Varenie lososa nie je jednoduchá vec. Dôvodom je, že štruktúra lososa má tendenciu byť mäkká, takže sa ľahšie rozpadá ako iné druhy rýb. Ak je losos varený nevhodným spôsobom, môže sa znížiť alebo dokonca zvýšiť množstvo tuku v ňom. Ako teda správne uvariť lososa? Tu je vysvetlenie.
Ako správne uvariť lososa, aby sa nestratil obsah živín
Losos je medzi ostatnými druhmi rýb známy ako kráľ rýb. Dôvodom je, že táto ryba obsahuje veľa dôležitých živín, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Jeden z nich obsahuje omega-3, ktoré sú užitočné pre udržanie zdravia srdca. Podľa WebMD obsahuje každá porcia lososa 1,2 až 1,9 gramu omega-3 mastných kyselín. To je dôvod, prečo American Heart Association odporúča jesť tučné ryby, najmä lososa, aspoň dve porcie týždenne, aby ste získali výhody.
Okrem toho je losos bohatý aj na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu B1, vitamínu B3, vitamínu B6, vitamínu B12, selénu. Losos tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť imunitný systém pred rôznymi chorobami. Keďže nutričná hodnota je taká veľká, nechcete prísť o výhody, však?
Riešením je vedieť správne uvariť lososa, aby sa zachoval jeho nutričný obsah. Tu sú spôsoby varenia lososa, z ktorých si môžete vybrať, vrátane:
1. Spálený
Losos je veľmi vhodný na varenie na grile. V porovnaní s inými druhmi rýb sa krehký losos uvarí rýchlejšie a pri varení sa ľahko nezlomí.
Grilovaný losos je navyše považovaný za zdravší, pretože netreba pridávať veľa tuku navyše, okrem trochy oleja na vymastenie grilu. Preto jednoducho grilujte lososa 10 až 15 minút, aby získal pikantnú textúru.
Aby to chutilo viac šťavnaté a chutné, dajte na lososa počas grilovania trochu limetkovej šťavy. Nezabudnite pridať niekoľko druhov zeleniny, ako sú uhorky alebo paprika, aby bol nutričný príjem maximalizovaný.
2. Uvarené
Jeden jednoduchý spôsob varenia lososa je uvariť ho. Áno, stačí ponoriť kúsky lososa do hrnca s vodou a variť 10 minút, kým sa neuvaria.
Okrem varenia s vodou ho môžete variť aj so zeleninovým vývarom alebo pridaním obľúbeného korenia. Výsledkom je, že mäso z lososa je mäkké a chutné na jedenie.
Keď je uvarená, pridajte zemiakový šalát a na ozdobu niekoľko šparglí. Váš varený losos bude tentoraz zaručene ešte lahodnejší a chutnejší.
3. Upečené
Či už vo forme celého alebo nakrájaného lososa, oba sú rovnako vhodné na grilovanie. Tento spôsob varenia je veľmi zdravý, pretože do lososového mäsa nepotrebujete pridávať tuk ani kalórie.
Grilovanie lososa zvyčajne trvá dlhšie ako iné spôsoby varenia, 20 až 39 minút v rúre, v závislosti od teploty grilu. Na lososa použite trochu olivového oleja a vytlačte limetku, aby bol chutnejší a zdravší.
Keď je to hotové, podávajte domáceho grilovaného lososa s nakrájanou kapustou a vlašskými orechmi. Chuť bude zaručene lahodnejšia a budete ju chcieť jesť znova a znova.
4. Údené
Menu s údeným lososom môže byť podávané ako občerstvenie alebo hlavné jedlo. Najprv musíte k mäsu z lososa pridať svoju obľúbenú korenistú zmes a potom ju nechať chvíľu postáť, kým sa korenina úplne nevstrebe. Potom môžete uvariť údeného lososa ako večeru pre vás a vašu rodinu.
Údený losos však zvyčajne neobsahuje toľko omega-3 mastných kyselín ako čerstvý alebo konzervovaný losos. Preto predtým, ako si kúpite baleného údeného lososa, vždy venujte pozornosť nutričnému obsahu na etikete obalu.
5. Konzervovaný losos
Možno sa bojíte, že konzervy nedostávajú dostatok živín, ktoré vaše telo potrebuje. Najmä ak jedlo môže obsahovať konzervačné látky, ktoré nie sú dobré pre telo.
Eits, počkaj chvíľu. V skutočnosti je konzervovaný losos dobrým zdrojom výživy ako iný spracovaný losos. Pretože kvalita lososa v konzerve sa do týždňa nezníži, aj keď ho zabudnete uvariť. To znamená, že živiny v konzerve lososa budú zachované, pokiaľ ho budete skladovať správnym spôsobom.
Kľúčom k zachovaniu nutričného obsahu konzervovaného lososa je výber správnych ingrediencií. Trik, zmiešajte konzervovaného lososa s čerstvými potravinovými prísadami, ako je celozrnný chlieb, šalát a nakrájané paradajky. Vyhnite sa pridávaniu majonézy alebo syra, aby ste nepridali kalórie do vášho lososového menu.
6. Surový losos
Pre tých z vás, ktorí milujú sushi alebo sashimi, máme dobrú správu. Dôvodom je, že losos, ktorý je ešte čerstvý, alias surový, v skutočnosti obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktorých je dosť veľa. Chuť je navyše sviežejšia a lahodná aj pri konzumácii surovej.
Pred konzumáciou surového lososa sa však uistite, že je losos čistý a čerstvý. Vyberte si kvalitného lososa a nakrájajte ho správnym spôsobom. Mäso z lososa, ktoré nie je správne nakrájané, stratí prirodzenú sladkosť lososa, dokonca bude pri konzumácii chutiť ako ryba.