Kŕče a bolesť v pravej hornej časti brucha, nevoľnosť, vracanie a strata chuti do jedla môžu byť príznakmi žlčových kameňov. Tvorba žlčových kameňov úzko súvisela s výberom potravy. Aké sú teda potraviny, ktoré môžu spôsobiť tvorbu žlčových kameňov? Poďte, v nasledujúcej recenzii si pozrite zoznam potravín, ktoré by ste mali obmedziť, aby ste zabránili tvorbe žlčových kameňov.
Jedlo môže spôsobiť žlčové kamene
Príliš veľa cholesterolu v žlčníku je jednou z príčin žlčových kameňov. No, nadmerné hladiny cholesterolu možno získať z konzumovaného jedla. Preto možno jedlo nazvať nepriamou príčinou tvorby žlčových kameňov.
Potraviny, ktoré spôsobujú žlčníkové kamene, vo všeobecnosti obsahujú rafinované sacharidy a nasýtené tuky. Tieto druhy potravín môžu zhoršiť výkon žlčníka.
Žlčník potrebuje vyprázdniť cholesterol zlúčeninami solí. Množstvo cholesterolu, ktorého je príliš veľa, však zahlcuje žlčník.
Vďaka tomu v ňom zostane určitý cholesterol. V priebehu času bude cholesterol, ktorý po ňom zostane, kryštalizovať a vytvorí kamene. Tieto kamene poznáte ako žlčníkové.
Žlčové kamene môže okrem cholesterolu tvoriť aj bilirubín. Bilirubín je látka vytvorená rozpadom červených krviniek, ktorá neskôr slúži na zafarbenie výkalov a moču.
Zoznam potravín, ktoré spôsobujú tvorbu žlčových kameňov
Žlčník slúži ako miesto na uloženie žlče vytvorenej v pečeni. Túto tekutinu telo využije na riedenie tuku a zároveň pomáha tráviacim enzýmom.
Prítomnosť žlčových kameňov však určite spôsobí upchatie a zápal, a to cholecystitídu. V skutočnosti môže zvýšiť riziko rakoviny žlčníka.
Určite nechcete, aby sa tento stav stal, však? Jedným zo spôsobov, ako zabrániť vzniku žlčových kameňov, je obmedziť konzumáciu potravín, ktoré spôsobujú žlčové kamene, vrátane:
1. Mastné jedlá (potraviny, ktoré spôsobujú žlčníkové kamene)
Konzumácia tučných jedál je hlavným faktorom pri tvorbe žlčových kameňov. Nie všetkému tuku by ste sa však mali vyhýbať. Typy tukov z potravín, ktoré spúšťajú tvorbu žlčových kameňov, ktorým je potrebné sa vyhnúť, sú trans-nasýtené tuky, nasýtené tuky, živočíšne tuky a hydrogenované oleje.
Všetky tieto typy tuku môžu spôsobiť, že žlč bude príliš tvrdo pracovať na trávenie tuku, čím sa zvýši hladina cholesterolu v tele.
Zdravá žlč je zodpovedná za odbúravanie tukov a cholesterolu z potravy, ktorú jete. Ak je však naraz prebytok cholesterolu a tuku, riziko tvorby žlčových kameňov je vyššie.
Podľa Regional Digestive Consultants by ľudia, ktorí majú ochorenie žlčových kameňov, mali znížiť príjem tukov na 25-40 gramov denne alebo 10-20 percent ich celkového denného príjmu kalórií.
Namiesto toho môžete jesť zdravé tučné jedlá, ktoré obsahujú omega-3. Tieto zdravé tuky pomáhajú znižovať cholesterol, čím uľahčujú prácu žlčových orgánov.
Omega-3 mastné kyseliny nájdete v tuniakovi, lososovi, sardinkách, sójových bôboch, špenáte a kapuste.
2. Rafinované sacharidy
Sacharidy sú vo väčšine našej každodennej stravy. Čo však často spôsobuje tvorbu žlčových kameňov, sú potraviny, ktoré obsahujú rafinované sacharidy.
Rafinované sacharidy vrátane cukru a sladidiel, pšeničná múka, rafinované obilniny (nerafinované celozrnná pšenica alebo celé zrniečka) a škrob. Rafinované sacharidy možno nájsť v koláčoch, sušienkach, chlebe, koláčoch, čokoláde, cukríkoch a sladených nápojoch.
Rafinovaný príjem sacharidov spúšťa tvorbu žlčových kameňov zvýšením sekrécie inzulínu. Ukázalo sa, že zvýšenie hormónu inzulínu zvyšuje koncentráciu cholesterolu v žlči.
3. Mastné červené mäso
Červené mäso, ako je hovädzie, bravčové, kozie a jahňacie mäso vo všeobecnosti obsahuje viac nasýtených tukov ako biele mäso, ako je kuracie mäso.
Ako bolo vysvetlené vyššie, potraviny obsahujúce nasýtené tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Medzitým musí pečeň tiež pracovať tvrdšie, aby produkovala extra žlč, aby mohla úplne stráviť mäso.
Preto sa tučné červené mäso radí medzi potraviny, ktoré spôsobujú tvorbu žlčových kameňov.
American Heart of Association tvrdí, že je v poriadku jesť červené mäso. Pokiaľ obmedzíte porciu a frekvenciu jedenia, vyberajte si aj zdravšie druhy mäsa. Tu je postup, ako vybrať a uvariť odporúčané mäsové jedlá:
- Konzumujte jednu porciu mäsa, čo zodpovedá iba dvom až trom unciam.
- Vyberte si chudé kusy mäsa, ako je gandik alebo tanjung hovädzie mäso (sviečková alebo okrúhly)
- Dbajte na to, aby ste bravčovú masť a tuk na mäse dôkladne očistili.
- Mäso varte grilovaním alebo varením
- Vyhnite sa spracovaným mäsovým jedlám, ako je slanina, šunka, saláma, klobása, párky v rožku, hovädzie trhané mäso.
Odporúča sa tiež jesť zdravé tučné mäsové jedlá, ako je losos.
4. Vyprážané jedlo
Potraviny ako vyprážané kura, hranolky alebo dokonca vyprážaná cibuľa majú vysoký obsah tuku. Tento druh jedla je tiež príčinou zvýšeného rizika ochorenia žlčových kameňov.
Žlč musí viac pracovať na spracovaní tučných jedál. Tuk, ktorý nie je možné správne spracovať žlčou, zostane a tvrdo sa zmení v žlčníku.
Aby ste pri varení nepoužívali príliš veľa oleja na varenie, vyskúšajte nasledujúce tipy:
- Odmerajte si olej počas varenia, namiesto toho, aby ste ho jednoducho vylievali. Bežná a zdravá dávka pri konzumácii oleja je 1 čajová lyžička na osobu.
- Namiesto tekutého oleja, ktorý sa naleje, použite konzervovaný olej (sprej).
- Pred konzumáciou nechajte jedlo na papierových utierkach odfiltrovať prebytočný olej.
5. Hotové a balené potraviny
Rýchle občerstvenie môže spôsobiť tvorbu žlčových kameňov, pretože rýchlo priberáte. Ľudia s nadváhou a obezitou sú ľudia, ktorí sú najviac vystavení vysokému riziku vzniku žlčových kameňov.
Medzi bežné potraviny spôsobujúce žlčové kamene, ktorým sa treba vyhnúť, patria čipsy, balené potraviny, pečivo a dokonca aj sušienky. Ak ste v minulosti mali problémy so žlčníkom a chcete si dať zákusok, zvážte malý snack z čerstvého ovocia.
Ak chcete kupovať balené potraviny, prečítajte si nutričné údaje uvedené na etikete obalu. Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu obsahovať 17,5 g alebo viac tuku na 100 gramov. Vyhnite sa aj potravinám s červeným farebným kódom na etikete tuku.
Pre istotu hľadajte balené potraviny, ktoré obsahujú 3 gramy tuku alebo menej.