Olivový olej sa často používa ako zdravšia alternatíva oleja na varenie. Obľúbenosť tohto jedného oleja ako lacného domáceho kozmetického ošetrenia však netreba brať na ľahkú váhu. Jednou z výhod olív pre pokožku tváre a tela je ako prírodný zvlhčovač. Ukazuje sa, že máte vyšetrovanie, ukázalo sa, že výhody olivového oleja nie sú len tak.
Ako sa vyrába olivový olej?
Olivy majú v zásade dve hlavné farby, a to zelenú a čiernu, ktoré sa líšia stupňom zrelosti. Zelené olivy sú nezrelé ovocie a čierne je znakom, že sú zrelé. Ak ste niekedy videli olivy, ktoré sú červené alebo fialové ako hrozno, je to znak toho, že olivy sú na ceste k dozrievaniu.
Napriek názvu olej je olivový olej v skutočnosti koncentrovaný tuk získaný procesom lisovania olív. Na použitie ako olej sa olivy, ktoré boli predtým zozbierané, umyjú a potom rozdrvia.
Najtradičnejšou metódou je drvenie ovocia medzi dve veľké kôstky, podobne ako technika drvenia . V súčasnosti však továrne na výrobu olivového oleja často používajú oceľové nože na mletie ovocia na jemný prášok, aby sa vyrobilo viac oleja.
Pasta vyrobená z ovocia sa potom melie, aby sa odstránili kvapky oleja v procese nazývanom macerácia. Potom sa olivová pasta stlačí v špeciálnom „mixéri“ zvanom odstredivka, aby sa oddelil olej a šťava (voda). Po vypustení vody z olivového extraktu zostane čistý olivový olej. To je potom zabalené a obchodované na trhu.
Nutričný obsah v olivovom oleji
100 mililitrov olivového oleja obsahovalo celkovo 884 kalórií (44 percent dennej RDA) a 100 gramov celkového tuku, čo môže pokryť 153 percent dennej potreby tuku v tele. Ale väčšina tohto tuku sú mononenasýtené mastné kyseliny, čo sú dobré tuky.
Tento olej je tiež obohatený o omega-3 a omega-6, 15 mg vitamínu E, ktorý pokryje 72 percent dennej potreby tela a 61 mg vitamínu K, ktorý je schopný pokryť 75 percent dennej potreby tela. Olivový olej neobsahuje absolútne žiadny cholesterol, sacharidy a tuky.
Rôzne výhody olivového oleja pre zdravie
O výhodách olivového oleja na tvár už niet pochýb. V skutočnosti však tento olej ponúka aj nespočetné množstvo ďalších zdravotných výhod. Ak odteraz začnete nahrádzať príjem nasýtených tukov zdravými tukmi, ako je olivový olej, môžete získať množstvo výhod olivového oleja pre svoju tvár a celkové zdravie, ako napríklad:
1. Udržujte zdravie srdca
Olivový olej je základnou súčasťou, ktorú nemožno oddeliť od stredomorskej stravy, ktorá je preukázateľne zdravá pre srdce. Pacienti s ochorením srdca, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu, boli tiež spájaní s nižším rizikom úmrtia na túto chorobu.
Správa z Medical News Today, Maria-Isabel Covas, výskumní pracovníci v Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, Španielsko, vykonali rozsiahly prehľad štúdií zameraných na biologické a klinické účinky olivového oleja. Covas zistil, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tento olej, majú tendenciu byť chránení pred rizikom kardiovaskulárnych ochorení, vrátane hypertenzie, mŕtvice a hyperlipidémie (vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi).
Covas tiež zistil, že pravidelná konzumácia tohto oleja môže pomôcť znížiť zápal, endoteliálnu dysfunkciu (problémy s výstelkou krvných ciev), trombózu a metabolizmus sacharidov v tele.
Úmrtnosť na srdcové choroby je hlásená ako nízka v európskych krajinách južného Stredomoria (Maroko, Alžírsko, Tunisko, Líbya, Egypt, Jordánsko, Sýria, Libanon a Turecko) v porovnaní s inými západnými krajinami, hoci ich prípady koronárnej choroby srdca sú vyššie. ..
2. Znížte riziko Alzheimerovej choroby
V krajinách v oblasti Stredozemného mora, kde je spotreba olivového oleja obzvlášť vysoká, ako je Grécko, sa zistilo, že celkový počet prípadov Alzheimerovej choroby je nižší ako kdekoľvek inde na svete.
Je to preto, že olivový olej obsahuje jedinečné fenolové zlúčeniny oleocanthal a MCT, „rodinu“ esenciálnych mastných kyselín, o ktorých sa uvádza, že majú potenciál znižovať riziko Alzheimerovej choroby alebo demencie spojenej s neurodegeneratívnymi stavmi.
3. Bojuje s akútnou pankreatitídou
Výskumníci z University of Granada v Španielsku vykonali in vitro experiment s olivovým olejom. Vedci zistili, že určité zložky olivového oleja môžu chrániť telo pred akútnymi infekciami. Olivový olej je totiž bohatý na kyselinu olejovú a hydroxytyrozol, ktoré ovplyvňujú vznik akútnej pankreatitídy.
4. Udržujte zdravie srdca
Množstvo štúdií súvisiacich s výhodami olivového oleja tiež zistilo, že tento olej môže chrániť zdravie pečene pred oxidačným stresom, hlavným rizikovým faktorom srdcových chorôb, rakoviny a porúch imunitného systému.
Oxidačný stres označuje poškodenie buniek spojené s chemickými reakciami medzi voľnými radikálmi a inými molekulami v tele.
5. Chráni pred chronickými zápalmi čriev
Ulcerózna kolitída je pomerne bežný typ chronického zápalu čriev. Vedci z University of East Anglia vo Veľkej Británii tvrdia, že zvýšená konzumácia olivového oleja môže pomôcť odvrátiť túto chorobu.
Výskumníci odhadujú, že takmer polovici prípadov ulceróznej kolitídy by sa dalo predísť, keby telo dostalo viac kyseliny olejovej, ktorá sa nachádza v olivovom oleji. Kyselina olejová pôsobí tak, že blokuje aktívne zlúčeniny v črevách, ktoré zhoršujú zápal spôsobený touto chorobou.
6. Zlepšite rozštiepené končeky
Vysoký obsah antioxidantov v olivovom oleji – vitamíny A a E – môžu pomôcť opraviť suché, rozštiepené končeky spôsobené slnečným žiarením a znečistením.
Olivový olej sa vstrebáva hlboko do vlasových korienkov a vlasovej pokožky, aby poskytol vlhkosť, ktorú poškodené vlasy zúfalo potrebujú, a štít na ochranu vlasového kmeňa, pričom vlasy zachovajú objemné, hladké a upraviteľné.
Naneste trochu olivového oleja na pokožku hlavy a končeky vlasov, ktoré sú ešte mierne vlhké, takže zvyšná voda vám pomôže zbaviť sa lepkavého a mastného pocitu.
7. Znižuje tvorbu lupín
Môžete pocítiť výhody olivového oleja na zníženie lupín zmiešaním citrónovej šťavy. Prírodné kyseliny v citrónovej šťave zohrávajú úlohu pri erózii vrstvy lupín (ktorá je zvyčajne spôsobená suchou, šupinatou pokožkou), zatiaľ čo výhodou olivového oleja pre vlasy je, že zvlhčuje novú vrstvu pokožky hlavy pod ňou.
Zmiešajte vyvážené množstvo citrónovej šťavy a olivového oleja, pridajte trochu vody. Jemne vmasírujte do pokožky hlavy, nechajte 20 minút pôsobiť, opláchnite a umyte šampónom. Túto kúru používajte raz týždenne.
7. Posilňuje a navracia vlasom prirodzený lesk
Olivový olej je okrem vitamínov E a K bohatý aj na vitamín A a antioxidanty. Obe tieto zložky dokážu chrániť vlasový keratín a udržiavať vlhkosť vlasov. Samotný keratín je vlasovotvorný proteín, ktorý funguje aj ako ochrana vlasov pred stresom a poškodením.
Ďalšou výhodou olivového oleja pre vlasy je oplachovanie prebytočného vlasového oleja, ktorý môže inhibovať rast nových vlasových folikulov a inhibovať rast vlasov.
8. Znižuje riziko depresie
Ľudia, ktorí jedia veľa potravín s vysokým obsahom transmastných kyselín, ako sú rýchle občerstvenie a balené pochutiny, majú vyššie riziko vzniku depresie v porovnaní s ľuďmi, ktorých strava je zdravšia (bohatá na mononenasýtené tuky). Výskumy uvádzajú, že čím viac trans-tukov zjete v priebehu času, tým vyššie je riziko vzniku depresie.
Podľa štúdie uskutočnenej na Univerzite Las Palmas de Gran Canaria v Španielsku a publikovanej v PLoS ONE sa zdá, že vlastnosti olivového oleja majú potenciál predchádzať a/alebo znižovať riziko depresie.
8. Znižuje riziko rakoviny prsníka
Tím výskumníkov z Universitat Autonoma de Barcelona v Španielsku zistil, že výhody olivového oleja majú potenciál chrániť telo pred rakovinou prsníka. Výhody olivového oleja sa podľa vedcov nenachádzajú v iných druhoch rastlinného oleja. Zistilo sa napríklad, že kukuričný olej má priaznivý účinok – zvyšuje malignitu nádorových buniek.
Tieto zistenia boli získané po vykonaní testov na bunkovej kultúre rakoviny prsníka pokvapkanej olivovým olejom. Olivový olej znižuje aktivitu rakovinových buniek typu p21Ras, zabraňuje poškodeniu DNA a urýchľuje smrť nádorových buniek.
9. Udržujte si zdravú váhu
Konzumácia tučných jedál je už dlho spájaná s masívnym prírastkom hmotnosti a dokonca aj s obezitou. Ale aj keď je olivový olej v podstate koncentrovaný tuk, pravidelná konzumácia olivového oleja vo veľkých množstvách nie je výkrm.
V skutočnosti nie je nemožné, že na konci dňa dosiahnete svoju ideálnu váhu vďaka zdravotným výhodám olivového oleja. Množstvo štúdií spája stredomorskú stravu, ktorá je bohatá na olivový olej, s výraznými účinkami na chudnutie.
Ďalšia štúdia, ktorá sledovala viac ako 180 študentov v Španielsku počas 3 rokov, zistila, že konzumácia veľkého množstva olivového oleja zvyšuje hladinu antioxidantov v krvi a vedie k chudnutiu.
10. Znižuje riziko cukrovky 2. typu
Zápal v tele je silne podozrivý ako hlavný mozog rôznych chronických ochorení. Patria sem rakovina, srdcové choroby, metabolický syndróm, Alzheimerova choroba, artritída, obezita, makulárna degenerácia a cukrovka.
Účinky olivového oleja na tieto rôzne ochorenia sa dosahujú znížením zápalu vďaka obsahu antioxidantov – najmä oleocanthalu, ktorý pôsobí ako liek ibuprofén. Niektorí vedci odhadujú, že obsah oleocanthalu v 3,5 polievkových lyžiciach extra panenského olivového oleja je rovnako účinný ako 10 % dávky ibuprofénu pre dospelých.
Niekoľko štúdií uvádza účinnosť olivového oleja na kontrolu hladiny cukru v krvi a tiež lepšiu citlivosť na inzulín. Stredomorská strava dokonca údajne znižuje riziko cukrovky 2. typu o viac ako 40 percent.
11. Liečiť reumu
Reumatoidná artritída (reumatoidná artritída) je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje opakujúce sa symptómy bolesti kĺbov. Výhody olivového oleja v skutočnosti môžu tiež pomôcť znížiť bolesť kĺbov a opuchy spôsobené reumatizmom. Výhody olivového oleja sa znásobia v kombinácii s konzumáciou rybieho oleja, zdroja omega-3 mastných kyselín, ktoré dokážu odvrátiť zápaly v tele.
V jednej štúdii kombinácia olivového oleja a rybieho oleja výrazne znížila bolesť kĺbov, stuhnutosť pästí a rannú bolesť kĺbov u ľudí s reumatizmom.
12. Vyčistite črevá
Nielen, že obsahuje antioxidanty, ktoré môžu predchádzať a/alebo znižovať riziko chronických ochorení, olivový olej má tiež antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu inhibovať alebo zabíjať choroboplodné zárodky. Jednou z nich je Helicobacter pylori, baktéria, ktorá obýva ľudské črevo a môže spôsobiť žalúdočné vredy a rakovinu žalúdka.
Štúdia na ľuďoch ukázala, že 30 gramov extra panenského olivového oleja dokáže odstrániť infekciu Helicobacter pylori u 10 – 40 % ľudí v priebehu 2 týždňov. Štúdie v skúmavkách ukázali, že extra panenský olivový olej bol účinný pri zabíjaní ôsmich kmeňov baktérií H. pylori, z ktorých tri boli odolné voči antibiotikám.
13. Predchádzajte osteoporóze
Okrem rôznych výhod olivového oleja, ktoré boli spomenuté vyššie, má tento olej v skutočnosti aj výhody pre kosti. Dôvodom je, že až doteraz stále viac lekárskych dôkazov uvádza, že pravidelný príjem olivového oleja môže zvýšiť množstvo vápnika v krvi, čo môže mať dobrý vplyv na zdravie a hustotu kostí, takže môže pomôcť predchádzať riziku osteoporózy.
14. Prekonanie problematickej pleti
Jednou z výhod olivového oleja na tvár okrem zvlhčovania pokožky je hojenie suchej, svrbiacej alebo podráždenej pokožky. Dôvodom je, že olivový olej obsahuje oleochantal, ktorý môže zmierniť nepohodlie spôsobené zápalom na pokožke tváre.
Ako ho používať je jednoduché. Stačí pridať pár lyžičiek olivového oleja do teplého vodného kúpeľa. Môžete si dať kúpeľ s olivovou vodou alebo jednoducho opláchnuť tvár pred spaním, aby ste získali výhody olivového oleja pre vašu tvár a pokožku.
15. Peeling pokožky tváre
Okrem toho, že dokážete hydratovať a prekonať zapálenú svrbivú pokožku, môžete tiež pocítiť výhody olivového oleja pre vašu tvár tým, že z neho urobíte peeling. Áno, z tohto oleja možno vyrobiť prírodný peeling na tvár pomocou zmesi olivového oleja a morskej soli. Táto prírodná pleťová maska je obzvlášť prospešná pre suchý a šupinatú pleť.
Ak chcete zažiť výhody olivového oleja na tvár, zmiešajte 3 čajové lyžičky olivového oleja s 5 čajovými lyžičkami morskej soli. Potom jemne vmasírujte na stranu nosa a ostatné suché časti tváre. Zmes soli a oleja môže odlupovať tvrdohlavú odumretú pokožku a zároveň zvýšiť vlhkosť na tvári.
16. Odstraňovač make-upu na tvár
Výhody olivového oleja pre tvár nie sú obmedzené na tie, ktoré sú uvedené vyššie. Dôvodom je, že tento olej možno použiť aj ako čistiaci prostriedok na tvár. Čistý olivový olej môžete použiť po použití denného make-upu tak, že ho nanesiete a jemne vmasírujete na tvár.
Aby ste získali výhody olivového oleja na tvár, použite tento olej ako počiatočný odstraňovač make-upu na tvári. Potom opláchnite uterákom namočeným v teplej vode. Môžete tiež použiť mydlo, ktoré obsahuje olivový extrakt, aby ste získali výhody olivového oleja pre tvár.
Ako si vybrať dobrý olivový olej?
Aby ste mohli dosiahnuť všetky vyššie uvedené výhody olivového oleja, samozrejme potrebujete aj príjem toho najlepšieho vo svojej triede a vysoko kvalitného oleja. Pred kúpou je teda dobré zvážiť množstvo nižšie uvedených vecí pri hľadaní toho najlepšieho olivového oleja na trhu.
1. Balenie musí byť vo fľašiach z tmavého skla alebo v plechovkách
Vystavenie svetlu a teplu zvonku pokazí chuť a zloženie tohto oleja. Vyhnite sa preto kupovaniu tohto oleja baleného v čírych sklenených fľašiach, nieto ešte plastových. Doma skladujte fľašu olivového oleja v tmavej skrini, mimo dosahu vlhkosti, chránenej pred slnkom a mimo sporáka.
2. Uistite sa, že je napísané „extra panenský olivový olej“
Upozorňujeme, že výraz „extra panenský“ nie je rovnaký ako výraz „čistý“. Namiesto toho štítok „čistý“ na vašej fľaši s olejom naznačuje, že produkt má nízku kvalitu, pretože prešiel procesom rafinácie alebo dokonca rafinácie.
Označenie „extra panenský“ znamená, že produkt, ktorý si vyberiete, má najlepšiu kvalitu. Extra panenský olivový olej neprechádza sériou továrenských procesov, takže molekuly chuti a vône zostávajú nedotknuté.
3. Je tam dátum zberu alebo výroby a dátum spotreby
Tento olej, podobne ako potravina, má tiež optimálnu trvanlivosť. Pozrite sa na etiketu a zistite, kedy presne bol olej vyrobený a kedy expiruje.
Je však tiež dôležité pochopiť, že to, že je olej balený alebo vyrobený v Taliansku, neznamená, že je taliansky. Tento olej sa dá vyrobiť v podstate odkiaľkoľvek v Stredozemnom mori — z Tuniska, Španielska, Grécka a Turecka — a do Talianska sa dováža len na zabalenie.
Čím dlhší je časový odstup medzi zberom a spracovaním, tým nižšia bude konečná kvalita. Uistite sa, že nekupujete produkty staršie ako dva roky.
4. Existuje jasný názov závodu a/alebo plantáže, kde sa zbiera
Malí producenti oleja, ktorí zbierajú a vyrábajú svoj vlastný olivový olej, často na obale uvádzajú názov svojej plantáže. Aj keď ani neviete, ako sa plantáž píše a odkiaľ pochádza, je to v poriadku. Uvedenie názvu farmy na etikete je zaručeným znakom kvality, hovorí Nicholas Coleman, špecialista na olivový olej v Eataly, ako uvádza Real Simple.
Ešte lepšie by bolo, keby existovala oficiálna pečať alebo pečať preukazujúca, že ropa pochádza z regiónu, ktorý sa špecializuje na výrobu ropy, ako napríklad CHOP (oficiálne chránené označenie pôvodu Európskej únie) alebo DOP (podobná pečať z Talianska).
5. Bio je lepšie
Uistite sa, že existuje ekologický štítok od USDA alebo BPOM, ktorý uvádza, že najmenej 95 percent tohto olivového oleja je vyrobených z olív, ktoré sa pestujú prirodzene bez použitia pesticídov alebo syntetických hnojív.
Aj keď vami vybraný produkt nemá označenie bio, neprepadajte panike. Mnohí malí producenti vysokokvalitného olivového oleja si nemôžu dovoliť licenčné poplatky uvedené na certifikátoch miestnej vlády o ekologickom štítku.
6. Ochutnajte a ovoňajte vôňu
V zásade sa farba olivového oleja môže líšiť v závislosti od mnohých vecí, ako je druh použitých olív a v akom veku zrelosti bolo ovocie spracované. Čím dlhšie však trvá, kým sa olivový olej dostane na miesto, tým viac starne.
To je dôvod, prečo má veľa dovážaných olejov zatuchnutú chuť alebo vôňu. Ak používate olivový olej na tvár alebo svoje zdravie, prehltnutie polievkovej lyžice zatuchnutého oleja veľa neprospeje.
V skutočnosti bude mať táto zmena chuti skutočne negatívny dopad na telo, pretože sa pri nej tvoria voľné radikály a tiež sa vyparujú hladiny niektorých antioxidantov (vrátane mastných kyselín a vitamínov B-komplexu).
Preto ho po príchode domov ovoňajte a ochutnajte. V ideálnom prípade by kvalitný olivový olej nemal produkovať zatuchnutý zápach alebo nepríjemnú chuť – ako vôňa mokrých ponožiek alebo zatuchnutého arašidového masla. Vôňa a chuť dobrého olivového oleja by mala byť svieža.
Aby ste sa vyhli kúpe nesprávneho, mali by ste si vybrať miestne produkty (ak nejaké existujú). Miestnemu olivovému oleju trvá od zberu po distribúciu len krátky čas, čo zabezpečí jeho čerstvosť, aby ste mohli využiť výhody olivového oleja pre svoju tvár alebo celkové zdravie.