Ryža Basmati je typ ryže, ktorý sa pôvodne pestoval v Indii a Pakistane. Táto ryža je známa svojou lahodnou arómou a zvyčajne sa používa na výrobu ryže briyani. V porovnaní s obyčajnou bielou ryžou je ryža basmati dlhšia a plochejšia. Za mierne odlišným tvarom od bežnej bielej ryže má ryža basmati nutričné a zdravotné výhody, ktoré je škoda nechať ujsť. Pozrite si prehľad faktov o nutričnom obsahu a účinnosti nasledujúcej ryže basmati, poďte!
Obsah živín v ryži basmati
Samotná basmati ryža pozostáva z dvoch druhov, a to bielej a hnedej basmati ryže.
Zvyčajne ľudia radi spracovávajú ryžu basmati preto, že tieto dva druhy ryže nie sú pri varení lepkavé a chuť má tendenciu byť pikantnejšia.
Z hľadiska nutričného obsahu je ryža basmati vo všeobecnosti bohatá na sacharidy a kalórie, ako aj iné druhy ryže.
Zvyšok, ryža basmati, sa skladá z mikroživín, ako je kyselina listová, tiamín (vitamín B1) a selén.
Na základe nutričných informácií Ministerstva poľnohospodárstva USA má 100 gramov (g) ryže basmati (bielej) nasledujúce nutričné zloženie:
- Bielkoviny: 3,52 g
- Energia: 148 kalórií (cal)
- Sacharidy: 32,39 g
- Vláknina: 0,7 g
- Železo: 15,8 miligramov (mg)
- Tuk: 0 g
- Draslík: 42 mg
- Vápnik: 14 mg
Medzitým hnedá ryža basmati obsahuje viac kalórií, sacharidov a vlákniny, no stále je bohatá na bielkoviny, vitamíny, minerály a bez tuku.
Biela aj hnedá basmati ryža tiež obsahuje rôzne minerály, ako je železo, draslík, zinok a fosfor.
Výhody basmati ryže pre zdravie
Vzhľadom na nutričný obsah, ktorý má, je ryža basmati tiež obohatená o množstvo zdravotných výhod.
Rôzne vlastnosti alebo výhody, ktoré možno získať z ryže basmati, sú nasledovné:
1. Udržujte zdravie srdca
Biela basmati ryža má nižší obsah arzénu ako iná ryža.
Arzén je silný kov, ktorý môže zvýšiť riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.
Hnedá basmati ryža môže mať vyššie hladiny arzénu ako hnedá ryža vo všeobecnosti.
Okrem nízkeho obsahu arzénu v ryži je obsah vlákniny v ryži basmati prospešný aj pri znižovaní hladiny cholesterolu a znižovaní rizika vysokého krvného tlaku.
Oba stavy môžu viesť k ochoreniu srdca.
2. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Ryža Basmati je dobrým zdrojom komplexných sacharidov pre každého.
Ako bolo uvedené v štúdii Potravinárske chemikálieHnedá basmati ryža má nižší glykemický index ako biela ryža.
To znamená, že proces trávenia ryže na glukózu prebieha pomalšie, takže môže zabrániť rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Vďaka týmto vlastnostiam je ryža basmati bezpečnejšia aj na konzumáciu pre diabetikov.
Medzitým pre tých z vás, ktorí sú zdraví, môže ryža basmati pomôcť predchádzať riziku cukrovky 2.
Výber ryže a zdravých zdrojov sacharidov, ktoré nahradia ryžu pri cukrovke
3. Predchádzajte zápche
Nedostatok príjmu vlákniny v tele môže spôsobiť rôzne tráviace problémy, jedným z nich je aj zápcha.
Obsah vlákniny v basmati môže pomôcť optimalizovať vašu dennú potrebu vlákniny, aby ste sa vyhli zápche.
Druh vlákniny obsiahnutý v ryži basmati je rozpustná vláknina. Výsledkom je, že vláknina môže pomôcť rozložiť jedlo, kým nebude v tráviacom trakte rafinovanejšie.
Ak chcete získať maximálny úžitok z vlákniny, môžete jesť hnedú ryžu basmati.
4. Znižuje riziko rakoviny
Ak si vyberiete ryžu basmati ako zdroj denných sacharidov, môžete získať viac výhod.
Ryža basmati sa oproti inej ryži tvorí celozrnná, aby bol obsah vlákniny vyšší.
Konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny môže znížiť riziko kolorektálneho karcinómu, ktorý napáda hrubé črevo a konečník.
Okrem toho selén, antioxidačná látka v ryži basmati, môže tiež zabrániť rakovine spôsobenej poškodením bunkovej DNA.
5. Optimalizácia práce mozgu
Ryža Basmati obsahuje tiamín, čo je vitamín B1. Tento typ vitamínu v ryži basmati je veľmi užitočný na zlepšenie funkcie mozgu.
Ak máte nedostatok vitamínu B1, môže to zvýšiť riziko demencie.
Spotreba 100 gramov ryže basmati môže pokryť aspoň 22 % dennej potreby vitamínu B1.
Rôzne príznaky nedostatku vitamínu B1, ktoré sú často ignorované
6. Pomáha splniť príjem vitamínov
Ryža Basmati predávaná na trhu môže najskôr prejsť fázou spracovania, aby sa pridal nutričný obsah.
Tento proces zahŕňa pridávanie vitamínov a minerálov, ako je železo, kyselina listová alebo vitamíny B-komplexu, tiamín a niacín.
Tieto vitamíny a minerály hrajú dôležitú úlohu pri zlepšovaní metabolizmu a funkcie orgánov.
Výhody konzumácie ryže basmati preto môžu doplniť vašu dennú potrebu vitamínov a minerálov.
Tipy na spracovanie ryže basmati
Aj keď má oproti bežnej ryži viacero výhod, neznamená to, že basmati ryža je lepšia alebo výživnejšia ako obyčajná ryža.
Ak stále jete bielu ryžu v prebytku premiešanú s ryžou basmati, možno nezískate výhody alebo účinnosť tejto ryže z Indie a Pakistanu.
Namiesto zvládania už existujúcej cukrovky hladina cukru v krvi prudko stúpa, keď jete príliš veľa ryže.
Aby ste aj napriek tomu mohli naplno využiť výhody ryže basmati, vyskúšajte nasledujúce tipy:
- Varte ryžu basmati, kým sa nezmení na ryžu, ako keď sa varí obyčajná ryža. Ďalej podávajte basmati ryžu so zeleninou a zdrojom bielkovín (ryba, kuracie mäso, tofu alebo tempeh).
- Varte basmati ryžu s kokosovým mliekom, kurkumou a zázvorom, kým sa nestane briyani ryžou.
- Podávajte briyani ryžu s čiernymi fazuľkami na dokončenie príjmu bielkovín.
Zdravotné benefity ryže basmati sa nachádzajú v jej komplexnom obsahu sacharidov, nízkom arzéne, vysokom vlákne a ďalších vitamínoch a mineráloch.
Stále však musíte dodržiavať odporúčané AKG (Nutrition Needs Number), aby ste prispôsobili príjem živín svojim denným potrebám.
Ak chcete zaradiť ryžu basmati do svojho každodenného jedálnička, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu, aby ste zistili správnu kombináciu na dosiahnutie plnohodnotnej a vyváženej výživy.