Sayur tamarind je obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Túto zeleninu charakterizuje použitie tamarindu ako jednej zo zložiek. Ukazuje sa, že Vegetable Ayem ponúka množstvo chutných a nemenej čerstvých receptúr. Poďte, nahliadnite do výtvorov receptu na tamarindovú zeleninu!
recept na tamarindovú zeleninu
1. Zeleninový tamarindový kangkung
Zdroj: Delicious Serving Ak tamarindová zelenina, ktorú varíte, zvyčajne nepoužíva kel, tentoraz by ste to mali vyskúšať. Kangkung môže byť nielen vyprážaný alebo varený, ale môže byť aj hlavnou zložkou tamarindovej zeleniny.
Kangkung má mnoho zdravotných výhod. Medzi ne patrí udržiavanie zdravia očí, aby sa zabránilo dehydratácii.
Ingrediencie:
- 3 zväzky kelu očistené a nakrájané
- 100 gramov čerstvej červenej fazule
- 4 paradajky, nakrájané na štvrtiny
- 700 cm3 vody
korenie:
- 2 strúčiky cesnaku
- 7 strúčikov červenej cibule
- 3 veľké červené čili papričky
- 2 lieskovce
- lyžička varenej krevetovej pasty
- Kus galgánu, pomliaždený
- 3 bobkové listy
- Kyslá voda podľa potreby podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Cukor podľa chuti
Ako spraviť:
- Červenú fazuľu uvaríme do mäkka.
- Cesnak, šalotku, červené čili papričky, sviečkové oriešky a pastu z varených kreviet prelisujte.
- V hrnci prevarte vodu a pridajte všetky koreniny, ktoré boli roztlačené.
- Pridajte bobkový list, galangal, tamarindovú vodu, soľ a cukor.
- Súčasne pridajte kel, paradajky a červenú fazuľu. Varte, kým nebude hotový.
2. Sundská tamarindová zelenina
Zdroj: Recept Korenie Tento druhý recept na zeleninový tamarind môžete vyskúšať doma ako variáciu zeleniny, ktorú zvyčajne robíte.
Ingrediencie:
- 1 veľký chayote, nakrájaný na kocky
- 5 nasekaných dlhých fazúľ
- 2 sladká kukurica, nakrájaná na kúsky
- 50 gramov melinja
- 25 gramov listov melinjo
- 50 gramov arašidov, uvarených do mäkka
- 4 lyžice tamarindovej vody
- 2 bobkové listy
- 2 cm geprek galangal
- 2 litre vody
- Soľ podľa chuti
- Hnedý cukor podľa chuti
Mleté korenie:
- 5 strúčikov červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 kusy červeného čili
- 1 lyžička krevetovej pasty
- 3 kusy pražených lieskových orieškov
Ako spraviť:
- Pripravte si hrniec, varte vodu, kým nezovrie.
- Pridajte galangal, bobkový list a mleté korenie. Necháme prejsť varom.
- Pridajte sladkú kukuricu a melinjo, varte, kým sa kukurica neuvarí.
- Pridajte arašidy a chayote. Varte, kým nie je tekvica uvarená.
- Zadajte melinjo listy, dlhé fazule, soľ, cukor a tamarindovú vodu. Dobre premiešame.
- Varíme, kým sa všetko neuvarí a podávame horúce.
Ak chcete pikantnejšie, môžete pridať červené čili. Aby to bolo lahodnejšie a výživnejšie, môžete pridať aj mladú kukuricu.
3. Zeleninový tamarind so žltým korením
Zdroj: Culinary Info Tento recept na zeleninový tamarind sa líši od ostatných, pretože používa kurkumu ako korenie. Okrem toho, že kurkuma pridáva jemnosť, je známe, že má rôzne zdravotné výhody.
Výhody kurkumy zahŕňajú zníženie plynu v tráviacom systéme, ktorý spôsobuje nadúvanie a zároveň zmierňuje nevoľnosť.
Ingrediencie:
- 2000 ml vody
- 4 ČL soli
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 bobkové listy
- 3 cm galangal, ošúchaný
- 100 gramov melinjo
- 2 kukurice, nakrájané na 2,5 cm
- chayote, nakrájame na kúsky
- 1 zväzok kelu
- 2,5 lyžice tamarindu rozpusteného v 3 lyžiciach vody
Mleté korenie:
- 4 kusy pražených lieskových orieškov
- 3 cm pražená kurkuma
- 1 ČL pasty z grilovaných kreviet
- 8 červených cibúľ
Ako spraviť:
- Pripravte si hrniec, potom prevarte vodu. Zadajte mleté korenie, soľ, hnedý cukor, bobkový list, galangal a melinjo. Nechajte to, kým sa melinjo neuvarí.
- Pridajte sladkú kukuricu. Varte do mäkka.
- Vstúpte do chayote. Varte, kým nebude hotový.
- Pridajte listy melinjo, kel a tamarindovú vodu. Miešajte, kým sa neuvarí.
- Podávajte teplé.
4. Stredná Jáva tamarindová zelenina
Zdroj: Recept šéfkuchára Tento recept na zeleninový tamarind v strednej Jáve je celkom jedinečný, pretože korenie nie je roztlačené, ale iba nakrájané.
Ingrediencie:
- 4 chayote, nakrájané na štvrtiny
- 6 nasekaných dlhých fazúľ
- 1 sladká kukurica, nakrájaná na kúsky
- 100 g melinjo
- 1 ČL tamarindu
- 2 cm galangal, ošúchaný
- 3 bobkové listy
- 1 liter vody
- 1 ČL cukru
- 1 ČL soli
Korenie na plátky:
- 3 kusy červeného čili
- 2 zelené čili papričky
- 5 strúčikov červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
Ako spraviť:
- Umyte všetku zeleninu. Odložte bokom.
- Tamarind rozpustite v 2 polievkových lyžiciach horúcej vody a potom sceďte. Vezmite vodu a odložte.
- V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte nakrájané korenie, bobkový list a galangal. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
- Pridajte melinjo a chayote. Varte do mierneho varenia.
- Zvyšnú zeleninu uvaríme a necháme postáť, kým nezvädne.
- Pridajte tamarindovú vodu, cukor a soľ. Dobre premiešajte a zdvihnite.