Fruktóza je druh cukru, ktorý je hlavnou zložkou pridaného cukru. Niektorí výskumníci v oblasti zdravia sa domnievajú, že cukor fruktóza je zdraviu škodlivý. naozaj? Čo je to vlastne fruktóza? Pozrite si vysvetlenie tu.
Čo je fruktóza?
Fruktóza je typ jednoduchého uhľohydrátu (cukru), ktorý sa nachádza v stolovom cukre. Stolový cukor, ktorý denne používate, obsahuje okrem fruktózy aj glukózu, ktorá je zdrojom energie v tele.
Okrem toho, že sa fruktóza nachádza v stolovom cukre, ktorý používame každý deň, je v skutočnosti obsiahnutá aj v ovocí. Áno, fruktózový cukor je prírodný cukor z ovocia, ktorého nie je príliš veľa, takže je zdravotne nezávadný.
Fruktózu možno nájsť aj v rôznych sladidlách, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a agávový sirup. Ak je v produkte uvedený pridaný cukor ako jedna z jeho hlavných zložiek, má zvyčajne vysoký obsah fruktózy.
Niektorí ľudia neabsorbujú všetku fruktózu, ktorú jedia. Tento stav je známy ako malabsorpcia fruktózy, ktorá sa vyznačuje nadmernou plynatosťou a poruchami trávenia.
Na rozdiel od glukózy fruktóza spôsobuje nízku hladinu cukru v krvi. Niektorí odborníci na zdravie preto odporúčajú fruktózu ako sladidlo, o ktorom sa dá povedať, že je bezpečné pre pacientov s cukrovkou 2. typu.
Mnoho ľudí sa však obáva, že nadmerný príjem fruktózy môže zvýšiť riziko niektorých metabolických porúch. Je to pravda?
Prečo je fruktózový cukor zdraviu škodlivý?
Glukóza a fruktóza sú v tele trávené a absorbované veľmi odlišnými spôsobmi. Zatiaľ čo každá bunka v tele môže využívať glukózu, v prípade fruktózy to neplatí.
Keď budete jesť stolový cukor alebo iné sladké jedlá, telo ľahko strávi glukózu v ňom obsiahnutú, aby sa použila ako energia. Medzitým sa fruktóza, ktorá je tiež v týchto sladkých potravinách, môže rozložiť a stráviť iba v pečeni. Konečným produktom tráviaceho procesu sú triglyceridy, kyselina močová a niektoré voľné radikály.
Ak sa cukor fruktóza konzumuje príliš veľa, triglyceridy sa hromadia v pečeni a nakoniec poškodia funkciu orgánu. Okrem toho môžu triglyceridy tiež spúšťať plaky v krvných cievach, ktoré môžu spôsobiť srdcové choroby.
Voľné radikály vznikajúce pri rozklade fruktózy môžu tiež poškodiť bunkové štruktúry, enzýmy a dokonca aj gény. Kyselina močová dokáže vypnúť produkciu oxidu dusnatého, látky, ktorá pomáha chrániť steny tepien pred poškodením. Ďalším účinkom vysokého príjmu fruktózy je inzulínová rezistencia, prekurzor cukrovky.
Stále sú však potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch. Vedci stále diskutujú o tom, do akej miery môže fruktóza ovplyvniť niektoré z týchto zdravotných problémov.
Nadbytok fruktózového cukru je zdraviu škodlivý
Nadmerná konzumácia fruktózy určite nie je zdravá pre vaše zdravie, aj keď o jej účinkoch sa stále vedú diskusie.
Niektoré z účinkov, ktoré sa môžu vyskytnúť, ak konzumujete nadmernú fruktózu, zahŕňajú:
- Rozkladá lipidové zloženie vašej krvi. Fruktóza môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu (LDL), spôsobiť hromadenie tuku okolo orgánov a potenciálne srdcové choroby.
- Zvyšuje hladinu kyseliny močovej v krvi, čo spôsobuje dnu a vysoký krvný tlak.
- Spôsobuje ukladanie tuku v pečeni, čo môže viesť k nealkoholickému stukovateniu pečene.
- Spôsobuje inzulínovú rezistenciu, ktorá môže viesť k obezite a cukrovke 2. typu.
- Fruktóza nepotláča chuť do jedla tak, ako to robí glukóza. Takže môže zvýšiť nadmernú chuť do jedla.
- Nadmerná konzumácia fruktózy môže spôsobiť rezistenciu na leptín, narušiť reguláciu telesného tuku a zvýšiť riziko obezity.