Radi robíte pudingy alebo iné dezerty? Musíte poznať želatínu na puding alebo želé, vďaka ktorej bude vaše jedlo žuvacie. Zdá sa, že želatína má veľa skvelých výhod pre zdravie tela, viete! niečo?
Čo je to želatína?
Želatína je proteínový extrakt zo zvierat, ako je hovädzie mäso alebo ryby. Tento materiál sa vyrába varením zvieracích kostí, mäkkých kostí a častí kože, aby sa extrahoval obsah kolagénu.
Kolagén je vláknitý proteín, ktorý u zvierat spája svaly, kosti a kožu.
Spracovaný kolagén sa zmení na hmotu bez chuti a farby. Tento materiál je rozpustný v horúcej vode, takže ho možno použiť na spracovanie pudingov, koláčov, omáčok, polievok alebo iných jedál.
Zdravotné benefity želatíny
Potom, čo poznáte pôvod želatíny, musíte poznať výhody želatíny pre vaše telo. Nižšie je uvedený zoznam.
1. Budujte svaly
Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie svalovej hmoty. Hoci si ľudské telo dokáže vytvoriť niekoľko druhov aminokyselín, väčšina ľudí stále potrebuje ďalšie aminokyseliny prijímať potravou.
Aminokyseliny obsiahnuté v týchto zložkách sa líšia v závislosti od spôsobu prípravy a použitého živočíšneho tkaniva. No, tieto aminokyselinové živiny sa nachádzajú v želatíne.
2. Znížte bolesť kĺbov
Mnoho štúdií sa zameralo na to, ako účinný je tento extrakt zo živočíšnych bielkovín pri liečbe problémov s kĺbmi a kosťami, ako je osteoartritída (ku ktorej dochádza, keď sa rozpadne chrupavka medzi kĺbmi), čo spôsobuje bolesť a stuhnutosť.
V jednej štúdii dostávalo 80 ľudí s osteoartrózou doplnok želatíny a placebo (prázdny liek) na viac ako dva mesiace. V dôsledku toho sa bolesť a stuhnutosť kĺbov u účastníkov, ktorí dostávali tento doplnok, výrazne znížili.
3. Udržujte zdravú pokožku a vlasy
Ukázalo sa, že rovnaký doplnok vykazuje dobré výsledky pri oprave poškodenia pokožky a vlasov. Je dokázané, že obsah kolagénu v týchto doplnkoch robí pokožku pružnejšou a vlhkejšou.
Iné štúdie tiež ukázali, že konzumácia želatíny môže zvýšiť hrúbku a rast vlasov, dokonca aj u ľudí s problémami s alopéciou (plešatosťou).
4. Zlepšite funkciu mozgu a duševné zdravie
Želatína je veľmi bohatá na aminokyselinu glycín, čo je prírodná látka, ktorá sa spája s funkciou mozgu. Štúdia zistila, že konzumácia glycínu môže výrazne zlepšiť pamäť a koncentráciu.
Spotreba glycínu je tiež spojená s pokrokom v liečbe rôznych porúch duševného zdravia, ako je schizofrénia.
5. Schudnite
Nebojte sa pribrať z jedenia želatíny. Táto zložka vám zjavne môže pomôcť kontrolovať vašu váhu potlačením chuti do jedla. Samotná chuť do jedla môže vzniknúť v dôsledku produkcie určitých hormónov v tele.
Ukázalo sa, že prirodzený obsah v tejto jednej potravinovej zložke je úspešný pri zvyšovaní hladín hormónov, ktoré znižujú chuť do jedla. Po jedle zo želatíny sa tiež stávate dlhšie sýtymi.
Dávajte si však pozor na obsah kalórií. Napríklad z pridaného cukru, mlieka, či iných ingrediencií používaných pri spracovaní riadu.
6. Zlepšite funkciu tráviaceho systému
Táto všestranná potravinová prísada môže pomôcť naštartovať tráviaci systém mnohými spôsobmi. Napríklad aminokyseliny sú schopné udržiavať zdravie sliznice žalúdočného orgánu.
Glycín môže tiež stimulovať produkciu žalúdočných štiav, ktoré môžu pomôcť pri tráviacom procese. Okrem toho želatína viaže vodu, takže môže pomôcť potrave efektívne sa pohybovať v tráviacom systéme.