Väčšina Indonézanov má pocit, že nezjedli veľké jedlo, ak nejedli bielu ryžu. Niektorí ľudia sa však snažia jesť častejšie náhrady jedla za bielu ryžu. Aky je dôvod?
Výmena bielej ryže s inými náhradami
Biela ryža je vlastne potravina plná živín. Okrem toho, že biela ryža je zdrojom dennej energie, pretože má vysoký obsah sacharidov, obsahuje aj mnoho dôležitých živín, ako je vláknina, bielkoviny, horčík a zinok.
Žiaľ, biela ryža patrí medzi potraviny, ktoré obsahujú vysoký glykemický index. Vďaka vysokému glykemickému indexu sa biela ryža ľahko a rýchlo rozkladá na cukor, ktorý telo vstrebe.
Ak zjete príliš veľa bielej ryže, hladina glukózy v krvi sa môže zvýšiť. To je určite nebezpečné, najmä ak máte určité stavy, ako je cukrovka.
Navyše, nadmerná každodenná konzumácia môže prispieť k priberaniu.
Zdroj potravinovej náhrady bielej ryže
Našťastie existujú aj iné alternatívne zdroje sacharidov, ktoré sa dajú použiť ako náhrada bielej ryže. Toto jedlo je vhodné pre tých z vás, ktorí držia diétu alebo chcú mať pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
1. Hnedá ryža
Hnedá ryža má vyšší obsah vlákniny ako biela ryža. V 100 gramoch hnedej ryže je obsah vlákniny 0,7 gramu.
Toto číslo je o niečo vyššie ako 100 gramov bielej ryže s 0,4 gramu vlákniny. Hnedá ryža patrí do skupiny komplexných sacharidov. To znamená, že tieto potraviny sa trávia dlhšie, čo spôsobuje sýtosť dlhšie.
Hnedá ryža vám môže pomôcť vyhnúť sa prejedaniu.
Vďaka nízkemu obsahu škrobu v hnedej ryži a jej nízkemu glykemickému indexu môže byť hnedá ryža dobrou voľbou náhrady ryže pre diabetikov.
2. Hnedá ryža
Okrem hnedej ryže je hnedá ryža pre mnohých ľudí obľúbenou náhradou jedla za bielu ryžu. Hnedá ryža obsahuje komplexné sacharidy, o ktorých je známe, že sú lepšie ako jednoduché sacharidy.
Hnedá ryža prechádza kratším časom mletia ako biela ryža, takže časť otrubovej vrstvy zostáva a dodáva jej výraznú farbu, textúru a chuť.
Predpokladá sa, že ryžové otruby alebo ryžové otruby samotné obsahujú množstvo zdravotných výhod. Z tejto časti sa často vyrába olej, ktorý je užitočný pri liečbe rôznych chorôb.
Obsah horčíka je tiež štyrikrát vyšší ako v bielej ryži. Tento minerál je veľmi dôležitý pre udržanie zdravého srdca, kostí, svalov a mozgu.
3. Celozrnný chlieb (celozrnná pšenica)
Celozrnný chlieb (celozrnná pšenica) Má nižší glykemický index ako biela ryža. Pomáha to zabrániť rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tiež zabraňuje rýchlejšiemu príchodu hladu.
Okrem toho má celozrnný chlieb aj vysoký obsah vlákniny. Kúsok pšeničného chleba, ktorý zodpovedá 46 gramom, obsahuje 4 gramy vlákniny.
Pšenica sa často spája s rôznymi zdravotnými benefitmi. Jedným z nich je, že konzumácia pšenice môže znížiť riziko chronických ochorení, ako je hladina cukru v krvi a srdcové choroby.
Bohužiaľ, tieto potraviny sa neodporúčajú, ak máte problémy, ako je intolerancia lepku alebo celiakia.
4. Ovos
Ovos je typ celozrnného zrna, ktorý vám môže pomôcť znížiť riziko vysokého krvného tlaku, cukru v krvi, srdcových chorôb a rakoviny.
Hoci biela ryža obsahuje lepok a menej kalórií, bielkoviny v ovse sú vyššie. Okrem toho ovos obsahuje vitamín B1, fosfor, horčík a zinok.
Ovos je tiež dobrým zdrojom riboflavínu (vitamín B2). Riboflavín hrá dôležitú úlohu pri premene sacharidov na energiu, tvorbe červených krviniek a podpore rastu.
Nemenej dôležitý je obsah vlákniny v ovse. Vláknina je veľmi užitočná v tráviacom systéme a tiež minimalizuje riziko vysokého cholesterolu, srdcových chorôb a obezity.
5. Zemiak
Zemiaky zahŕňajú potraviny, ktoré môžu byť náhradou bielej ryže, najmä pre tých z vás, ktorí držia diétu. Pretože kalórie v zemiakoch sú nižšie ako v bielej ryži.
Zemiaky majú tiež vyšší obsah vlákniny, najmä ak ich jete so šupkou. Zemiakové šupky môžu zvýšiť obsah vlákniny. Zemiaky obsahujú vitamín B1, vitamín B6, vitamín B9 a vitamín C.
Zemiaky majú nižší glykemický index ako biela ryža, aj keď majú stále vyššiu hodnotu ako hnedá ryža.
Nie je však nič zlé na tom, ak nahradíte príjem ryže týmto jedným jedlom. Aby ste boli zdravší, varte zemiaky varením alebo parou bez pridania veľkého množstva oleja, syra alebo iných prísad.
Ide o rôzne alternatívne jedlá, ktoré možno použiť ako náhradu bielej ryže. Striedajte sa, aby ste sa nenudili. Veľa štastia!