Znalci typickej indonézskej kuchyne určite poznajú kluwek. Ďalšie mená sú kluwak, kepayang a pucung. Áno, semená tejto rastliny sa často používajú na prípravu rawonu, jedla s výraznou čiernou alebo tmavohnedou omáčkou. Kluwek má nielen ako kuchynské korenie, ale aj iné výhody, viete. Aké sú výhody kluwek aka pucung? Poďte, zistite to prostredníctvom nasledujúcej recenzie.
Čo je vlastne kluwek?
Kluwek je druh rastlinného semena, ktoré pochádza zo stromu kluwek pôvodom z Indonézie. Tento strom kluwek je známy ako viacúčelový strom, pretože sa dajú použiť takmer všetky časti tejto rastliny. Od listov, ovocia, semien, stoniek až po kôru.
Kluwek má v skutočnosti veľa mien, v závislosti od každého regiónu. Niekto tomu hovorí kluwak alebo keluak, niekto hovorí picung alebo pucung. V skutočnosti to niektorí dokonca nazývajú pobláznením, pretože štipľavý zápach, ktorý produkuje, vás môže poblázniť.
Semená rastlín, ktoré majú latinský názov Pangium edule Vo všeobecnosti má tmavohnedú až čiernu farbu. Preto je polievka rawon alebo konro veľmi výrazná v tmavohnedej alebo čiernej farbe, pretože v nej je použitý kluwek.
Rôzne výhody kluwek, ktoré je škoda minúť
Kluwek alias pucung sa všeobecne používa ako kuchynské korenie. Okrem toho, že kluwek spríjemňuje chuť a vôňu jedla, obsahuje aj vitamíny a minerály potrebné pre telo.
Medzi živiny obsiahnuté v kluweku patrí železo, vitamín C, vitamín B1, fosfor, draslík a vápnik. Ale pozor, kluwek obsahuje aj kyselinu kyanidovú, druh jedu, ktorý pri priamej konzumácii môže ohroziť zdravie.
Najvyšší obsah kyanidu sa nachádza v dužine semien kluwek. Preto ho pred spracovaním na varenie musíte najskôr namočiť, aby ste z neho odstránili jed.
Okrem toho, že je to korenie na varenie, môžete kluwek použiť aj na veľa vecí, viete. Niektoré z výhod kluwek zahŕňajú:
1. Konzervovanie rýb a mäsa
Výhody tohto kluweku môžu byť medzi rybármi známejšie. Kluwek sa považuje za účinnejší a hospodárnejší na použitie ako konzervačný prostriedok na ryby a mäso ako na použitie formalínu.
To je ovplyvnené obsahom kyseliny kyanidovej v kluweku. Kyselina kyanidová môže inhibovať rast baktérií v rybách a mäse, takže môžu zostať čerstvé po dlhú dobu.
Ryby a mäso konzervované kluwekom zvyčajne vydržia až šesť dní. Výrobný proces je veľmi jednoduchý a netrvá dlho.
2. Pomôžte zmierniť príznaky kožných ochorení
Pre tých z vás, ktorí majú kožné ochorenia, skúste použiť kluwek. Podľa štúdie, ktorú vykonal Diah Irawati Dwi Arini z Manado Forestry Research Institute, výhody kluwek možno využiť na dodatočnú terapiu lepry a niekoľkých ďalších kožných ochorení.
Semená kluwek totiž obsahujú dva druhy cyklických mastných kyselín, a to kyselinu hidnokarpatovú a kyselinu khaulmogratovú. Tieto dva typy mastných kyselín majú antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri liečbe rôznych kožných ochorení. Spôsobené hlavne infekciou.
3. Lieky na odčervenie a popáleniny
Okrem získavania výhod kluwek zo semien, môžete tiež ťažiť z výhod kluwek listov. Čerstvé listy a miazgu z listov kluwek možno použiť ako liek proti červom, protijed na otravu jedlom, na čistenie popálenín.
Kluwek alebo pucung má antiseptické a dezinfekčné vlastnosti, ktoré sú účinné pri liečbe popálenín. Kluwek tiež obsahuje triesloviny, čo sú antimikrobiálne látky, ktoré môžu pomôcť vysporiadať sa s červami, ktoré sa usadili vo vašom tráviacom systéme.