Pri slove baktérie si ľudia zvyčajne vždy predstavia všetko zlé a súvisiace s chorobami. Na liečbu bakteriálnej infekcie totiž užívate antibiotiká. Hoci baktérie na nesprávnych miestach môžu spôsobiť problémy, existujú aj dobré baktérie, ktoré môžu podporiť naše zdravie. Dobré baktérie sa nazývajú probiotiká. Kde môžeme získať zdroj probiotík? Najprv musíme vedieť, čo sú probiotiká.
Čo sú to probiotiká?
Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré môžu pomôcť pri prevencii a liečbe chorôb. Pomoc tráviaceho systému a posilnenie imunitného systému sú dnes najpopulárnejšie využitie probiotík. Probiotiká sa v našom tele prirodzene vyskytujú. Probiotiká však môžete získať aj z potravín, nápojov a doplnkov.
Probiotiká sú známe už od začiatku 20. storočia, kde Elie Metchnikoff, alebo bežnejšie známy ako otec probiotík, zistil, že obyvatelia bulharského vidieka môžu žiť veľmi dlho, aj keď žijú s extrémnym hladom a zlým počasím. Elie teoretizuje, že boli schopní prežiť manipuláciou s mikroorganizmami prítomnými v ich tráviacom systéme. Trik je v konzumácii kyslého mlieka, ktoré obsahuje prospešné baktérie pre ich telo. Odvtedy sa vykonalo množstvo výskumov na rozvoj Elieho zistení v oblasti probiotík.
Ako fungujú probiotiká?
Vedci sa snažia robiť výskum, aby zistili, ako tieto baktérie vlastne fungujú. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžu probiotiká prospieť vášmu zdraviu:
- Keď užívate antibiotiká, zabíjajú sa nielen zlé baktérie, ale aj všetky dobré a zlé baktérie. Konzumáciou potravín alebo doplnkov, ktoré obsahujú probiotiká, bude vaše telo schopné obnoviť dobré baktérie, ktoré boli zabité.
- Probiotiká môžu pomôcť vášmu telu vyvážiť dobré a zlé baktérie vo vašom tele, takže vaše telo môže fungovať tak, ako má.
Druhy probiotík
Existuje mnoho baktérií, ktoré možno klasifikovať ako probiotiká. Všetky tieto baktérie majú rôzne použitie, ale takmer všetky spadajú do rovnakých 2 skupín:
- Lactobacillus . Baktérie z tejto skupiny sú pravdepodobne najbežnejšími baktériami, ktoré sa nachádzajú v probiotických produktoch. Baktérie v tejto skupine sú baktérie, ktoré nájdete v jogurte alebo iných fermentovaných potravinách. Niektoré baktérie v tejto kategórii môžu zabrániť hnačke a pomôcť ľuďom, ktorí netolerujú laktózu.
- Bifidobacterium . Baktérie z tejto skupiny sa bežne vyskytujú v potravinách na báze mlieka. Baktérie v tejto kategórii môžu zmierniť príznaky chorôb, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo poruchy tráviaceho systému.
Akým ochoreniam možno predchádzať alebo ich liečiť probiotikami?
Probiotiká pomáhajú stráviť jedlo, ktoré jete, tráviacim systémom. Až doteraz sa vedci stále snažia sledovať, aké choroby sú najvhodnejšie liečené probiotikami. Niektoré z chorôb, pri ktorých môžu probiotiká pomôcť, sú:
- syndróm dráždivého čreva
- zápalové ochorenie čriev (IBD), čo je zápal hrubého čreva a tenkého čreva
- hnačkové infekcie (môžu byť spôsobené vírusmi, baktériami alebo parazitmi)
- hnačka spôsobená antibiotikami
Okrem toho, že probiotiká majú vplyv na vaše trávenie, môžu mať vplyv aj na iné časti vášho tela, ako napríklad:
- kožné ekzémové ochorenie
- zdravie moču a vagíny
- predchádzať alergiám a sennej nádche
- zdravie zubov a ústnej dutiny
Zdroje probiotík v potravinách a nápojoch
Nasledujúce potraviny sú známe ako najlepšie zdroje probiotík a pre udržanie zdravia by bolo lepšie, keby ste ich konzumovali denne.
Jogurt
Jedným z najznámejších a najjednoduchších zdrojov probiotík je jogurt, najmä domáci jogurt. Jogurt je mlieko doplnené o probiotiká ako laktobacily alebo acidofily. Ak nakupujete v supermarkete, dávajte pozor na ďalšie zložky, ktoré sa nachádzajú v jogurtovom produkte.
Kefír
Kefír je výsledkom fermentovaného kozieho mlieka zmiešaného s kefírovými zrnami. Okrem toho, že kefír obsahuje laktobacily a baktérie bifidus, je bohatý aj na antioxidanty.
kyslá kapusta
Kyslá kapusta je kvasená z kapusty (môžete použiť aj inú zeleninu). Kyslá kapusta je bohatá na probiotiká, ktoré môžu pomôcť znížiť alergie. Kyslá kapusta je tiež bohatá na vitamíny B, A, E a C.
Tempe
Toto jedlo, ktoré je v Indonézii zvyčajne denným menu, je bohaté aj na probiotiká. Tempeh, získaný z fermentovaných sójových bôbov, obsahuje vitamín B12. Tempeh, ktorý je súčasťou vegetariánskeho jedla, sa môže podávať aj jemne vyprážaný, grilovaný alebo jedený so šalátom.
Kimchi
Kimchi je ázijská verzia kyslej kapusty. Kimchi je fermentovaná horčicová zelenina alebo iná zelenina a chutí slaná, kyslá a pikantná zároveň. Kimchi sa zvyčajne podáva s inými kórejskými špecialitami. Okrem toho, že Kimchi obsahuje prospešné baktérie, obsahuje aj betakarotén, vápnik, železo a vitamíny A, C, B1 a B2.
Nie každý môže konzumovať probiotické produkty
Celkovo možno povedať, že zdroje probiotík v potravinách a nápojoch sú produkty, ktoré sú bezpečné pre každého. Avšak ľudia s problémami imunitného systému alebo so závažnými zdravotnými problémami nemôžu konzumovať probiotické produkty. Vopred sa poraďte, či je pre vás konzumácia probiotických produktov bezpečná.
V určitých prípadoch sú niektoré z vedľajších účinkov pri užívaní probiotických produktov bolesť žalúdka, hnačka, nadúvanie a plynatosť počas niekoľkých dní, kedy začnete užívať probiotické produkty. Niekedy môžu alergie spôsobiť aj probiotické potraviny. Ak sa u vás vyskytne niektorá z vyššie uvedených vecí, prestaňte konzumovať probiotické potraviny a navštívte lekára na ďalšie kontroly.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Probiotiká a prebiotiká, aký je rozdiel?
- Pozor, ide o dôsledok prílišnej konzumácie probiotík
- Sú probiotické nápoje bezpečné pre malé deti?