Indonézania nepoznajú kurkumové mlieko, pretože toto korenie sa zvyčajne spracováva na bylinnú medicínu. Ale potom, čo poznáte rôzne výhody kurkumového mlieka pre zdravie tela, možno budete mať záujem ho vyskúšať. Nebojte sa, nemusíte letieť až do Indie, aby ste ochutnali toto jedinečné mlieko, veď viete! Môžete si ho vyrobiť sami doma.
Nutričný obsah kurkumového mlieka
Kurkumové mlieko je známe aj ako zlaté mlieko, kurkuma latte, alebo haldi doodh. Tento nápoj sa vyrába z kravského mlieka zmiešaného s kurkumou a ďalšími výživnými koreninami.
V jednej šálke kurkumového mlieka obsahuje rôzne dôležité živiny pre telo, vrátane:
- Kalórie: 130 kalórií
- Tuk: 5 gramov
- Bielkoviny: 8 gramov
- Sodík: 125 mg
- Cukor: 12 gramov laktózy, prírodného cukru, ktorý sa nachádza v mlieku
- Sacharidy: 12 gramov
Toto jedinečné mlieko v skutočnosti používali ako liečivý nápoj Indiáni. Skutočne, aké sú výhody?
Výhody kurkumového mlieka pre zdravie tela
Účinná látka v kurkume nazývaná kurkumín je už dlho známa svojimi výhodami v histórii staroindickej medicíny. Tieto antioxidanty sú schopné bojovať proti poškodeniu buniek a chrániť telo pred oxidačným stresom.
Ak to zhrnieme z rôznych štúdií, uvádzame niekoľko výhod kurkumového mlieka pre zdravie:
1. Zmiernite bolesti a zápaly kĺbov
Štúdie ukazujú, že zlúčenina kurkumínu v kurkume má veľmi silné protizápalové vlastnosti. Samotný kurkumín sa často spracováva na rôzne lieky na problémy so zápalom kĺbov, ako je steoartritída alebo reumatizmus (reumatoidná artritída).
Štúdie zistili, že užívanie 500 miligramov kurkumínu denne je účinnejšie pri znižovaní bolesti kĺbov ako 50 miligramov generických liekov na artritídu.
2. Zlepšiť zdravie mozgu
Štúdie ukazujú, že kurkumín môže zvýšiť hladiny mozgového neurotrofického faktora (BDNF). BDNF je zlúčenina, ktorá hrá úlohu pri tvorbe nových buniek v mozgu. Nízke hladiny BDNF sú často spojené s rôznymi poruchami mozgu, jednou z nich je Alzheimerova choroba.
Na tento účel má kurkumové mlieko potenciál zlepšiť zdravie mozgu a zároveň znížiť riziko Alzheimerovej choroby. Okrem toho ďalšie koreniny z kurkumového mlieka, ako je zázvor alebo škorica, majú tiež zlúčeniny kurkumínu.
3. Opravte nálada
Štúdia požiadala 60 ľudí s depresiou, ktorí boli rozdelení do 3 skupín, aby užívali kurkumín, antidepresívum a kombináciu oboch počas 6 týždňov.
Výsledky ukázali, že ľudia, ktorí pili kombináciu kurkumového mlieka a antidepresív, zaznamenali lepšie zlepšenie nálady. Táto zmena nálady k lepšiemu určite zníži príznaky depresie.
Depresia je porucha nálady, ktorá je tiež spojená s nízkymi hladinami BDNF.
4. Chráni zdravie srdca
Ochorenia srdca zapríčinili mnoho úmrtí na celom svete. Je zaujímavé, že obsah kurkumínu v kurkume môže zlepšiť funkciu endoteliálnej vrstvy, čo je vrstva, ktorá obklopuje krvné cievy a zároveň udržuje srdce zdravé.
5. Udržujte stabilnú hladinu cukru v krvi
Ak vyrábate kurkumové mlieko bez pridaného sladidla, môžete získať výhody kurkumového mlieka. Kurkuma, zázvor a škorica z kurkumového mlieka môžu znížiť množstvo glukózy absorbovanej v črevách po jedle, takže hladina cukru v krvi bude pod kontrolou.
6. Potenciálne znižuje riziko rakoviny
Rakovina sa vyskytuje v dôsledku nekontrolovaného rastu buniek okolo tkanív tela. Doteraz sa konvenčné spôsoby liečby tohto ochorenia stále skúmajú.
Jedna štúdia uvádza, že medzi rakovinou a zlúčeninami 6-gingerolu v zázvore a kurkumíne existuje vzťah, ktorý môže zabrániť šíreniu rastu rakovinových buniek do iných telesných tkanív.
7. Má antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti
V Indii sa kurkumové mlieko často používa ako liek proti prechladnutiu. Jedna zo zložiek cinnamaldehuyde škorice je antibakteriálna. Potom môže kurkumín v kurkume a zázvore posilniť imunitný systém.
Čím silnejšia je obrana tela proti chorobám, tým ťažšie je pre vírusy, baktérie alebo plesne spôsobiť závažnejšie infekcie, takže sa telo rýchlejšie zotaví.
8. Zdravé trávenie
Poruchy trávenia, ako sú vredy, môžu spôsobiť bolesť v hornej časti brucha. Jednou z prírodných zložiek, ktoré sa zvyčajne používajú na zmiernenie tohto stavu, sú zázvor a kurkuma.
Zázvor urýchľuje proces oneskoreného vyprázdňovania žalúdka. Zatiaľ čo kurkuma zvyšuje produkciu žlče, aby lepšie trávila tuk.
9. Posilňuje kosti
Hlavnou zložkou kurkumového mlieka je okrem kurkumy aj kravské mlieko. Musíte poznať výhody mlieka, však? Áno, mlieko je bohaté na vápnik a vitamín D, dve dôležité živiny, ktoré budujú a udržujú hustotu kostí.
Okrem toho vitamín D zvyšuje aj schopnosť čreva absorbovať vápnik z potravy. Dostatok vápnika a vitamínu D môže znížiť riziko rôznych ochorení kostí, ako je osteopénia alebo osteoporóza.
Jednoduchý recept na výrobu kurkumového mlieka doma
Zdroj: The Year In Food Nechcete prísť o bohaté výhody kurkumového mlieka, však? Kurkumové mlieko si môžete vyskúšať vyrobiť doma prostredníctvom nasledujúceho receptu.
Potrebné materiály:
- 1/2 šálky (120 ml) kravského mlieka alebo inej alternatívy kravského mlieka, nesladeného
- 1 ČL kurkumy
- 1 malý kúsok strúhaného čerstvého zázvoru alebo 1/2 ČL zázvorového prášku
- 1/2 ČL škoricového prášku
- štipka čierneho korenia
- 1 ČL medu alebo javorového sirupu (voliteľné)
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci s horúcou vodou. Znížte oheň, nechajte vodu zovrieť 10 minút alebo kým neucítite charakteristickú vôňu kurkumy.
Nápoj precedíme a dáme do pohára. Potom podávajte s "lyžičkou" škorice. Tento nápoj vydrží až 5 dní, ak sa uchováva v chladničke. Treba však prihriať, keď sa bude piť.