Mnoho ľudí pociťuje hnačku alebo bolesti brucha v dôsledku konzumácie nesprávneho jedla. Tento problém s trávením môže byť spôsobený prítomnosťou baktérií salmonely v potravinách, najmä nedostatočne tepelne upravených.
Preto sa musíte vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú baktérie salmonely. Existuje však spôsob, ako zistiť, či je salmonela v potravinách?
Nebezpečenstvo salmonely v potravinách
Prítomnosť baktérií salmonely v jedle, ktoré jete, môže spôsobiť, že budete trpieť gastroenteritídou.
To sa vám môže stať s príznakmi nevoľnosti, vracania, kŕčov v žalúdku, hnačky, horúčky, bolesti hlavy, zimnice a krvi v stolici.
Tieto príznaky môžete pociťovať dva až sedem dní.
Keď budete jesť potraviny, ktoré obsahujú baktérie salmonely, nebude vám hneď zle.
Bolesť sa objaví najmenej 2-3 dni po tom, čo budete jesť tieto potraviny. Takže môže byť pre vás ťažké vedieť, aké potraviny vám spôsobujú bolesť.
Budete si musieť pamätať, aké jedlo ste jedli za posledné tri dni, a to nemusí byť ľahké zapamätať si to.
Okrem toho, že niektoré druhy baktérií salmonely môžu spôsobiť tráviace problémy, môžu tiež spôsobiť týfus alebo lepšie známy ako týfus.
Toto ochorenie je spôsobené baktériami Salmonella typhi obsiahnuté v kontaminovaných potravinách.
Potraviny, pri ktorých existuje riziko, že budú obsahovať salmonelu
Salmonella je baktéria, ktorá žije v črevách mnohých hospodárskych zvierat. Baktériou salmonely sa môžete nakaziť, keď zjete jedlo kontaminované výkalmi zvierat, ktoré obsahujú baktérie salmonely.
Niektoré potraviny, ktoré môžu byť vo všeobecnosti kontaminované baktériami salmonely, sú nasledovné.
Surové mäso, hydina a morské plody
Výkaly sa môžu dostať do surového mäsa a hydiny počas procesu zabíjania. Medzitým môžu byť morské plody kontaminované salmonelou z kontaminovanej vody.
Surové vajcia
U kurčiat infikovaných baktériami salmonely môžu kurčatá produkovať vajíčka, ktoré obsahujú salmonelu ešte pred vytvorením škrupiny.
Preto môžu byť baktérie salmonely obsiahnuté vo vajciach. Zatiaľ čo škrupina vajec môže byť v skutočnosti prekážkou pre kontamináciu vajec baktériami salmonely zvonku.
Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina môžu byť kontaminované baktériami salmonely z kontaminovanej vody.
K tejto kontaminácii môže dôjsť pri umývaní, spracovaní s vodou alebo pri kontakte s kontaminovaným surovým mäsom alebo hydinou.
Viete povedať, ktoré potraviny obsahujú salmonelu?
Salmonella je baktéria, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom, ak sa dostane do vášho tela. Musíte sa vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú salmonelu.
Zistiť, či jedlo, ktoré jete, obsahuje baktérie salmonely alebo nie, však nie je jednoduché.
Baktérie Salmonella v potravinách sa určite nedajú odhaliť len pohľadom na jedlo alebo len ovoňaním jedla.
Na zistenie prítomnosti baktérií salmonely v potravinách sa to dá urobiť iba laboratórnym testovaním. Bohužiaľ to nie je jednoduchá záležitosť.
Môžete však urobiť niekoľko vecí, ako je uvedené nižšie, aby ste znížili riziko otravy jedlom v dôsledku baktérií salmonely.
- Vajcia uvarte až do úplného uvarenia, bielky aj žĺtky.
- Celé mäso pečieme na 63°C, mleté hovädzie na 71°C a hydinu na 74°C. Je to preto, že pri tejto teplote väčšina baktérií v potravinách odumrie, čím sa minimalizuje riziko chytenia infekcie.
- Teplé a studené potraviny skladujte oddelene.
- Nenechávajte potraviny otvorené dlhšie ako dve hodiny.
- Samostatné dosky na krájanie alebo iné kuchynské náčinie na surové a varené jedlá.
- Po použití riadu na jedlo a varenie vyčistite.
- Pred manipuláciou s jedlom si vždy umyte ruky.
Bojujte spolu s COVID-19!
Sledujte najnovšie informácie a príbehy bojovníkov COVID-19 okolo nás. Pripojte sa ku komunite teraz!