Med ako prírodné sladidlo má hnedú farbu, ktorá priťahuje pozornosť ľudí. Ukazuje sa však, že existuje med, ktorý je vo farbe koncentrovanejší ako obyčajný med, a to čierny. Sú obsah a výhody čierneho medu rovnaké ako med vo všeobecnosti? Pozrite si nasledujúcu recenziu a zistite odpoveď.
Obsah živín v čiernom mede
Čierny med je druh medu, ktorý pochádza z nektáru kvetov mahagónu, takže farba má tendenciu byť tmavšia a koncentrovanejšia. Včely medonosné okrem mahagónu konzumujú aj nektár z kvetov paitanu, kaliandry a kvetov kasavy kaučukovej.
Tento druh medu má tiež horkú chuť ako obyčajný med, ktorý je vo všeobecnosti sladký. Zdroj horkej chuti pochádza z alkaloidných zlúčenín, ktoré sa bežne vyskytujú v mahagónových stromoch.
Chutí síce horko, ale chuť, ktorá pochádza z tejto alkaloidovej zlúčeniny má nespočetné množstvo vlastností, ktoré môžete získať z čierneho medu. Čierny med obsahuje aj niekoľko ďalších látok prospešných pre vaše telo, ako sú saponíny a flavonoidy.
Výživový obsah obsiahnutý v 100 gramoch čierneho medu, ktorý konzumujete, zahŕňa:
- voda: 20 gramov
- Kalórie: 294 kcal
- Proteíny: 0,3 gramu
- Tuk: 0,0 gramu
- Sacharidy: 79,5 gramov
- Vláknina: 0,2 gramu
- vápnik: 5 miligramov
- fosfor: 16 miligramov
- železo: 0,9 miligramov
- sodík: 6 miligramov
- draslík: 26,9 miligramov
- meď: 0,04 miligramov
- Zinok (zinok): 0,2 miligramov
- Beta karotén: 0,0 mikrogramu
- tiamín: 0,0 miligramov
- Riboflavín: 0,04 miligramov
- Niacín: 0,1 miligramu
- Vitamín C: 4 miligramy
Výhody čierneho medu pre zdravie tela
V roku 2013 bola publikovaná štúdia Iranian Journal of Basic Medical Sciences o využití tradičného a moderného medu pre zdravie človeka. Je známe, že čierny med obsahuje vyššie antioxidanty ako bežný med.
Med, ktorý obsahuje zlúčeniny flavonoidov, má totiž vyšší celkový obsah fenolov, takže účinok na ľudský organizmus je dosť veľký.
Mnohé štúdie navyše uvádzajú, že čím tmavšiu farbu má med, tým viac živín a vitamínov obsahuje.
Preto väčšina ľudí verí, že čierny med má dobré výhody pre ľudské telo, medzi ktoré patria nasledujúce.
1. Pomôžte liečiť cukrovku
Čierny med má vysoký obsah alkaloidov a je vhodný pre diabetikov. Nielen to, čierny med má nízku hladinu glukózy, takže je nepravdepodobné, že by drasticky zvýšil hladinu cukru v krvi.
Dokonca aj výskum z Journal of Pharmaceutical Biology uviedol, že rastliny obsahujúce alkaloidové zlúčeniny tiež vykazovali antihyperglykemickú aktivitu v štúdiách na potkanoch s cukrovkou.
To je dôvod, prečo čierny med, ktorý obsahuje tento alkaloid, bude mať pravdepodobne výhody pri liečbe cukrovky.
Neexistujú však žiadne priame štúdie na ľuďoch, ktoré by dokázali, či je jeho použitie skutočne bezpečné. Ak máte cukrovku, mali by ste sa najskôr poradiť so svojím lekárom.
2. Prekonanie žalúdočných porúch
Ďalšou výhodou čierneho medu je, že môže pomôcť pri liečbe vredov alebo syndrómu dyspepsie. Je známe, že čierny med pomáha pri symptómoch žalúdočných vredov, ktoré sú dosť znepokojujúce, ako je bolesť žalúdka a nevoľnosť.
Ak je vám zle od žalúdka a máte nevoľnosť, je to vo všeobecnosti spôsobené zvýšenou produkciou žalúdočnej kyseliny, čo má za následok nadúvanie a nepohodlie.
Jednou z príčin, že človek pociťuje príznaky vredu, je žalúdočný vred, čo je zápal steny žalúdka, ktorý spôsobuje tvorbu rán.
Samotný med má vo všeobecnosti základné vlastnosti ako antibiotikum, takže pomáha znižovať príznaky žalúdočných vredov, z ktorých jeden môže byť spôsobený bakteriálnou infekciou Helicobacter pylori ( H. pylori ).
3. Zlepšite zdravie pokožky
Je všeobecne známe, že med môže napomôcť procesu hojenia rán na pokožke, a tak sa dá použiť aj na maskovanie jaziev po akné.
Okrem toho má čierny med výhody aj pri odstraňovaní čiernych škvŕn na tvári. Tieto výhody môžete pocítiť vďaka čiernemu medu, ktorý vďaka svojim exfoliačným vlastnostiam dokáže odstrániť odumreté kožné bunky na tvári.
Čierny med si skúste naniesť na tvár maximálne dvakrát týždenne. Nezabudnite použiť aj olivový olej na udržanie vlhkosti na tvári po natretí čiernym medom.
Musíte si však uvedomiť, že táto metóda funguje podľa citlivosti pokožky každého človeka.
4. Pomáha zmierniť kašeľ
Pre tých z vás, ktorí kašlete a chcete vyskúšať prírodné spôsoby liečby kašľa, možno ako riešenie môžete použiť čierny med.
Štúdia publikovaná v časopise Zdravie dieťaťa na deťoch trpiacich bronchitídou zistili, že povaha medu vo všeobecnosti môže znížiť príznaky kašľa. Táto metóda je pomerne účinná aj u ľudí, ktorí neužívali žiadne lieky na zmiernenie kašľa.
Napriek tomu sa vám stále odporúča používať tento čierny med spolu s inými liekmi proti kašľu, aby sa váš stav rýchlo zlepšil.
5. Pomôžte liečiť dnu
Dna alebo dna je jednou z najčastejších porúch kĺbov. Môžete to pocítiť, ak hladina kyseliny močovej ( kyselina močová ) v tele je príliš vysoká, takže kĺby budú boľavé, opuchnuté a červené.
Tvrdí sa, že čierny med má vlastnosti na prekonanie problému dny. Tieto potraviny dokážu neutralizovať purínové zlúčeniny v tele.
Puríny sú zlúčeniny v potravinách, ktoré jete – ako je červené mäso, mäso z orgánov, špenát a morské plody – ktoré môžu spustiť produkciu kyseliny močovej.
Napriek tomu si tvrdenia, že med môže znížiť hladinu kyseliny močovej, vyžadujú ďalší výskum. Ak chcete použiť med na liečbu dny, poraďte sa so svojím lekárom.
6. Udržujte zdravé srdce a cievy
Výhody obsahu flavonoidov v čiernom mede, ktoré sú antioxidantmi a protizápalovými látkami, majú potenciál zabrániť rôznym rizikám srdcových a cievnych (kardiovaskulárnych) porúch.
Jedným z nich je, že môže znížiť riziko aterosklerózy, čo je stav, keď sa objavia plaky alebo tukové usadeniny, ktoré upchávajú tepny.
V krvnom obehu môžu flavonoidy kontrolovať LDL cholesterol pred oxidačným poškodením. Flavonoidy môžu tiež zvýšiť pevnosť stien krvných ciev, čím znižujú riziko chorôb s nimi spojených.
7. Predchádzajte riziku rakoviny
Vystavenie voľným radikálom, ktoré sa vyskytujú vo vašom tele, môže zvýšiť riziko rôznych chronických ochorení, z ktorých jedným je rakovina.
Vykonané štúdie British Journal of Cancer zistili, že ženy, ktoré pravidelne konzumujú flavóny – formu flavonoidových zlúčenín – majú nižšie riziko rastu buniek rakoviny prsníka. V inej štúdii sa tiež zistila súvislosť medzi príjmom flavonoidov so zníženým rizikom rakoviny žalúdka.
Napriek tomu je potrebné vykonať ďalší výskum na určenie účinnosti tejto zlúčeniny na prevenciu rakoviny. Je to preto, že uskutočnený výskum vo všeobecnosti nepreukázal konzistentne rovnaké výsledky.
8. Predchádzajte Alzheimerovej chorobe
Čierny med má tiež možnosť predchádzať neurodegeneratívnym ochoreniam, ktoré napádajú starších ľudí. Jednou z nich je Alzheimerova choroba, ktorá ovplyvňuje schopnosť myslieť a správať sa v každodennom živote, čo je bežné u ľudí vo veku 65-74 rokov.
Príjem potravín obsahujúcich flavonoly, z ktorých jedným je čierny med, sa často spája s Alzheimerovou chorobou. Vykonané štúdie Americká akadémia neurológie ukázali, že príjem potravín s vysokým obsahom flavonolov môže zabrániť Alzheimerovej chorobe.
To koreluje s účastníkmi štúdie s vysokým príjmom flavonolov, ktorí sa vo všeobecnosti viac zúčastňujú na fyzických a kognitívnych aktivitách, ktoré môžu predchádzať neurodegeneratívnym ochoreniam.
9. Schudnite
Ak sa chystáte na diétu s cieľom schudnúť, čierny med môže byť jedným z odporúčaných zdrojov potravy.
Flavonoidové zlúčeniny obsiahnuté v čiernom mede sa spájajú aj s jeho vlastnosťami, ktoré zabraňujú zápalom a môžu pomôcť pri chudnutí.
Flavonoidy môžu liečiť zápaly v tele a zároveň potláčať produkciu hormónu leptínu, hormónu produkovaného tukovými bunkami, ktorý pomáha metabolickým procesom a kontroluje vašu chuť do jedla.
Tým, že sa vyhnete obezite, samozrejme znížite aj riziko iných ochorení, ako je cukrovka, srdcové choroby, vysoký krvný tlak (hypertenzia).
Tipy na bezpečnú konzumáciu čierneho medu
Konzumácia akéhokoľvek medu, vrátane čierneho, má určite výhody pre zdravie tela. Ale musíte byť selektívni pri výbere medu, ktorý chcete konzumovať.
Nenechajte sa oklamať rozlišovaním medzi skutočným medom a falošným medom. Falošný med, ktorý býva lacnejší, má vyšší obsah cukru, takže môže mať zníženú alebo žiadnu nutričnú hodnotu.
Med síce nestuchne, ale túto potravinu musíte skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá je tesne uzavretá. Skladujte na chladnom mieste pri teplote -10-20 stupňov Celzia.
Nedávajte med deťom mladším ako 12 mesiacov, pretože môže vyvolať botulizmus. Ak máte určité zdravotné ťažkosti, poraďte sa najskôr so svojím lekárom, aby ste zistili, ako obsah čierneho medu reaguje na liečbu, ktorú užívate.