Káva je obľúbeným nápojom na začiatok dňa, aby ste boli energickejší. Obsah kofeínu v káve vás však núti obmedziť jej konzumáciu. Káva bez kofeínu (bez kofeínu) je vraj zdravšia alternatíva.
Čo je káva bez kofeínu?
Káva bez kofeínu je iný názov pre kávu bez kofeínu. V skutočnosti káva bez kofeínu vôbec nie je bez kofeínu, alias ho stále obsahuje, ale nie v takom množstve ako káva vo všeobecnosti. Približne 97% obsahu kofeínu v tomto druhu kávy sa stráca.
Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť kofeín z kávových zŕn, napríklad pomocou vody a organických rozpúšťadiel alebo oxidu uhličitého. V porovnaní s bežnou kávou má táto káva ľahšiu chuť a menej intenzívnu farbu a vôňu.
citovať HealthlineVýskum zistil, že 1 šálka kávy bez kofeínu (180 ml/mililiter) obsahuje 0-7 miligramov (mg) kofeínu. Kým v bežnej káve dosahuje obsah kofeínu 70-140 mg na porciu.
Môže to byť skutočne alternatíva k redukcii kofeínu?
Ak ste citliví na kofeín alebo ho chcete z určitých zdravotných dôvodov obmedziť, káva bez kofeínu môže byť možnosťou. Je to preto, že obsah kofeínu v nej je oveľa nižší ako v bežnej káve.
Kofeín má rôzne výhody, ako je zlepšenie nálady, zrýchlenie metabolizmu a zvýšenie energie.
Konzumácia príliš veľkého množstva kofeínu však môže spôsobiť rôzne zdravotné stavy, ako napríklad spôsobiť úzkosť, nespavosť, tráviace problémy, zvýšiť srdcovú frekvenciu a mať nepriaznivý vplyv na plodnosť.
Preto môžete kávu bez kofeínu použiť ako alternatívu na zníženie príjmu kofeínu pre tých, ktorí chcú kávu stále piť.
Čo potrebujete vedieť, že bežná káva a káva bez kofeínu obsahujú takmer rovnaké výhody. Dôvodom je, že káva bez kofeínu aj bežná káva obsahujú antioxidanty, ktoré sú užitočné na odvrátenie voľných radikálov.
Kyselina hydrokinámová a polyfenoly sú hlavnými typmi antioxidačných zlúčenín v tomto type kávy, ktoré môžu znížiť oxidačné poškodenie a pomáhajú predchádzať rôznym chorobám, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka 2. typu.
Niektoré štúdie však uvádzajú, že káva bez kofeínu v skutočnosti obsahuje o 15 % menej antioxidantov v dôsledku procesu odstraňovania kofeínu. Zatiaľ čo nutričný obsah tejto kávy sa mení, vrátane 2,4 % horčíka, 4,8 % draslíka a 2,5 % vitamínu B3.
Ako si vyrobiť vlastnú kávu bez kofeínu doma
Hoci sa táto káva už na trhu bežne predáva, môžete si ju pripraviť aj sami doma. Skutočná príprava kávy bez kofeínu však nie je taká jednoduchá, ako sa zdá. Nižšie nájdete jednoduchý spôsob, ako si pripraviť vlastnú kávu bez kofeínu.
Namáčanie kávových zŕn
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je namočiť kávové zrná. Môžete ich namočiť do vody alebo pomocou roztoku etylacetátu alebo metylénchloridu. Nasiaknuté sú kávové zrná, ktoré sú stále zelené a čerstvé, nie pražené.
Naplňte misku s kávovými zrnami horúcou vodou alebo rozpúšťadlom a nechajte niekoľko minút namočiť. Potom preceďte a zopakujte znova. Tento opakovaný proces filtrovania určuje, koľko kofeínu sa odstráni.
Pražené kávové zrná
Ďalším procesom, ktorý možno vykonať, je praženie kávových zŕn. Môžete ich upiecť v rúre tak, že namočené kávové zrná vložíte do kovovej zapekacej misy. Rozložte kávové zrná a uistite sa, že sa žiadne zrnká nehromadia.
Kávové zrná pražíme asi 10 až 15 minút pri teplote okolo 230° Celzia. Potom vyberte a ochlaďte.
Kávové zrná pomelte a uvarte
Pripravte si mlynček na kávu a začnite mlieť pražené kávové zrná. Keď je všetko dokonale pomleté, uvarte kávu horúcou vodou.
Skúste zaliať vriacou vodou s teplotou cca 90 – 90,6° Celzia. Aby káva chutila lepšie, rozmiešajte 10 gramov kávy v 180 ml vody vo svojej obľúbenej šálke.