Listy bazalky, ktoré majú sviežu chuť, sa často používajú ako dresing na šalát alebo prísady do iných jedál. Nielen, že ponúka potešenie, listy bazalky majú aj mnoho zdravotných výhod. vieš . Aký je teda obsah a prínos bazalky pre zdravie? Odpovede nájdete v recenzii nižšie.
Obsah živín v listoch bazalky
Pravá rastlina bazalky je výsledkom kríženia bazalky obyčajnej ( Ocimum basilicum ) a americká bazalka ( Ocimum americanum ). Bazalka má silnú limetkovú arómu, preto ju niektorí ľudia označujú aj ako citrónová bazalka .
Indonézčania veľmi dobre poznajú listy bazalky. Tieto listy sa často dajú priamo použiť ako čerstvá zelenina alebo použiť v rôznych prípravkoch, ako je Pepes. Okrem lahodnej chuti je svieža aj vôňa lístkov bazalky. Ak ju správne spracujete, lístky bazalky môžu byť výborným občerstvením.
A nielen to, listy bazalky obsahujú aj živiny, ktoré by vám nemali chýbať. Podľa indonézskych údajov o zložení potravín (DKPI) obsahuje 100 gramov čerstvej bazalky:
- voda: 83,1 g
- Kalórie: 62 kcal
- Proteíny: 4,0 gramov
- Tuk: 0,5 gramu
- Sacharidy: 10,5 gramov
- Vláknina: 5,3 gramu
- vápnik: 122 miligramov
- fosfor: 16 miligramov
- železo: 13,9 miligramov
- sodík: 3 miligramy
- draslík: 650,6 miligramov
- meď: 0,4 miligramov
- zinok: 0,7 miligramov
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogramu
- Beta karotén: 4,112 mikrogramov
- Tiamín (Vit. B1): 0,5 miligramu
- Riboflavín (Vit. B2): 0,1 miligramu
- Niacín (Vit. B3): 0,2 miligramov
- Vitamín C: 24 miligramov
Výhody bazalkových listov pre zdravie
Prirodzený obsah antioxidantov v listoch bazalky možno využiť na rôzne účely. Niektoré zo zdravotných výhod bazalkových listov, ktoré by ste si nemali nechať ujsť, zahŕňajú nasledujúce.
1. Pomôžte zmierniť stres
Z rôznych druhov bylín používaných v tradičnej medicíne je bazalka jednou z najuznávanejších pre svoje vlastnosti.
Mnohé štúdie zistili, že tento list môže pomôcť vyrovnať sa s fyzickým, metabolickým a psychickým stresom pomocou kombinácie liekov predpísaných lekárom.
Tento list je známy tým, že pomáha chrániť orgány a tkanivá pred chemickým stresom od vystavenia priemyselným škodlivinám, ťažkým kovom, nadmernej fyzickej aktivite až po psychickú záťaž.
Bazalka je tiež známa tým, že pomáha bojovať proti metabolickému stresu reguláciou hladiny cukru v krvi, krvného tlaku a lipidov, pretože má antiúzkostné a antidepresívne vlastnosti.
2. Bojujte s voľnými radikálmi
Voľné radikály sú chemické zlúčeniny, ktoré sú nestabilné a reaktívne. Môžete byť vystavení pôsobeniu voľných radikálov z jedla, liekov, každodenných aktivít, až po vystavenie sa znečisteniu. Ak sa voľné radikály nechajú hromadiť v tele, bude to samozrejme problém.
Podľa Harvard School of Public Health chemické reakcie uskutočňované voľnými radikálmi v tele môžu poškodiť bunkové membrány a tkanivá. Tento stav zvýši riziko rôznych degeneratívnych ochorení, jedným z nich je rakovina.
Obsah flavonoidov v listoch bazalky, konkrétne apigenín, je možné využiť ako prostriedok proti voľným radikálom. Je známe, že pravidelné používanie tohto listu pomáha znižovať riziko vzniku novotvarov (tvorba a rast nádorov) a rakoviny pečene.
Na potvrdenie výhod bazalkových listov ako protinádorového a protirakovinového činidla je však stále potrebný ďalší výskum.
3. Zabráňte horúčke dengue
Spolu s prípadmi horúčky dengue, ktoré sú čoraz častejšie endemické, existuje jeden spôsob, ako zabrániť prenosu infekcie touto chorobou.
Publikovaný výskum Journal of Agromedicine and Medical Sciences ukazuje, že tento extrakt z listov možno použiť ako insekticíd pri príprave cievok proti komárom, aby sa zabránilo uštipnutie komárom Aedes aegypti príčiny hemoragickej horúčky dengue (DHF).
O obsahu flavonoidov, saponínov, tanínov a silíc v týchto listoch je známe, že sú toxické pre komáre. Samozrejme, účinnosť prírodných insekticídov z extraktu z listov bazalky je stále nižšia ako u vyrábaných insekticídnych produktov.
Napriek tomu môže byť potenciál tohto listu bazalky pre vás úsudkom, ako prirodzene odpudzovať hmyz doma. Vyžaduje si to aj ďalší výskum, aby sa zabezpečila účinnosť obsahu v ňom.
4. Ďalšie výhody bazalkových listov
Okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie, sa o tomto liste tvrdí, že má aj ďalšie výhody pre zdravie vášho tela, ako napríklad:
- pomáha odstraňovať zápach z úst a telesný pach,
- uľahčuje trávenie,
- zmierniť zápal a
- zlepšiť zdravie pokožky.
Rôzne výhody bazalkových listov však stále nie sú klinicky dokázané. Na potvrdenie týchto zistení je ešte potrebný ďalší výskum.
Poznať rozdiel medzi bazalkou a bazalkou
Listy bazalky sú tonizujúca koreninová rastlina, ktorá je stále v rovnakej rodine ako listy bazalky alebo mäty. Niet divu, že bazalka a lístky bazalky na prvý pohľad vyzerajú podobne. Hoci sa často hovorí, že sú podobné, bazalka a listy bazalky majú odlišný vzhľad.
Bazalka má tendenciu mať hrubšiu štruktúru s väčšími, tučnejšími listami. Na rozdiel od bazalky, ktorá má tvar listov tenší a pretiahnutý. Bazalka má navyše aj výraznú výraznú vôňu ako limetka.
Listy bazalky sa bežne používajú na dochutenie cestovín, rôznych prípravkov z rýb alebo šalátov, ktoré sa často podávajú v talianskej kuchyni. Zatiaľ čo bazalka je bežne používaná indonézskymi ľuďmi ako čerstvá zelenina a ďalšie korenie alebo grilovaná ryža.
Tipy na spracovanie listov bazalky na chutné jedlo
Okrem toho, že je bazalka lahodná konzumovaná surová, je možné ju spracovať aj do rôznych druhov jedál, vieš . Pamätajte tiež, že pred spracovaním listov bazalky odstráňte poškodené časti a dôkladne ich umyte tečúcou vodou.
Na chuť sa pýtať nemusíte, pretože spracované lístky bazalky sú určite lahodné a zachutia vám viac. Tu je recept na grilovanú ryžu s bazalkou a sardelou, ktorý musíte doma vyskúšať.
Recept na grilovanú ryžu s bazalkou a sardelou
Ingrediencie na grilovanú ryžu
- 250 gramov hnedej ryže, umytej
- 120 gramov čistého kokosového mlieka
- 3 bobkové listy
- 2 stonky citrónovej trávy, pomliaždené
- 5 strúčikov cesnaku
- 5 strúčikov červenej cibule
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Červené čili / kajenské korenie podľa chuti
- Špáradlá / palice od metly, ktoré boli nakrájané na malé kúsky
- Soľ podľa chuti
- Banánové listy podľa chuti, chvíľu podusíme, aby listy neboli tuhé
Ingrediencie na praženicu
- 200 gramov malých nesolených ančovičiek, namočte, aby neboli príliš cudzie
- 4 zväzky bazalkových listov
- 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- 5 strúčikov červenej cibule nakrájanej nadrobno
- 1 citrónová tráva
- 2 bobkové listy
- 3 limetkové listy
- Chilli, druhy a množstvá podľa chuti
- Cukor podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Ako smažiť ančovičky
- Zahrejte panvicu a smažte ančovičky, kým sa neuvaria alebo mierne vysušia. Zdvihnite a vypustite.
- Na tej istej panvici orestujte šalotku, cesnak a čili, kým nebudú voňavé.
- Vložte ančovičky do panvice, premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
- Pridajte bobkový list, citrónovú trávu, gram, limetkové listy a cukor. Ochutnajte chuť a potom odstráňte ančovičky.
Ako pripraviť grilovanú ryžu
- Cibuľu, cesnak a červené čili pretlačte pomocou paličky alebo mixéra.
- Panvicu zohrejte a potom opražte mleté korenie spolu s bobkovými listami a citrónovou trávou. Počkajte chvíľu, kým sa vôňa korenia rozvonia.
- Pridajte umytú hnedú ryžu do panvice. Pridáme soľ a kokosové mlieko. Chvíľu restujeme.
- Premiestnite hnedú ryžu, ktorá bola predtým orestovaná do ryžovaru ( variče ryže).
- Pridajte dostatok vody a varte, kým nebude hotový.
- Keď je ryža uvarená, primiešame restované ančovičky a lístky bazalky.
- Potom ryžu zabaľte do banánových listov. Aby bola úhľadná a nedala sa ľahko odlepiť, použite špáradlo / paličku na uzamknutie banánových listov.
- Pripravte si drevené uhlie alebo ho môžete grilovať aj na rozpálenom teflóne.
- Pečieme na miernom ohni. Počkajte niekoľko minút, kým banánové listy nevyzerajú zvädnuté a mierne zuhoľnatené.
- Grilovaná ryža je pripravená na konzumáciu. Môžete si pripraviť chilli omáčku, aby bola lahodnejšia.
- Jedzte grilovanú ryžu, kým je teplá.
Takže sa neviem dočkať, kedy to vyskúšam, však? Dávajte si však pozor na porciu, ktorú zjete. Nenechajte to byť príliš chutné, vaše porcie sa vám vymknú spod kontroly. Jedzte dosť, áno!