Nielen vyprážané a varené, arašidy sa dajú spracovať aj na džem, olej na varenie, arašidovú omáčku na rôzne jedlá a oveľa viac. Aj keď ich často jete, poznáte obsah a výhody arašidov?
Obsah živín v arašidoch
Arašidy sú druh strukoviny pochádzajúci z nížin Južnej Ameriky. Názvy sa líšia, od arašidy, podzemnica olejná, až goobers. Jedinečné je, že arašidy nie sú „pravé orechy“ ako kešu a mandle.
Tento druh fazule rastie v pôde a patrí do skupiny strukovín. To znamená, že arašidy sú viac podobné šošovici, hrachu a sójovým bôbom.
Strukoviny ako arašidy sú známe pre svoj vysoký obsah bielkovín. Toto jedlo je aj kalorické, pretože obsahuje rastlinné tuky, ktoré sú zdraviu prospešné.
Tu je množstvo výživných látok, ktoré môžete získať z jedenia hrsti arašidov s hmotnosťou 100 gramov.
- Energia: 525 kcal
- Bielkoviny: 27,9 g
- Tuk: 42,7 g
- Sacharidy: 17,4 g
- Vláknina: 2,4 g
- Celkový karotén (vitamín A): 30 mikrogramov
- Tiamín (vitamín B1): 0,44 miligramov
- Riboflavín (vitamín B2): 0,27 miligramov
- Niacín (vitamín B3): 1,4 miligramov
- Vápnik: 316 miligramov
- Fosfor: 456 miligramov
- Železo: 5,7 miligramov
- Sodík: 31 miligramov
- Draslík: 466,5 miligramov
- Meď: 1,55 miligramov
- Zinok: 1,9 miligramov
Okrem živín sú arašidy bohaté aj na fytochemikálie a antioxidanty. Fytochemické látky sú chemické látky, ktoré sú prirodzene obsiahnuté v rastlinách. Fytochemikálie v týchto potravinách zahŕňajú izoflavóny, kyselinu fytovú, fytosteroly a Kyselina p-kumarová.
Výhody arašidov pre zdravie
Zdroj: Wonderopolis Rôzne štúdie dokázali, že živiny a fytochemické zlúčeniny v arašidoch môžu pomôcť udržať zdravie srdca a kontrolovať hladinu cukru v krvi a hmotnosť.
Nasleduje podrobnejšie vysvetlenie zistení odborníkov o účinnosti arašidov.
1. Pomôžte schudnúť
Hoci sú arašidy bohaté na kalórie a tuk, nezvyšujú hmotnosť. Štúdia v časopise Výskum výživy v skutočnosti uvádza, že konzumácia arašidov môže pomôcť udržať váhu a znížiť riziko obezity.
Tieto potraviny vás pravdepodobne zasýtia dlhšie a znížia nutkanie prejedať sa. Okrem toho bielkoviny a zdravé tuky v orechoch tiež zvyšujú rýchlosť spaľovania energie vo vašom tele.
2. Udržujte zdravie srdca
Arašidy sú prospešné pre zdravie srdca, pretože obsah nenasýtených tukov je vyšší ako nasýtených tukov. Nenasýtené tuky sú zdravé tuky, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať srdcovým ochoreniam.
Arašidový vedecký názov Arachis hypogaea Je tiež bohatý na vitamín B3, horčík a meď, ktoré sú potrebné pre udržanie zdravého srdca. Vďaka kombinácii vitamínov, minerálov a zdravých tukov bude vaše srdce silnejšie a zdravšie.
3. Znižuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice
Podľa American College of Cardiology majú ľudia, ktorí jedia arašidy aspoň 2-krát týždenne, o 13 percent znížené riziko srdcových chorôb. Okrem toho sa o 15 percent znížilo riziko ischemickej choroby srdca.
Môže to súvisieť s vlastnosťami resveratrolu a kyseliny olejovej v arašidoch. Oba pomáhajú chrániť srdce a cievy pred poškodením voľnými radikálmi. Týmto spôsobom sa môže znížiť aj riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
6 najlepších odporúčaní pre ovocie pre ľudí trpiacich mŕtvicou
4. Zabraňuje ochoreniu žlčových kameňov
Žlčové kamene sa tvoria zo zvyškovej žlče a cholesterolu, ktorý sa usadzuje a vytvára kryštály žlče. V priebehu času môžu žlčové kamene blokovať žlčové cesty, čo spôsobuje bolesť a zápal.
Konzumácia arašidov môže zabrániť vzniku žlčových kameňov znížením cholesterolu v krvi. Ak chcete dosiahnuť lepšie výsledky, kombinujte so stravou bohatou na vlákninu a obmedzte príjem potravín s vysokým obsahom zlých tukov.
5. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi
Arašidy a podobné orechy môžu byť pre diabetikov voľbou občerstvenia kvôli ich nízkemu glykemickému indexu. To znamená, že tieto potraviny nespôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Vláknina v arašidoch tiež spomaľuje pohyb potravy tráviacim traktom, zatiaľ čo bielkoviny zaberajú viac energie na rozklad. Tieto dve veci spôsobujú, že vaše telo uvoľňuje energiu a glukózu stabilne.
6. Znížte hladinu cholesterolu
Obsah nenasýtených tukov v arašidoch má potenciál znížiť množstvo lipoproteínu s nízkou hustotou (LDL), „zlého“ cholesterolu, ktorý môže vytvárať plaky v krvných cievach. Toto je hlavná príčina ischemickej choroby srdca.
Tieto zdravé tuky tiež vyživujú bunky tela a dodávajú vášmu telu vitamín E. Vitamín E je antioxidant, ktorý chráni tkanivá vášho tela pred poškodením voľnými radikálmi.
Neprejedajte sa arašidmi
Arašidy sú skutočne bohaté na výhody a nutričný obsah, ale nemali by ste ich konzumovať v nadmernom množstve. Dôvodom je, že niektoré látky v arašidoch môžu pri konzumácii vo veľkých množstvách spôsobiť nasledujúce negatívne účinky.
- Alergické reakcie, buď v dôsledku konzumácie surových alebo spracovaných arašidov. V niektorých prípadoch môže závažná alergia na arašidy viesť k smrti.
- Inhibovaná absorpcia železa a zinku v dôsledku vplyvu kyseliny fytovej na arašidy.
- Otrava aflatoxínmi z húb Aspergillus flavus pestovanie na arašidoch. Ťažká otrava môže viesť k zlyhaniu pečene a dokonca k rakovine.
Arašidy sú jedlo, ktoré je bohaté na energiu, živiny a fytochemické zlúčeniny. Výhody konzumácie arašidov sa tiež líšia, od chudnutia až po zníženie rizika srdcových chorôb.
Výhody arašidov môžete získať tak, že ich pridáte do svojej týždennej stravy, či už čerstvé alebo spracované. Konzumujte ho však v primeranom množstve, aby ste predišli alergiám a iným vplyvom.