Informácie o výživovej hodnote ( Nutričné hodnoty ) je označenie na obale potravín alebo nápojov, ktoré obsahuje informácie súvisiace s nutričným obsahom výrobku. Tento štítok môže byť vašou úvahou ako spotrebiteľa pri kúpe položky.
Informácie na tomto štítku sú veľmi užitočné pre niekoho, kto obmedzuje príjem kalórií alebo má určité zdravotné ťažkosti. Avšak vzhľadom na množstvo informácií obsiahnutých na týchto štítkoch nie je prekvapujúce, že mnohí ľudia majú problémy s ich čítaním.
Jednoduchý spôsob čítania informácií o nutričných hodnotách
Nižšie sú uvedené rôzne zložky na etiketách s výživovými informáciami na obaloch potravín a nápojov a ich úplné vysvetlenia.
1. Počet porcií v balení
Jedno balenie potravín (jedno balenie, škatuľka alebo plechovka) má zvyčajne viac ako jednu porciu. Počet porcií v balení vyjadruje počet porcií obsiahnutých v jednom balení potravín.
Napríklad výrobok zo zemiakových lupienkov má nápis „4 porcie v balení“. To znamená, že každé balenie je možné rozdeliť na 4 porcie alebo skonzumovať 4 krát, pričom každá frekvencia konzumácie spotrebuje jednu porciu.
Každá informácia o nutričnej hodnote popisuje nutričný obsah jednej porcie, nie jedného balenia. Ak zjete jedno balenie balenej maškrty do vyčerpania, získate 4-násobok nutričného príjmu hodnoty uvedenej na obale.
Podobne, ak zjete dva balíčky zemiakových lupienkov, váš príjem kalórií a živín môže byť 8-násobný. Preto si treba dať pozor na počet porcií na balenie potravinového či nápojového produktu.
2. Celkový počet kalórií na porciu
Celkový počet kalórií v informáciách o výživovej hodnote ukazuje, koľko energie získate z každej porcie jedla alebo nápoja. Čím viac porcií produktov skonzumujete, tým väčší príjem kalórií získate.
Zápis kalórií je zvyčajne sprevádzaný popisom „kalórie z tuku“, ktorý sa vypočítava samostatne, pretože nezahŕňa celkové kalórie. Napríklad na balíčku makarónov je nápis „celkové kalórie na porciu“ 250 kcal a „kalórie z tuku“ až 110 kcal.
Ak zjete jednu porciu makarónov, získate 250 kcal energie plus ďalších 110 kcal z tuku. Ak dojete balíček makarónov, ktorý pozostáva z 3 porcií, znamená to, že všetky tieto kalórie je potrebné vynásobiť 3.
Denné kalórie v informáciách o výživovej hodnote sa zvyčajne vzťahujú na počet kalórií za deň alebo 2 000 kcal. Úrad pre potraviny a liečivá Spojených štátov amerických (FDA) klasifikuje obsah kalórií na obale nižšie.
- Nízka, ak je počet kalórií blízko alebo okolo 40.
- Stredné, ak je počet kalórií blízky alebo okolo 100.
- Vysoká, ak je počet kalórií blízko alebo okolo 400.
3. Miera nutričnej primeranosti (RDA)
Nutričná primeranosť (RDA) v informácii o nutričnej hodnote sa vzťahuje na priemernú dennú energetickú potrebu 2 000 kcal. Táto hodnota zobrazuje množstvo živín v jednotkách hmotnosti, ako sú miligramy (mg) alebo gramy (gr), alebo je vyjadrená v percentách (%) RDA.
Každá živina má odporúčaný denný príjem každej z nich. Percento RDA je pomer medzi živinami v produkte a celkovým množstvom živín, ktoré potrebujete.
Existuje napríklad škatuľka pomarančového džúsu pozostávajúca z jednej porcie. Tento produkt obsahuje vitamín C, ktorý zodpovedá 50 % RDA na porciu. Konzumáciou jednej škatuľky pomarančového džúsu ste splnili 50 % dennej potreby vitamínu C.
Rozpoznanie živín v produkte
Jedlo a nápoje, ktoré konzumujete, obsahujú rôzne živiny. Okrem toho, že viete čítať informácie o nutričných hodnotách, mali by ste tiež identifikovať, ktoré živiny je potrebné splniť a obmedziť.
1. Obsah živín, ktorý musí byť obmedzený
Niektoré z obsahu, ktorý sa musí v balených potravinách obmedziť, sú nasýtené tuky, transmastné kyseliny, pridaný cukor a soľ (sodík). Všetky štyri sú zvyčajne splnené z dennej stravy, takže príjem balených potravín je potrebné obmedziť.
Nadmerný príjem môže v skutočnosti zvýšiť riziko rôznych chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, hypertenzia a rakovina. Aby ste si to uľahčili, hľadajte balené potraviny, ktoré obsahujú menej ako 5 % odporúčanej dennej dávky tuku, cukru a sodíka.
Je potrebné poznamenať, že etikety s informáciami o nutričnej hodnote nie vždy obsahujú živiny v percentách RDA, ale v gramoch. Princíp aj tak zostáva rovnaký, a to nutrienty konzumovať podľa potreby v RDA.
2. Obsah živín, ktorý musí byť splnený
Aby telo mohlo vykonávať všetky svoje funkcie, potrebuje sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Okrem toho majú živiny dôležitú úlohu aj pri znižovaní rizika rôznych zdravotných problémov.
Napríklad dostatočný príjem vápnikových a fosforových minerálov môže zabrániť strate kostnej hmoty alebo vitamín C je dôležitý pre imunitný systém. Aby ste splnili ich nutričné potreby, vyberte si produkty s nutričnou primeranosťou okolo 20 % RDA alebo viac.
Sledujte a porovnávajte zloženie potravín
Ďalšou zložkou, ktorá je nemenej dôležitá ako údaj o výživovej hodnote, je zloženie potraviny. Výrobky obsahujúce rôzne zložky majú zvyčajne tento popis. Vo všeobecnosti sú všetky ingrediencie zoradené od najväčšieho po najmenej.
Čítanie zloženia potravín je veľmi užitočné pre tých z vás, ktorí si musia dávať pozor na príjem niektorých živín. Napríklad ľudia, ktorí potrebujú znížiť spotrebu cukru, sa musia vyhýbať aj umelým sladidlám ako aspartám a kukuričný sirup.
Štítok s informáciami o výživovej hodnote je dôležitou súčasťou balenia potravín a nápojov. Odtiaľ môžete zistiť počet kalórií a rôzne dôležité živiny.
Všetky tieto informácie sú vypočítané presne na základe jednotlivých porcií. Čítaním tohto informačného štítku sa nepriamo aktívne podieľate aj na udržiavaní zdravia vášho tela.