Hovädzia kostná dreň sa zvyčajne varí na vývar alebo sa podáva v teplých polievkach. V súčasnosti však existuje aj veľa variácií jedál z kostnej drene, ako je grilovaná a grilovaná kostná dreň. Ukazuje sa, že okrem toho, že je hovädzia kostná dreň lahodná a chutná, má mnoho zdravotných výhod. Aké sú výhody hovädzej kostnej drene, ktorú môžete získať? Tu je úplné vysvetlenie.
Nutričný obsah hovädzej kostnej drene
V dreni v hovädzích kostiach je skutočne najväčší obsah, a to tuk. V skutočnosti asi 96 percent hlavného obsahu drene tvorí tuk. To však neznamená, že tieto tuky nie sú zdravé pre vaše zdravie. Štúdia v časopise Cell Metabolism v roku 2014 skutočne dokázala, že tukové tkanivo v kostnej dreni môže byť v tele zdrojom špeciálneho hormónu nazývaného adiponektín.
Samotné kosti sú bohaté na rôzne druhy dôležitých minerálov, ako je vápnik, horčík a fosfor. Okrem toho hovädzia kostná dreň ponúka aj kolagén a glukozamín, čo sú prírodné chemikálie nachádzajúce sa vo vašich kĺboch.
Výhody hovädzej kostnej drene pre zdravie
Ak chcete zistiť viac, aké sú výhody konzumácie hovädzej kostnej drene pre telo, pozrite si recenzie nižšie.
1. Chráni kĺby
Kostná dreň má vysoký obsah kolagénu a glukozamínu. Tieto dve látky sú zodpovedné za opravu poškodenia kĺbov a zároveň ich udržiavajú pevné a pružné.
Kolagén aj glukozamín sú rovnako užitočné pre udržanie zdravia vašich kostí. Preto konzumácia kostnej drene môže pomôcť predchádzať chorobám, ako je osteoartritída (kalcifikácia kĺbov), s ktorými sa stretáva mnoho starších ľudí.
2. Hladké trávenie
Vývar z kostnej drene obsahuje želatínu, špeciálny proteín, ktorý má mnoho dôležitých výhod pre váš tráviaci systém. Medzi ne patrí oprava poškodenia tráviaceho traktu, zvýšenie hladiny dobrých baktérií v črevách a zmiernenie rôznych druhov zápalov v tráviacom systéme.
3. Znížte riziko cukrovky
Štúdia odborníkov v Spojených štátoch odhalila, že obsah adiponektínu je užitočný pri prevencii cukrovky. Cukrovka sa môže vyskytnúť, keď hormón inzulín v tele nepracuje správne na spracovanie cukru.
No, táto štúdia dokazuje, že vysoké hladiny adiponektínu znamenajú, že váš inzulínový hormón bude fungovať efektívnejšie, takže hladina cukru nestúpne príliš vysoko. Vysoká hladina cukru v krvi môže spôsobiť cukrovku.
Dávajte si však pozor na porciu, ktorú zjete, pretože cukrovku môže spustiť aj nadmerná konzumácia tukov. Pretože samotná kostná dreň má vysoký obsah tuku.
4. Posilnite imunitu
Švédsky odborník na rakovinu, dr. Astrid Brohult vykonala skúšku podávaním kravskej kostnej drene deťom s leukémiou. Títo mladí pacienti mnohokrát podstúpili radiačnú terapiu, takže zásoba bielych krviniek v ich tele je znížená.
Ukázalo sa, že po konzumácii hovädzej kostnej drene sa u pacientov prejavil nárast bielych krviniek. Po ďalšom skúmaní je to preto, že kostná dreň obsahuje zlúčeninu nazývanú alkylglycerol alebo RDA. Táto jedinečná zlúčenina zjavne funguje na udržanie rovnováhy bielych krviniek v tele.
No a samotné biele krvinky sú veľmi dôležité pre udržanie imunitného systému a boj proti rôznym druhom chorôb. To je dôvod, prečo sa ľuďom, ktorí sú chorí, dôrazne odporúča konzumovať vývarovú polievku, najmä z kostnej drene.
5. Udržujte pokožku mladú
Kolagén potrebujete, aby bola vaša pokožka jemná, žiarivá a pružná. Najmä ak ste začali pociťovať proces starnutia, ktorý je poznačený výskytom jemných vrások na tvári, vráskavej pokožky alebo suchej pokožky. No a obsah želatíny v hovädzej kostnej dreni môže spustiť tvorbu kolagénu v tele. Preto konzumácia kostnej drene môže pomôcť vašej pokožke vyzerať mladšie.