Ako spoločnosť, ktorú nemožno oddeliť od ryže, existuje v Indonézii toľko alternatív k bielej ryži. Jednou z náhrad tejto bielej ryže je kukuričná ryža, ktorá sa považuje za zdravšiu. Takže, aký je obsah a výhody kukuričnej ryže?
Obsah kukuričnej ryže
Kukuričná ryža je typické východoindonézske jedlo vyrobené z kukurice ako základnej zložky. Ide len o to, že táto žltá ryža používa starú kukuricu alebo nazývanú lúpaná kukurica.
Samotná kukurica je pre telo dobrým zdrojom sacharidov a je bohatá na vlákninu.
Okrem toho existuje celý rad ďalších nutričných látok, ktoré vlastní kukuričná ryža, ktoré môžu priniesť výhody pre zdravie tela.
Nasleduje nutričný obsah obsiahnutý v 100 gramoch kukuričnej ryže.
- Voda: 11,0 g
- Energia: 357 kal
- Bielkoviny: 8,8 g
- Tuk: 0,5 g
- Sacharidy: 79,5 g
- Vláknina: 6,2 g
- Popol: 0,3 g
- Vápnik: 5 mg
- Fosfor: 43 mg
- Železo: 0,6 mg
- Sodík: 2 mg
- Draslík: 30,4 mg
- Meď: 0,10 mg
- Zinok: 0,3 mg
- Tiamín (Vit. B1): 0,30 mg
- Riboflavín (Vit. B2): 0,02 mg
- Niacín: 0,1 mg
Výhody kukuričnej ryže
V porovnaní s obyčajnou bielou ryžou obsahuje kukuričná ryža viac živín. Vďaka nutričnému obsahu v nej sa kukuričná ryža tvrdí, že je zdravšia a výživná pre zdravie.
Tu sú výhody, ktoré ponúka kukuričná ryža.
1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Jednou z najpopulárnejších výhod kukuričnej ryže je kontrola hladiny cukru v krvi.
Dôvodom je, že kukuričná ryža obsahuje vlákninu, ktorá môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Vláknina, najmä rozpustný typ vlákniny, môže spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a vstrebávanie cukru. Keď sa absorpcia cukru z potravy spomalí, hladina cukru nemusí tak náhle stúpnuť.
Preto sa kukuričná ryža často odporúča ako náhrada bielej ryže pre diabetikov. Mierna konzumácia kukuričnej ryže môže tiež znížiť riziko cukrovky 2.
2. Staňte sa zdrojom energie
Okrem toho, že je dobrá pri cukrovke, má kukuričná ryža ďalšie výhody vo forme výroby energie pre telo.
Ako nie, kukuričná ryža je bohatá na sacharidy, vrátane komplexných sacharidov, ktoré sú zdrojom energie.
K tomu dochádza, keď telo rozkladá sacharidy z potravy na glukózu. Glukóza alebo krvný cukor je hlavným zdrojom energie pre bunky, tkanivá a orgány tela.
Neskôr sa glukóza priamo využíva alebo ukladá v pečeni alebo svaloch.
To je tiež dôvod, prečo sa kukuričná ryža používa ako náhrada bielej ryže, pretože je sýta, ale zdravšia.
Nezabúdajte však konzumovať kukuričnú ryžu spolu s inými výživnými potravinami, dobre?
3. Zabraňuje tvorbe obličiek
Vďaka vysokému obsahu draslíka má kukuričná ryža pri striedmej konzumácii potenciál predchádzať tvorbe obličkových kameňov.
Nízky príjem draslíka môže narušiť vstrebávanie vápnika v obličkách. V dôsledku toho sa zvyšuje vylučovanie vápnika močom a má potenciál vytvárať kryštály v obličkách.
Kukuričná ryža obsahuje draslík, ktorý môže pomôcť absorbovať odpadové látky, ako je vápnik v moči, aby sa zabránilo obličkovým kameňom.
4. Udržujte zdravie kostí
Kukuričná ryža je tiež bohatá na fosfor, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia kostí. To je dôvod, prečo má konzumácia kukuričnej ryže výhody pri prevencii problémov s kosťami.
Ako viete, fosfor je dôležitým druhom minerálu a prirodzene sa nachádza v potravinách. Tento typ minerálu je tiež súčasťou komponentov kostí, zubov, DNA a RNA.
Ak telu chýba fosfor (hypofosfatémia), hrozí vám svalová slabosť. To sa môže stať, ak vezmeme do úvahy, že fosfor je dôležitou zložkou pri tvorbe kostí.
5. Pomáha udržiavať ideálnu telesnú hmotnosť
Ako už bolo vysvetlené, kukuričná ryža je pre telo dobrým zdrojom vlákniny, najmä pokiaľ ide o udržanie hmotnosti.
To nie je prekvapujúce vzhľadom na to, že vláknité potraviny, ako je kukuričná ryža, majú tendenciu viac zasýtiť. V dôsledku toho zjete menej a zostanete dlhšie sýti.
Výhody kukuričnej ryže na váhu súvisia aj so zdravím trávenia.
Je to preto, že vláknina z potravy zvyšuje hmotnosť a veľkosť stolice, vďaka čomu je mäkšia a ľahšie sa vylučuje. To môže znížiť riziko zápchy.
No, ak chcete prejsť na jedenie kukuričnej ryže, aby ste získali výhody, mali by ste to robiť pomaly.
Kukuričnú ryžu a bielu ryžu môžete prvýkrát zmiešať, aby to jazyk ľahšie prijal.
Ak máte ďalšie otázky, porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste pochopili správne riešenie pre vás.