú v cukre, ovocí, mlieku, sirupe a sladkých potravinách, zatiaľ čo komplexné sacharidy sa vo všeobecnosti nachádzajú vo vláknitých potravinách.
Jednoduché sacharidy nemusia prejsť procesom rozkladu na jednoduchšie formy. Preto je proces rozkladu rýchlejší, čo je menej ako 15 minút. To však zároveň znamená, že hladina cukru v krvi bude stúpať rýchlejšie.
Naproti tomu proces tvorby energie z komplexných sacharidov je oveľa dlhší. Telo ju musí premeniť na glukózu a potom ju prepracovať na ATP. Tento proces však nespôsobí rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
To je dôvod, prečo sú potravinové zdroje komplexných sacharidov lepšou voľbou pre tých z vás, ktorí kontrolujú hladinu cukru v krvi. Tieto potraviny nespôsobia nebezpečné stavy v dôsledku drastického zvýšenia hladiny cukru v krvi.