Čo je aspartám?
Aspartam je umelé sladidlo vyrobené z kombinácie dvoch aminokyselín, a to kyseliny asparágovej a fenylalanínu. Táto látka sa bežne používa na nahradenie úlohy cukru v potravinách a nápojoch. Aspartam má až 200-násobnú sladkú chuť v porovnaní s bežným cukrom, no má rovnaký počet kalórií.
Hoci sú oveľa sladšie ako kryštálový cukor, oba majú obsah kalórií štyri kalórie na gram. Sladká chuť, ktorá je vysoko nad cukrom, nás núti konzumovať ju len v malých množstvách. S rovnakým obsahom kalórií ako kryštálový cukor, ale s malým množstvom, bude automaticky počet kalórií, ktoré vstúpia do tela, nižší.
Je toto umelé sladidlo bezpečné?
Pri konzumácii aspartámu ho metabolické procesy v tele rozložia na metanol. Tento proces sa vyskytuje aj vo vašom tele, keď konzumujete ovocie, džúsy, fermentované nápoje a nejakú inú zeleninu, takže metabolizmus aspartámu nie je pre telo novým procesom. Napriek tomu, že ide o umelé sladidlo, použitie tejto látky bolo schválené Americkou asociáciou pre potraviny a liečivá (FDA) ako sladidlo, ktoré je bezpečné na konzumáciu už od roku 1981.
V súlade s FDA umožňuje BPOM aj používanie aspartámu ako umelého sladidla, pokiaľ dbáte na obmedzenie množstva príjmu za deň. Aj keď je povolený a bezpečný, neznamená to, že jeho použitie nevyvoláva polemiku o možných nepriaznivých účinkoch.
Podľa webu Diabetes Self-Management prináša užívanie aspartamu viacero nepriaznivých zdravotných účinkov. Niektoré z nich sú otravy metanolom. Otrava metanolom je charakterizovaná objavením sa symptómov bolesti hlavy, vertiga, zvonenia v ušiach a slabosti. Ďalšie nepriaznivé účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť, sú poškodenie mozgu pri rakovine. Neexistovalo však žiadne oficiálne tvrdenie, že by toto umelé sladidlo bolo pre telo škodlivé.
Zatiaľ najviac testovanou látkou je aspartám. Na základe výsledkov testov môže túto látku konzumovať takmer každý, okrem tých, ktorí sa narodili so zriedkavou genetickou poruchou nazývanou fenylketonúria (PKU). Táto porucha spôsobuje, že telo postihnutého nie je schopné odbúravať fenylalanín, takže konzumácia umelých sladidiel s obsahom fenylalanínu bude mať určite negatívny dopad.
Aspartam pre diabetických pacientov
Byť človekom s cukrovkou znamená dávať pozor na príjem cukru, ktorý sa dostáva do tela. Nielen cukor, ale musia kontrolovať aj počet kalórií a sacharidov z konzumovaných potravín a nápojov.
S úrovňou sladkej chuti, ktorá dosahuje 200-krát vyššiu chuť ako prírodné sladidlá, si aspartám často volia diabetici, aby dodali svojmu jedlu a nápoju sladkú chuť ako náhradu cukru. Používaním tohto umelého sladidla si môžu diabetici stále vychutnať sladkú chuť bez obáv z množstva prijatých kalórií.
Aj keď je bezpečný pre diabetikov, jeho užívanie tiež nemôže byť nedbalé. Stále si musíte dávať pozor na obsah, ktorý sa dostáva do tela.
BPOM uvádza, že prípustný príjem aspartámu je 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň. Ak teda vážite 50 kilogramov, množstvo sladidla, ktoré môžete denne skonzumovať, je 2 000 miligramov denne.
Aj tak je v skutočnosti množstvo, ktoré denne skonzumujete, zvyčajne len 10 percent odporúčaného limitu BPOM. Tieto umelé sladidlá majú totiž už veľmi vysokú sladivosť, takže stačí veľmi málo.
Niektorí ľudia sa môžu cítiť nepríjemne alebo váhať s použitím aspartámu pre jeho neprirodzenú povahu, aj keď niektoré výskumy ukázali, že je bezpečný. Diabetikom sa odporúča naďalej konzultovať bezpečné užívanie aspartámu a odporúčané dávkovanie na deň so svojím lekárom. Najmä ak sa chystáte na diétu a nahrádzate prirodzený príjem cukru.