Okrem kuracieho a hovädzieho mäsa je dobrým zdrojom bielkovín pre telo aj kačacie mäso. Bohužiaľ je známe, že toto hydinové mäso má vysoký obsah cholesterolu. Je teda zdravé jesť kačacie mäso? Pozrite si nutričný obsah a výhody kačacieho mäsa tu!
Nutričný obsah kačacieho mäsa
Kačacie mäso ako zdroj s vysokým obsahom bielkovín obsahuje aj pomerne veľa kalórií a tuku.
Nižšie je uvedený kompletný nutričný obsah kačacieho mäsa, ktorý môžete získať.
- Energia: 321 kal
- Bielkoviny: 16 gramov (g)
- Tuk: 28,6 g
- Vápnik: 15 miligramov (mg)
- Fosfor: 188 mg
- Železo: 1,8 mg
- Sodík: 54 mg
- Draslík: 199 mg
- Meď: 0,21 mg
- Selén: 13,9 mikrogramov (mcg)
- Zinok: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Tiamín (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavín (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacín: 4,3 mg
Výhody kačacieho mäsa
Vďaka vyššie uvedenému nutričnému obsahu ponúka kačacie mäso nespočetné množstvo výhod, ktoré nie sú horšie ako iné zdroje bielkovín. neveríš tomu? Nižšie nájdete sériu výhod kačacieho mäsa, ktoré môžete získať, keď ho budete konzumovať s mierou.
1. Posilnite imunitný systém
Kačacie mäso obsahuje minerál selén, o ktorom sa predpokladá, že je dobrý pre imunitný systém. Selén je známy ako antioxidant, ktorý pomáha znižovať oxidačný stres organizmu. To znamená, že zápal sa zníži a imunitný systém sa zlepší.
Medzitým štúdium Výživové recenzie uvádza, že nedostatok selénu môže zhoršiť funkciu imunitných buniek a spomaliť imunitnú odpoveď.
To je dôvod, prečo sa nutričný obsah kačacieho mäsa považuje za dobrý pre tých z vás, ktorí chcú posilniť imunitný systém, aby sa vyhli chorobám.
2. Udržujte zdravie štítnej žľazy
Nielenže zvyšuje imunitu, ale selén v kačacom mäse ponúka výhody aj pre zdravie tkaniva štítnej žľazy. V skutočnosti majú tieto tkanivá vyššie hladiny selénu ako ktorýkoľvek iný orgán vo vašom tele.
Tento minerál pomáha chrániť štítnu žľazu pred oxidačným poškodením a je dôležitý pri produkcii hormónov štítnej žľazy. A čo viac, odborníci považujú selénové doplnky za pravdepodobné, že pomôžu pacientom s Hashimotovou chorobou a inými problémami štítnej žľazy.
Napriek tomu odborníci stále potrebujú ďalší výskum, najmä priamo účinnosť kačacieho mäsa na zdravie štítnej žľazy.
3. Udržujte zdravie kostí
Kačacie mäso je bohaté na minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie kostí a jedným z nich je vápnik. Každý potrebuje dostatočný príjem vápnika a vitamínu D, najmä v detstve, dospievaní a dospelosti.
Nedostatok vápnika môže v skutočnosti zvýšiť riziko osteoporózy, čo je problém kostí charakterizovaný krehkými a pórovitými kosťami.
Ak sa toto ochorenie kostí nekontroluje, určite môže mať vážny dopad na zdravie. Preto môžete získať príjem vápnika prostredníctvom konzumácie kačice.
4. Znižuje riziko srdcových chorôb
Vedeli ste, že kačacie mäso je známe aj ako zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú aj v rybách? Vďaka tomuto obsahu má kačacie mäso benefity pre zdravie srdca.
Konzumácia kačacieho mäsa a inej hydiny ako náhrady za hovädzie mäso s vysokým obsahom nasýtených tukov sa považuje za zníženie rizika srdcových chorôb.
V skutočnosti kačacie mäso ponúka obsah železa podobný červenému mäsu a oveľa viac ako konzumácia kuracieho mäsa. Kačacie mäso však jedzte aj naďalej správne vzhľadom na vysoký obsah cholesterolu.
5. Náhrada masla a iných živočíšnych tukov
Hoci to nie je nevyhnutne zdravšie ako olivový olej alebo iné tekuté tuky, kačací tuk obsahuje vysoké množstvo nenasýtených tukov.
Kačacie mäso bohužiaľ neobsahuje všetky polyfenolické zlúčeniny, ktoré sú prospešnejšie ako extra panenský olivový olej.
Dobrou správou je, že kačací tuk sa považuje za zdravší ako maslo, masť alebo hovädzí loj. Vďaka nutričnému obsahu tohto kačacieho mäsa ho možno použiť, keď sa chcete vyhnúť iným živočíšnym tukom.
Tipy na spracovanie kačacieho mäsa
Je dôležité poznať nutričný obsah a výhody kačacieho mäsa. Obidve sa však nemusia dať získať optimálne, ak ich neviete spracovať.
Existuje mnoho spôsobov spracovania mäsa vrátane kačacieho mäsa, ako je pečená kačica, kačacia klobása, až po kačaciu „slaninu“. Niekoľko tipov, ktoré môžete vyskúšať pri príprave kačacieho mäsa, nájdete nižšie.
- Kačaciu masť uvaríme a kožu roztlačíme.
- Tuk varte pomaly, začnite od spodnej strany šupky.
- Nalejte tuk do sklenenej nádoby.
- Kačacie mäso preložíme do rúry.
- Varte na požadovanú teplotu.
Kačacie mäso ponúka výhody pre zdravie tela. Stále však musíte byť ostražití, pretože vysoký obsah cholesterolu sa môže v skutočnosti vypomstiť.
Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na svojho lekára alebo odborníka na výživu, aby ste pochopili správne riešenie pre vás.