Každý vie, že ovocie a zelenina sú zdravé potraviny, ktoré je dôležité konzumovať každý deň. Medzi nimi je však stále veľa tých, ktorí sú zmätení, keď spomínajú napríklad paradajky. Väčšina ľudí nazýva paradajky ovocím, niektorí hovoria, že paradajka je zelenina. Mnohí tiež tvrdia, že uhorky, chilli papričky a tekvica sú ovocie alebo zelenina. Ktorá z nich je pravdivá? No rozdiel medzi ovocím a zeleninou spoznajte v nasledujúcej recenzii.
Poznať rozdiel medzi ovocím a zeleninou
Podľa Pauline Ladigesovej, profesorky botanickej školy na Melbourneskej univerzite v Austrálii, povedala pre austrálsku tlačovú agentúru ABC, že na základe vedy o rastlinách (botanike) je jasný rozdiel medzi zeleninou a ovocím. Ak chcete zistiť rozdiel, pozrite si nasledujúce vysvetlenie.
Na základe štruktúry
Ovocie pochádza zo semennej rastliny, ktorá sa vyvíja po opelení. K opeleniu dochádza, keď peľ spadne a prichytí sa na stigmu. Potom sa vo vaječníku vytvorí zrnko ovocia, ktoré časom napučí a dozrie vo vaječníku.
Plody majú zvyčajne dužinu a atraktívne farby, ktoré lákajú hmyz, aby ich jedol. Navyše, ovocie je výsledkom rastliny, ktorá obsahuje semená zo samotnej rastliny. Je teda paradajka ovocie alebo zelenina? Určite ste uhádli, že paradajky sú druh ovocia, nie zelenina. Podobne s chilli, tekvicami, uhorkami, paprikou a olivami.
Zatiaľ čo zelenina sú časti, ktoré nekvitnú ani nemajú semená. Listy môžete jesť ako špenát; zjedol stonku ako zeler; zjedený koreňom ako mrkva; a jedol hľuzy ako zemiaky.
Na základe chuti
Na zoskupenie ovocia a zeleniny sa pozerá nielen z rastlinnej štruktúry, ale aj z kulinárskeho hľadiska. Ovocie sa zvyčajne dá vychutnať priamo a chutí sladko alebo kyslo. Ovocie sa zvyčajne ľahko nájde ako dezert, občerstvenie alebo džús. Zatiaľ čo zelenina sa zvyčajne spracováva ako prvá a podáva sa s pikantnou chuťou. Zvyčajne sa podáva ako príloha alebo hlavné jedlo.
Niektoré druhy ovocia sú však pre svoju chuť stále často mylne považované za zeleninu. Medzi príklady patrí tekvica, uhorka, baklažán, paprika alebo cícer. Všetky patria do skupiny ovocia na základe botanickej vedy. Naopak, existuje veľa zeleniny, ktorá sa mylne považuje za ovocie, pretože chutí sladšie ako iná zelenina. Napríklad sladké zemiaky, mrkva, či reďkovky.
Na základe výživy
Zelenina a ovocie majú z hľadiska výživy veľa spoločného. Oba majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných rastlinných zlúčenín, ktoré sú pre telo dobré. Ovocie a zelenina majú tiež nízky obsah tuku a sodíka. Treba však poznamenať, že ovocie má tendenciu mať vyššie množstvo prírodných cukrov a kalórií ako zelenina. Jedna šálka nakrájaného jablka obsahuje 65 kalórií a 13 gramov cukru, zatiaľ čo jedna šálka brokolice obsahuje 31 kalórií a 2 gramy cukru.
V porovnaní so zeleninou je potom ovocie lepšie v obsahu vlákniny. Obsah vlákniny na 100 gramov sa pri ovocí pohybuje od 2-15 gramov, listová zelenina s rovnakou gramážou obsahuje 1,2-4 gramy vlákniny. Listová zelenina však obsahuje viac vody asi 84-95 percent, zatiaľ čo ovocie obsahuje 61-89 percent vody.
Prečo poznať rozdiel medzi ovocím a zeleninou?
Prednášajúca na School of Exercise and Nutrition Science na Queensland University of Technology a predsedníčka Austrálskych stravovacích odporúčaní Amanda Lee zdôraznila, že poznanie rozdielu medzi zeleninou a ovocím vám pomôže dodržať denný príjem ovocia a zeleniny.
Za jeden deň sa odporúča zjesť 75 gramov zeleniny a 150 gramov ovocia. Ide o optimálne množstvo príjmu potravy, ktoré telo potrebuje ako celok. Množstvo ovocia je väčšie, pretože ovocie produkuje viac energie ako zelenina. Preto mnohí odborníci na zdravie odporúčajú jesť veľa ovocia.
Existuje mnoho štúdií, ktoré poukazujú na prínosy konzumácie ovocia a zeleniny pre zdravie, ako je zníženie rizika srdcových chorôb a rakoviny, kontrola hmotnosti, udržiavanie hladiny cukru v krvi, aby sa predišlo cukrovke a udržiavanie zdravého tráviaceho systému a iného tela. zdravie. Tak čo, už ste dnes jedli ovocie a zeleninu?