Huby sa zvyčajne považujú za druh parazitickej huby, ktorá je škodlivá a môže rásť na iných organizmoch. Nie všetky huby však spôsobujú zlé účinky, jednou z nich sú huby shitake. Na druhej strane, huby shiitake majú v skutočnosti zdravotné výhody, veľa výživného obsahu a dokonca chutné, keď sa jedia. Ak ste zvedaví, pozrite si nasledujúce recenzie.
Nutričný obsah húb shitake
Zdroj: Cookist Pred diskusiou o výhodách alebo účinnosti húb shitake (huby shitake), musíte najprv porozumieť tomuto druhu húb.
Huby shitake sú jedlé huby, ktoré sú známe už tisíce rokov.
Zvyk konzumovať huby shitake pochádza z oblasti východnej Ázie, vďaka čomu sa táto huba stáva zložkou potravín.
Obyčajní ľudia okrem jedenia používajú túto hubu ako základnú zložku liekov.
Web Food Data Central U.S Ministerstvo poľnohospodárstva uvádza, že 100 gramov (g) húb shitake obsahuje tieto živiny:
- Voda: 89,74 g
- Energia: 34 kcal (kcal)
- Bielkoviny: 2,24 g
- Celkový tuk: 0,49 g
- Popol (popol): 0,73 g
- Sacharidy: 6,79 g
- Vláknina: 2,5 g
- Vápnik (Ca): 2 miligramy (mg)
- Železo (Fe): 0,41 mg
- Horčík (Mg): 20 mg
- Fosfor (P): 112 mg
- Draslík (K): 304 mg
- Sodík (Na): 9 mg
- Zinok (Zn): 1,03 mg
- Meď (Cu): 0,142 mg
- Mangán (Mn): 0,23 mg
- Selén (Se): 5,7 g
- tiamín: 0,015 mg
- Riboflavín: 0,217 mg
- Niacín: 3,877 mg
- Kyselina pantoténová: 1,5 mg
- Vitamín B-6: 0,293 mg
- Folát: 13 g
Jedno zrnko húb shitake má zvyčajne veľkosť 5-10 centimetrov (cm) a váži asi 4 gramy. Každých 15 gramov húb shiitake obsahuje 4 kalórie z vlákniny a cukru.
S rovnakým množstvom môžu huby shiitake pomôcť uspokojiť dennú potrebu vitamínov a minerálov vrátane:
- Vitamín B6, dostatok 7% dennej potreby
- Selén, dostatok 10% dennej potreby
- Meď, postačujúca na 39% dennej potreby
- Mangán, dostatočný na 9 % dennej potreby
- Zinok, dostatočný na 8% dennej potreby
- Folát, dostatok 6% dennej potreby
Nielen to, táto huba je tiež vybavená sacharidmi, bielkovinami, tukom a vlákninou, aby pomohla splniť vaše každodenné nutričné potreby.
Zdravotné prínosy húb shitake
Hlavné zdravotné benefity húb shitake pochádzajú z obsahu dôležitých živín a niekoľkých zložiek v nich prítomných zlúčenín.
Nasledujú niektoré zo zdravotných výhod konzumácie húb shitake:
1. Udržujte zdravie srdca
Huby shitake sú vybavené špeciálnymi komponentmi, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi.
Niektoré zo špeciálnych zložiek prítomných v hubách shitake sú nasledovné:
- eritadenín na zabránenie tvorby nadmerného cholesterolu,
- steroly na zabránenie absorpcie cholesterolu a
- beta-glukán, čo je druh vlákniny, ktorá dokáže znížiť hladinu cholesterolu.
Špeciálne zložky v hubách shitake môžu pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu a tým znížiť riziko srdcových chorôb.
2. Posilniť imunitný systém organizmu
Výhody húb shiitake na posilnenie imunitného systému, pretože v ňom je niekoľko zložiek.
Tieto zložky zahŕňajú vlákninu a ďalšie zlúčeniny vrátane kyseliny šťaveľovej, lentinanu, centinamycínu (antibakteriálne) a eritadenínu (antivírusu).
Rôzne zložky v hubách shitake sa považujú za látky, ktoré majú dobré účinky na boj proti choroboplodným zárodkom.
Vďaka tomu sú huby shitake potenciálnou alternatívou k antibiotikám.
3. Predchádzať rakovine
Lentinan je jednou zo zložiek húb shitake. Zdá sa, že lentinan je známy tým, že má výhody ako účinná protizápalová látka na opravu poškodenia tela.
American Cancer Society tiež verí, že lentinan môže inhibovať rast rakovinových buniek a účinok bude silnejší, ak sú rakovinové bunky stále vo fáze nádoru.
4. Predchádzať obezite
Obsah v hubách shitake, ako je eritadenín, má výhody pri znižovaní tuku.
Medzitým zložka b-glukánu môže tiež zvýšiť pocit sýtosti znížením absorpcie tuku.
Journal of Obesity ukázali, že príjem prášku z huby shitake môže znížiť hromadenie a hmotnosť tuku v tele experimentálnych potkanov až o 35 percent.
Stále je však potrebný ďalší výskum, ktorý by dokázal výhody alebo účinnosť tejto huby shitake u ľudí.
5. Udržujte zdravie mozgu
Huby shitake majú dostatočne vysoký obsah vitamínu B, takže môžu pomôcť prekonať kognitívne poruchy spôsobené nedostatkom vitamínu B.
Nielen to, konzumácia húb shiitake môže pomôcť udržať rovnováhu mozgových hormónov a optimalizovať koncentráciu mozgu.
Ako jesť huby shitake
Huby shitake odporúčame pred spracovaním uvariť v teplej vode. Je to preto, že huby shitake sa vo všeobecnosti predávajú v sušenom stave.
Stále môžete získať výhody húb shitake bez toho, aby ste museli jesť stonky alebo stonky húb, ktoré sú ešte čerstvé.
Spracovanie húb shitake je v podstate jednoduché. Môžete restovať so zeleninou alebo urobiť z týchto húb hlavnú zložku teplých polievok.
Ukázalo sa, že toto je najlepší spôsob varenia húb tak, aby sa zachovala ich výživa
Upozorňujeme, že obsah zlúčenín a vitamínov v hubách shitake sa pri varení pri príliš vysokej teplote ľahko zníži.
Čím vyššia je teplota pri varení alebo ohrievaní jedla z húb shitake, tým menej výživného obsahu v ňom ešte prežije.
Vo všeobecnosti sú huby shitake bezpečné na konzumáciu pre kohokoľvek. Avšak u niektorých ľudí môže lentinan spustiť alergickú kožnú reakciu, známu aj ako shitake dermatitída.
Tento stav môže nastať aj vtedy, ak človek konzumuje huby shitake nepretržite dlhší čas.
Okrem toho existujú ďalšie alergické reakcie spôsobené konzumáciou príliš veľkého množstva húb shiitake, ako je žalúdočná nevoľnosť a spúšťanie opuchov kĺbov u ľudí trpiacich dnou.
Neváhajte preto kontaktovať svojho lekára, ak sa u vás po konzumácii húb shitake objavia nejaké znepokojujúce príznaky.