Ako jeden druh fazule, ktorý obyvatelia Indie pomerne často konzumujú, môže názov šošovica znieť indonézskym ušiam celkom cudzo. Poďte, zistite, čo je šošovica a aké výhody ponúka.
Čo sú šošovica?
Šošovica sú semená, ktoré pochádzajú z čeľade strukovín podobne ako zelené fazuľky. Tento druh strukovín má tvar kukuričného zrna a je známy ako základná potravina v ázijskej a severoafrickej kuchyni.
Podľa Mayo Clinic má šošovica vysoký obsah bielkovín, no málo vlákniny a tuku. Preto sú fazuľa s rôznymi farbami často možnosťou pre tých, ktorí majú vegetariánsku stravu.
Vo všeobecnosti sa šošovica kategorizuje podľa farby. Existuje však niekoľko rôznych farieb šošovice, ktoré často nájdete na trhu, a to zelená, žltá a červená.
Výživový obsah šošovice
Ako už bolo vysvetlené, šošovica je bohatá na bielkoviny s nízkym obsahom vlákniny a tuku. Aké sú teda nutričné obsahy v šošovici resp šošovica toto?
Jedna porcia šošovice, ktorá zodpovedá 198 gramom, obsahuje nižšie uvedené živiny.
- Kalórie : 230 kal
- Sacharidy: 39,9 g
- Proteín : 17,9 g
- Vláknina : 15,6 g
- Tuk: 0,8 g
- Vitamín B1 (tiamín): 22%
- Vitamín B9 (folát): 90%
- mangán : 49%
- fosfor: 36%
Preto sa šošovica často používa ako obľúbená voľba pre vegetariánov, pretože obsahuje vysoký obsah bielkovín. V skutočnosti fazuľa s tromi farbami údajne tiež ponúka nespočetné množstvo výhod pre zdravie tela.
Výhody šošovice pre zdravie
Ako fazuľa, ktorá obsahuje bielkoviny a množstvo ďalších živín, šošovica má určite nespočetné množstvo výhod. Od staroveku sa šošovica na Blízkom východe považuje za potravinu, ktorá môže pomôcť zlepšiť koncentráciu.
Nižšie sú uvedené niektoré z výhod, ktoré možno získať konzumáciou šošovice.
1. Obsahuje vysoké množstvo polyfenolov
Jednou z výhod šošovice pre telo je vysoký obsah polyfenolov, ktorý je užitočný pri prevencii rôznych chorôb. Obsah polyfenolov v šošovici je dokázaný výskumom z International Journal of Molecular Sciences .
V štúdii sa zistilo, že šošovica obsahuje najvyšší celkový obsah polyfenolov v porovnaní so šiestimi ďalšími strukovinami, ako sú zelené fazuľky a arašidy. Medzitým sa predpokladá, že polyfenoly prítomné v šošovici poskytujú výhody ako doplnkové a alternatívne lieky.
Dá sa povedať, že polyfenoly v tomto druhu fazule majú antioxidačné, antibakteriálne, protizápalové a antivírusové vlastnosti. V skutočnosti sa hovorí, že šošovica je užitočná na zníženie rizika rakoviny, ako je štítna žľaza a pečeň.
2. Pomáha udržiavať zdravie srdca
Okrem toho, že obsahuje vysoké množstvo polyfenolov, ďalšími výhodami, ktoré môže šošovica získať, je pomáhať udržiavať zdravie srdca. prečo je to tak?
Obsah vlákniny, kyseliny listovej a draslíka v šošovici je pomerne vysoký a môže podporiť zdravie srdca. Dôvodom je, že dodržanie príjmu vlákniny môže tiež znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL).
Šošovica môže tiež chrániť vaše srdce tým, že pomáha telu schudnúť. Nie je žiadnym tajomstvom, že nadváha alebo obezita zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Preto konzumácia šošovice, ktorá je bohatá na vlákninu, môže pomôcť znížiť celkový príjem potravy, pretože sa rýchlo cítite sýti.
Ukázalo sa tiež, že šošovica zabraňuje hromadeniu homocysteínu. Homocysteín je aminokyselina, ktorá spája bielkoviny v tele. Vysoké hladiny homocysteínu môžu zvýšiť riziko srdcového infarktu, mŕtvice a krvných zrazenín.
3. Dobré pre tehotné ženy
Ukázalo sa, že vysoký obsah folátu v týchto potravinách poskytuje tehotným ženám špeciálne privilégiá. Folát je dôležitá zlúčenina, ktorá môže pomôcť predchádzať defektom neurálnej trubice u novorodencov.
Predpokladá sa, že tento základný vitamín znižuje riziko gestačného diabetu, čo je cukrovka, ktorá sa vyskytuje iba u tehotných žien.
Dôležitosť folátu v tehotenstve vedie k tomu, že Americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odporúčajú ženám, aby v raných hodinách konzumovali minimálne 400 mikrogramov (mcg) kyseliny listovej alebo folátu denne.
V skutočnosti pri vstupe do maternice a dojčení možno tento príjem v prípade potreby zvýšiť.
4. KAPITOLA sa stáva hladšou
Vláknina v šošovici, rozpustná aj nerozpustná, je odpoveďou na to, prečo sú tieto fazule dobré pre tráviaci systém a pomáhajú hladkému pohybu čriev.
Nerozpustná vláknina zvyčajne pomôže pravidelnejšiemu pohybu čriev a zabráni zápche.
Okrem podpory pohybu čriev je konzumácia šošovice prospešná aj pre rast zdravých črevných baktérií. V skutočnosti začlenenie týchto druhov orechov tiež zlepšuje hmotnosť čriev a celkovú funkciu čriev.
Netreba sa báť, pretože rovnako ako ostatné fazule, ani šošovica nie je náročná na spracovanie. Šošovicu môžete pridať do polievok, pretože jej jemná textúra a pikantná chuť sa hodí k teplým polievkam.