V súčasnosti existuje veľa diétnych programov a typov stravovania, ktoré môžete žiť, z ktorých jeden je vegetariánsky. Ako vyzerá vegetariánska strava? Prečítajte si nasledujúce informácie o vegetariánoch.
Čo sú vegetariáni?
Vegetariánstvo je diéta, ktorá sa zameriava na konzumáciu potravín vyrobených z rastlín.
Zvyčajne sa ľudia, ktorí dodržiavajú túto diétu, budú vyhýbať potravinám, ktoré pochádzajú zo zvierat, či už hovädzie mäso, hydina, bravčové mäso, až po morské plody. Obmedzenia tejto diéty sa však môžu líšiť od človeka k človeku.
Musíte vedieť, že existuje niekoľko typov vegetariánov s rôznymi podmienkami. Nižšie je uvedený zoznam.
- Lakto-vegetariáni: Tento typ stravovania robí zo živočíšneho mäsa a vajec tabu, no stále máte dovolené konzumovať mliečne výrobky. Ľudia, ktorí dodržiavajú tento vzorec, stále jedia syr, maslo, jogurt alebo zmrzlinu.
- Ovo-vegetariánske: ludia co to ziju nejedia maso a mliecne vyrobky, ale aj tak jedia vajcia.
- Lakto-ovo vegetariáni: Táto diéta je zmesou lakto-vegetariánov a ovo-vegetariánov. Počas tejto diéty môžete jesť mliečne a vaječné výrobky, ale nie mäso.
- Pescatariáni: Tento model neje červené mäso, kuracie mäso, mliečne výrobky a vaječné výrobky, ale stále umožňuje konzumáciu morských plodov, ako sú ryby a iná morská biota.
- Vegáni: také, ktoré naozaj nejedia všetky produkty živočíšneho pôvodu, mali by ste jesť len zeleninu. Nemali by ste jesť červené mäso, kuracie mäso, morské plody a produkty, ktoré ich obsahujú. Patrí medzi ne med, želatína a lastovičie hniezdo.
Okrem toho existuje aj flexitariánska diéta, čo je diéta, ktorá umožňuje konzumáciu živočíšnych produktov v určitom čase alebo období.
Tento typ však zvyčajne robia ľudia, ktorí nedávno prešli na vegetariánsku stravu alebo pacienti, ktorí majú určité zdravotné problémy.
Je vegetariánstvo zdravšie?
V skutočnosti veľa faktorov vedie človeka k rozhodnutiu stať sa vegetariánom.
Zo zdravotného hľadiska sa rastlinná strava považuje za spôsob, ako znížiť riziko mnohých chronických ochorení, ako je rakovina prostaty, hrubého čreva, cukrovka 2. typu a vysoký krvný tlak.
Rastlinná strava sama o sebe obsahuje veľa kvalitných živín. Ak to robíte správne, tak táto diéta môže mať vplyv v podobe zlepšenia celkového zdravia.
Ďalšou výhodou je, že vegetariáni môžu pomôcť kontrolovať vašu váhu. To je určite dobrá správa pre tých z vás, ktorí sa snažia dosiahnuť svoju ideálnu telesnú hmotnosť.
Nielen to, niektorí ľudia prijímajú rastlinnú stravu, pretože chcú prispieť k blahobytu životného prostredia.
Je dôležité poznamenať, že živočíšna výroba môže zvýšiť emisie skleníkových plynov, ktoré majú vplyv na globálne otepľovanie a ovplyvňujú klimatické zmeny, potrebu vody a energie a znižovanie prírodných zdrojov vo veľkom množstve.
Iní si vyberajú tento životný štýl ako formu úcty k ostatným živým bytostiam, aby vytvorili starostlivejší a humánnejší svet.
Riziká dodržiavania rastlinnej stravy
Aj keď je vegetariánska strava vo všeobecnosti múdrou voľbou pre zdravie, mali by ste zvážiť aj niektoré dôsledky nekonzumovania živočíšnych potravín.
Jedným z nich je nedostatok rôznych dôležitých živín, ktoré bohužiaľ nájdete len v mäse, alebo vo veľmi malom množstve v rastlinných zdrojoch potravy.
Väčšina vegetariánov trpí nutričnými nedostatkami, ktoré zahŕňajú:
- nedostatok železa,
- nedostatok vápnika,
- nedostatok vitamínu D,
- nedostatok vitamínu B12,
- nedostatok bielkovín a
- nedostatok omega-3 mastných kyselín.
Vegetariáni môžu doplniť tieto výživové potreby užívaním výživových doplnkov. Okrem toho musíte tiež zvážiť a nabiť svoj mozog, aby ste obišli obmedzené zdroje potravy.
Nedovoľte, pretože nemôžete jesť živočíšne zdroje potravy, nemeníte svoju každodennú stravu a chcete jesť len to isté.
Okrem toho musia vegetariáni vo všeobecnosti tráviť viac času úpravou stravy. Jedlo si totiž musia pripravovať a byť opatrní pri určovaní jedálneho lístka a nákupe surovín.
Aby ste neboli podvyživení, keď žijete vegetariánskym spôsobom
Zdroj: Cooking Light Aby ste dosiahli maximálne výsledky, vyberte si rôzne zdravé rastlinné potraviny a znásobte ich.
Mnoho druhov potravín, ktoré si môžete vybrať na spracovanie do vašej stravy. Niektoré možnosti sú ovocie a zelená zelenina, strukoviny, orechy a celé zrná.
Keď žijete vegetariánsky, znamená to, že znížite aj príjem dôležitých živín, ktoré sú obsiahnuté v mnohých živočíšnych produktoch.
Preto by ste mali venovať väčšiu pozornosť nutričnému príjmu, ktorý musí byť dodržaný, ako je vitamín D, vitamín B12, bielkoviny, omega-3 kyseliny a minerály zinok (zinok), vápnik a železo.
Vyberte si rastliny s vysokým obsahom týchto živín. Ak napríklad vápnik bežne prijímate z mliečnych výrobkov, môžete ho nahradiť zeleninou.
Niektoré druhy zeleniny, ako je kel, brokolica alebo ovocné šťavy a obohatené rastlinné mlieka, môžu byť dobrým zdrojom vápnika. Ak chcete nahradiť omega-3 mastné kyseliny z rýb a vajec, môžete si vybrať zdroje ako avokádový alebo repkový olej.
Ak je to potrebné, užívanie doplnkov môže byť riešením na splnenie určitých živín, ak sa obávate, že budete mať nedostatok. Ale opäť by ste sa mali pred výberom a užívaním doplnkov najskôr poradiť s lekárom.
Pre tých z vás, ktorí sú začiatočníkmi vo vegetariánskej strave, môže byť spolupráca s odborníkom na výživu pri určovaní dennej stravy tiež veľmi potrebná, ak chcete, aby bola vegetariánska strava efektívnejšia.