Nepochybne, samozrejme, získate veľa výhod, ak budete pravidelne jesť ovocie. Ale teraz sa viac ľudí rozhoduje piť džús namiesto ovocia. Buď preto, že je praktický, bezproblémový, alebo ho zoženiete kdekoľvek. Je však pravda, že pitie ovocnej šťavy je dobré? Čo je zdravšie piť džús alebo jesť priamo čerstvé ovocie?
Pitie ovocnej šťavy je zdravšie ako konzumácia čerstvého ovocia, je to tak?
Ovocná šťava je veľmi praktická, dá sa piť kdekoľvek a nie je ani ťažké ju zohnať. Navyše veľa ľudí radšej pije džús, pretože chutí sladko a má rovnaký obsah ako skutočné ovocie.
Vedeli ste však, že ovocná šťava, ktorú pijete, nie je taká zdravá, ako si myslíte? Tu sú dôvody, prečo by ste sa mali rozhodnúť jesť čerstvé ovocie pred pitím ovocných štiav.
Chuť ovocnej šťavy je ako skutočné ovocie, ale môže byť z umelých aróm
Takmer všetky výrobky z ovocných štiav predávané v supermarketoch uvádzajú, že výrobok je prírodným extraktom získaným z ovocia, nie len potravinárskou prísadou.
Áno, balené šťavy obsahujú skutočné výťažky z ovocia. Otázkou však je, koľko toho extrakt obsahuje?
Zjavne nie 100% obsahu v balenej šťave tvorí extrakt z pôvodného ovocia. Všetky pridané prísady na posilnenie chuti ovocia.
V balených šťavách je stále viac aditív, napríklad konzervačných látok.
Existuje mnoho štúdií, ktoré ukazujú, že konzumácia príliš veľkého množstva prísad v potravinách alebo nápojoch môže zvýšiť riziko ischemickej choroby srdca, rakoviny a iných degeneratívnych ochorení.
Ovocné šťavy obsahujú málo vlákniny, ale veľa cukru
Jedným z dôvodov, prečo by ste mali jesť ovocie, je ten, že ovocie obsahuje viac vlákniny ako pitie šťavy. Vláknina je veľmi dobrá pre zdravie, najmä pre zdravie tráviaceho traktu.
No, ak nahradíte čerstvé ovocie pitím balenej šťavy, vláknina, ktorú získate, nebude porovnateľná s vlákninou nachádzajúcou sa v čerstvom ovocí.
Jednou z najväčších látok v balenej ovocnej šťave je cukor. V približne 350 ml jablkovej šťavy je obsah cukru 39 gramov alebo ekvivalent 10 čajových lyžičiek.
V skutočnosti odporúčaná denná spotreba cukru dosahuje maximálne šesť čajových lyžičiek. Niet sa teda čo čudovať, že pitie ovocnej šťavy váš zdravotný stav len zhorší a zvýši riziko cukrovky 2. typu.
Dokázala to aj štúdia výskumníkov z Harvard School of Public Health.
V tejto štúdii sa zistilo, že ľudia, ktorí radšej pijú džús než jedia skutočné ovocie, sú viac vystavení riziku vzniku cukrovky. Zatiaľ čo zvyk jesť čerstvé ovocie v skutočnosti znižuje riziko cukrovky 2.
Je teda domáci džús zdravší ako konzumácia ovocia?
Stále je však lepšie zjesť ovocie hneď ako piť ovocnú šťavu, aj keď si ovocnú šťavu pripravíte sami z čerstvých zdrojov ovocia a bez cukru. Prečo tak?
Odpoveď je, že ak jete ovocie, musíte žuť všetky kúsky ovocia.
Pomalým žuvaním ovocia sa živiny, vrátane cukru obsiahnutého v ovocí, strávia a postupne rozložia.
K rozkladu cukru dôjde najskôr v ústach, potom v žalúdku a nakoniec absorpciou v tenkom čreve. To spôsobuje, že cukru trvá dlhšie, kým sa absorbuje a nepremení sa tak rýchlo na krvný cukor.
Ak sa medzitým rozhodnete piť džús namiesto ovocia, všetky živiny sa ľahko dostanú do tráviaceho systému a telo ich rýchlejšie vstrebe.
Tento stav spôsobuje, že hladina cukru v krvi veľmi rýchlo stúpa a mení sa. Hladina cukru v krvi, ktorá často stúpa, môže tiež spôsobiť zvýšenie hladiny tuku. To samozrejme môže spôsobiť srdcové choroby, cukrovku a iné degeneratívne ochorenia.