Je nepopierateľné, že orechy patria medzi najvýživnejšie zložky potravy. Za ich malou veľkosťou každý druh orechov ukladá bielkoviny, sacharidy a rôzne ďalšie užitočné živiny.
Pôvod rôznych druhov orechov
Orechy sú vo všeobecnosti ovocné semená rastliny. Suché semená sú pokryté tvrdou škrupinou, ktorá sa pri dozrievaní ovocia neláme. Takže musíte otvoriť alebo rozbiť škrupinu, aby ste dostali jadro von.
skutočné fazule ( orechy ) odlišná od fazule v skupine strukovín ( strukoviny ). Na rozdiel od pravých bôbov, ktoré rastú ako semená, strukoviny sú rodinou rastlín, ktoré produkujú vrecká obsahujúce semená.
Čeľaď strukovín sa ďalej delí na niekoľko druhov, a to šošovica (šošovica), hrach ( hrach ), fazuľa ( fazuľa )a arašidy ( arašidy ). Každý druh strukovín má zvyčajne iný vzhľad, chuť, nutričný obsah a použitie.
Nižšie sú uvedené rôzne druhy orechov a príklady.
- Pravé orechy: kešu, pistácie, vlašské orechy, mandle, pekanové orechy , Lieskové oriešky , gaštany , borovica, makadamia a para orechy.
- Strukoviny: šošovica, hrach, sójové bôby, zelené fazuľky, cícer, hrach a arašidy.
- Strukoviny ( fazuľa ): fazuľa, čierna fazuľa, pinto fazuľa a morská fazuľa.
Jedinečné, že arašidy nie sú pravá fazuľa, ale strukoviny ako hrášok. Okrem toho, mandle, ktoré boli známe ako orechy, sú tiež druhom ovocia so semenami pokrytými škrupinou a môžu sa jesť.
Napriek rozdielom majú všetky druhy orechov podobnosti vo svojom nutričnom obsahu. Tieto potraviny sú bohaté na zdravé tuky, vlákninu a bielkoviny. Orechy obsahujú aj vitamíny a minerály, najmä vitamín E.
Zdravotné výhody konzumácie orechov
Rôzne štúdie ukazujú, že konzumácia orechov je pre zdravie veľmi prospešná. Je to preto, že tieto potraviny obsahujú zdravé tuky, vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty (prírodné chemikálie v rastlinách), ktoré sú antioxidantmi.
Vo všeobecnosti sú nižšie uvedené niektoré z výhod, ktoré môžete získať z jedenia orechov.
- Buďte pre telo zdrojom živín.
- Pomáha udržiavať ideálnu telesnú hmotnosť.
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov.
- Potenciálne znižuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
- Znižuje zápaly v tele.
- Zdravé črevné baktérie a trávenie.
Najzdravšie druhy orechov
Nižšie sú uvedené rôzne druhy orechov, ktoré sú pre telo najzdravšie.
1. Cícer
Cícer alebo fazuľa garbanzo sú fazule s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín. Vďaka týmto dvom živinám odborníci dokonca odhaľujú, že cícer môže poskytnúť rovnaké výhody ako červené mäso.
Cícer má potenciál udržiavať váhu, kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať riziko srdcových chorôb a rakoviny. Je to preto, že cícer preukázateľne znižuje hladinu zlého cholesterolu, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
2. Šošovica
Jeden druh strukovín, ktorý je vhodný pre vegetariánov, je šošovica / šošovica. Šošovica je okrem bielkovín bohatá aj na vitamíny B-komplexu, horčík a draslík, takže môže byť alternatívou živočíšnych produktov.
Rovnako ako cícer, aj šošovica môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Niekoľko štúdií ukázalo, že pomalé trávenie šošovice bráni drastickým skokom v hladine cukru v krvi.
3. Hrach
Rovnako ako fazuľa vo všeobecnosti, hrach je dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín. V skutočnosti teraz na trhu cirkuluje veľa druhov doplnkov, ktoré obsahujú hrášok s nespočetnými zdravotnými výhodami.
Okrem toho je obsah vlákniny v hrachu aj zdrojom potravy pre črevné baktérie. Ak sú črevné baktérie v zdravom stave, vaše tráviace a črevné funkcie budú hladké.
4. Červená fazuľa
Tento druh orechov už možno poznáte. Ako jeden z najčastejšie konzumovaných druhov fazule, červené fazule prispievajú k vláknine, bielkovinám, vitamínom B1 a B9 a minerálom.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú fazuľa, sú veľmi účinné pri kontrole hladiny cukru v krvi. V štúdii v Výživový časopis , dokonca sa ukázalo, že konzumácia červenej fazule znižuje hladinu cukru v krvi u diabetikov.
5. Mandle
Mandle sú skvelým zdrojom energie, bielkovín, sacharidov a tukov. Napriek vysokému obsahu tuku sa väčšina tuku v týchto orechoch považuje za zdravú. Množstvo štúdií dokonca ukazuje, že tento obsah tuku môže znížiť zlý cholesterol.
Konzumácia mandlí spolu s nízkokalorickou diétou tiež pomáha znižovať hmotnosť a krvný tlak u ľudí s obezitou. Pre ľudí s cukrovkou môže konzumácia mandlí pomôcť znížiť zápal a znížiť hladinu cukru v krvi.
6. Vlašské orechy
Vlašské orechy sú jedným z druhov orechov, ktoré obsahujú najviac tuku. Väčšinu tuku vo vlašských orechoch však tvoria omega-3 mastné kyseliny. Tieto tuky pomáhajú znižovať zlý cholesterol a zvyšujú dobrý cholesterol.
Je zaujímavé, že štúdia z roku 2012 odhalila, že konzumácia vlašských orechov môže zlepšiť kognitívne schopnosti. To naznačuje, že vlašské orechy majú určité výhody pre zdravie mozgu.
7. Kešu oriešky
Kešu orechy, ktoré sú stále spojené s mandľami a vlašskými orechmi, majú vysoký obsah bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Okrem toho kešu orechy obsahujú aj fytonutrienty, ktoré pôsobia ako antioxidanty, ako sú polyfenoly a karotenoidy.
Mnohé štúdie ukazujú výhody kešu orieškov pri znižovaní symptómov metabolického syndrómu, čo je skupina stavov, ktoré zvyšujú riziko srdcových ochorení. Môže to súvisieť s funkciou antioxidantov pri znižovaní rizika chronických ochorení.
8. Sójové bôby
Ďalším druhom strukovín, ktorý sa najviac konzumuje, sú sójové bôby. Okrem toho, že sa sója konzumuje vo forme fazule, bežne sa spracováva aj na tofu, sójové mlieko, tempeh a tauco.
Sójové bôby sú bohaté na izoflavóny, čo sú antioxidanty, ktoré tiež fungujú ako hormón estrogén. Predpokladá sa, že konzumácia izoflavónov znižuje riziko rakoviny, kontroluje krvný tlak a zabraňuje osteoporóze v dôsledku menopauzy.
9. Pistácie
Ak hľadáte potravinový zdroj antioxidantov, skúste pistácie. Tieto orechy obsahujú veľa antioxidantov vo forme vitamínu E, karotenoidov, polyfenolov a zeaxantínu, ktoré môžu chrániť bunky vášho tela pred poškodením.
Rovnako ako mandle, aj pistácie sú bohaté na prospešné rastlinné tuky. Tuk v pistáciách je nenasýtený tuk, ktorý môže znížiť riziko srdcových ochorení kontrolou cholesterolu v krvi.
10. Arašidy
Je zaujímavé, že výhody arašidov sú v porovnaní s inými druhmi orechov celkom jedinečné. Dôvodom je, že arašidy sú dobrým zdrojom mononenasýtených tukov, polynenasýtených tukov, bielkovín a vitamínov B na podporu vášho programu zdravej výživy.
Bohužiaľ, táto výhoda sa stratí, ak sa arašidy spracujú na iné produkty, ako je napríklad arašidové maslo. Preto si vždy prečítajte štítok s informáciami o výživovej hodnote, ktorý sa nachádza na obale kupovaného potravinového výrobku.
Pokiaľ sa konzumujú v rozumných množstvách, každý druh orechov má svoje vlastné zdravotné výhody. Nezabudnite teda túto jednu ingredienciu zaradiť do svojho denného jedálnička.