Každý deň je telo vystavené voľným radikálom, či už z prostredia, alebo z jedla a nápojov, ktoré konzumujete. Našťastie má telo špeciálny obranný mechanizmus, ktorý pôsobí proti zlým účinkom voľných radikálov, a to antioxidanty.
Čo sú antioxidanty?
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktorých úlohou je bojovať proti negatívnym účinkom voľných radikálov. Počuli ste však už o voľných radikáloch?
Voľné radikály sú vedľajším produktom procesu spracovania potravín na energiu. Okrem toho môžete byť vystavení pôsobeniu voľných radikálov z jedla, vzduchu a dokonca aj z reakcie vášho tela na slnečné žiarenie.
Z tohto dôvodu ľudské telo potrebuje antioxidanty. Existujú dva typy antioxidantov, a to: endogénne produkované telom a exogénne získané zvonku tela, najmä z potravy.
Hoci si dokáže produkovať vlastné antioxidanty, telo má tendenciu spoliehať sa viac na antioxidanty, ktoré prichádzajú zvonku. Táto zlúčenina bude fungovať tak, že daruje elektróny molekulám voľných radikálov, aby neutralizovali ich zlé vlastnosti.
Ako pôsobia antioxidanty v tele?
Spôsob, akým fungujú antioxidanty, súvisí s tým, ako fungujú voľné radikály. Voľné radikály v tele sú molekuly, ktoré majú voľné elektróny, pričom elektróny by mali byť v pároch.
Tieto voľné elektróny spôsobujú, že voľné radikály sú také reaktívne, že môžu spôsobiť poškodenie okolitých buniek.
Vzhľadom na povahu spárovaných elektrónov môžu voľné elektróny prítomné v týchto molekulách voľných radikálov darovať elektróny alebo prijímať elektróny z molekúl zdravých buniek tela.
Zdravé molekuly telových buniek sa potom budú správať rovnako ako voľné radikály, čo spôsobí vznik mnohých ďalších voľných radikálov.
Reaktívne voľné radikály potom ovplyvňujú membránu bunkového jadra a poškodzujú zložky obsiahnuté v bunke, čo vedie k tomu, že bunka sa zničí.
Hoci môžu napadnúť všetky typy buniek, voľné radikály napádajú najmä tukové bunky, bunky nukleových kyselín a bielkoviny.
Neskôr antioxidanty darujú elektróny nepárovým elektrónom v molekulách voľných radikálov. Týmto spôsobom antioxidanty zabránia voľným elektrónom priťahovať elektróny zo zdravých buniek tela.
Na ich práci je zvláštne, že po darovaní elektrónov sa antioxidanty nezmenia na voľné radikály, ako keby elektróny darovali iné bunky. Takže jeho povaha je ako neutralizácia reaktívnej povahy molekúl voľných radikálov.
Aké sú zdroje príjmu?
Mnohé sa nachádzajú vo vitamínoch, antioxidantoch, ktoré ľahko nájdete v každodennom jedle a nápojoch.
Niektoré príklady sú vitamín C, vitamín E a karotenoidy, ako je luteín, beta karotén a lykopén, ktoré sa nachádzajú v mnohých druhoch zeleniny a ovocia.
Vitamín E pomáha chrániť bunky tela pred poškodením, ktoré môže spôsobiť rakovinu, srdcové choroby a ochorenia očí. Zvyčajne tento vitamín spolu s vitamínom C pôsobí ako prevencia proti rôznym degeneratívnym ochoreniam.
Vitamín E možno nájsť v olejoch rastlinného pôvodu, produktoch celé zrniečka, semená a orechy.
Pomôcť chrániť telo pred infekciou, predchádzať poškodeniu buniek, pomáhať pri produkcii kolagénu, ktorý je užitočný na pripojenie kostí k svalom, to sú niektoré z funkcií vitamínu C.
Vitamín C nájdete v citrusových plodoch, mangu, papáje, jahodách až po zeleninu, ako sú paradajky, brokolica a zemiaky.
Okrem toho, že antioxidanty pochádzajú z vitamínov, možno ich nájsť aj vo fytonutrientoch, zložke, ktorá sa nachádza iba v zelenine a ovocí a zohráva úlohu pri dodávaní farby alebo výraznej arómy tejto plodovej zelenine.
Fytonutrienty zo skupiny karotenoidov obsahujú veľa antioxidantov. Napríklad beta karotén, lykopén a luteín sa nachádzajú v mrkve, paradajkách a tmavozelenej zelenine, ako je brokolica a kel.
Antioxidant a prevencia chorôb
Ako už bolo vysvetlené, antioxidanty sú schopné pôsobiť proti voľným radikálom. Ak sa nekontroluje, voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie zdravých telesných buniek.
Voľné radikály sú podozrivé ako príčina rôznych chorôb, ako je rakovina, srdcové choroby, zhoršené videnie a Alzheimerova choroba.
Antioxidanty ako neutralizujúce reaktívnu povahu voľných radikálov môžu týmto ochoreniam predchádzať, ale účinok bude väčší, ak sa budú konzumovať v prirodzenej forme, nie vo forme doplnkov.
Viaceré štúdie ukázali, že konzumácia doplnkov stravy má malý vplyv na prevenciu chorôb spôsobených voľnými radikálmi.
Jedna štúdia publikovaná JAMA vnútorné lekárstvo hlásené, doplnky vitamínu E a iné antioxidanty nepreukázali účinné výsledky v prevencii srdcových chorôb alebo rakoviny.
Iná štúdia dokonca ukázala, že doplnky betakaroténu by mohli zvýšiť riziko rakoviny pľúc u fajčiarov.
Hoci tieto štúdie majú svoje obmedzenia, výskum týkajúci sa výhod konzumácie ovocia a zeleniny bohatej na antioxidanty v skutočnosti poskytuje pozitívne výsledky v boji proti zlým účinkom voľných radikálov.
Preto sa ho snažte získavať z prírodných surovín a vytvorte si zdravší životný štýl, ak sa chcete vyhnúť rôznym chorobám.