Ušné huby sa zvyčajne spracúvajú na polievku. Kto by si to však pomyslel? Ukazuje sa, že táto huba je tiež výživná pre telo. Zaujíma vás prínos ušných húb pre zdravie tela? Pozrite si nasledujúce vysvetlenie.
Nutričný obsah ušných húb
Huba klasová je hnedá huba s tvarom, ktorý pripomína ľudské ucho. Okrem toho, že je táto huba lahodná a ľahko spracovateľná, je tiež bohatá na živiny, ktoré sú dôležité pre zdravie tela.
Podľa indonézskych údajov o zložení potravín obsahuje 100 gramov ušných húb tieto látky:
Voda: 93,7 g
Energia: 21 kalórií
Bielkoviny: 3,8 g
Tuk: 0,6 g
Sacharidy: 0,9 g
Vláknina: 5,1 g
Vápnik: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Železo: 1,7 mg
Sodík: 17 mg
Draslík: 33,4 mg
Meď: 0,19 mg
Zinok: 0,1 mg
Beta-karotén: 1 mcg
Tiamín (vitamín B1): 0,10 mg
Riboflavín (vitamín B2): 0,09 mg
Vitamín C: 5 mg
Výhody ušných húb pre zdravie tela
Tu sú rôzne výhody ušných húb.
1. Predchádzajte Alzheimerovej chorobe
Alzheimerova choroba je stav zníženej funkcie mozgu, ktorý sa zvyčajne vyskytuje u starších ľudí.
Správy z International Journal of Medicinal Mushrooms, konzumácia ušných húb, húb shitake, gombíkových húb a húb enoki pomáha predchádzať senilite vrátane Alzheimerovej choroby.
Živiny z húb sú schopné inhibovať enzým beta, ktorý je zodpovedný za uvoľňovanie beta-amyloidných peptidov, zlúčenín, ktoré môžu byť pre mozog škodlivé.
2. Pomôžte liečiť bunky tela
Ušné huby majú málo kalórií a tuku, ale vysoký obsah bielkovín. Jedna šálka ušných húb poskytuje 80 kalórií s menej ako 1 gramom tuku a 2,6 gramu bielkovín.
Vysoký obsah bielkovín v ušných hubách môže pomôcť telu vybudovať telesné bunky, ktoré boli poškodené.
Okrem toho táto huba obsahuje aj sodík, ktorého je 10 mg na pohár. Sodík je druh minerálu, ktorý funguje na udržanie rovnováhy tekutín v tele.
3. Pomáha udržiavať váhu
Huby sú zahrnuté v rade potravín, ktoré majú vysoký obsah vlákniny. Konzumácia jednej šálky ušných húb môže pokryť polovicu potreby vlákniny denne.
Vláknina v potravinách je veľmi dobrá pre zdravie tráviaceho traktu, a to tým, že pomáha pri pohybe čriev, aby ste sa vyhli zápche.
Okrem toho potraviny s vysokým obsahom vlákniny vás môžu zasýtiť dlhšie, takže sú vhodné pre tých z vás, ktorí držia diétu.
4. Pomáha predchádzať anémii
Ušné huby obsahujú železo, ktoré telo potrebuje na tvorbu hemoglobínu a myoglobínu.
Nedostatok železa v tele môže spôsobiť anémiu. Symptómy zahŕňajú únavu, slabosť a závraty.
Ženy, ktoré majú anémiu, majú s najväčšou pravdepodobnosťou ťažkosti počas tehotenstva, pretože krvinky v tele sú potrebné viac na tvorbu plodu.
To je dôvod, prečo je železo zahrnuté v živinách, ktoré musia byť splnené počas tehotenstva. Je tiež známe, že železo znižuje riziko PMS u žien, ktoré majú menštruáciu.
5. Predchádzajte srdcovým chorobám a rakovine
Ďalšou výhodou ušných húb, ktoré sú dôležité pre telo, je pomôcť predchádzať chorobám spôsobeným voľnými radikálmi, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Ušné huby totiž obsahujú antioxidanty, konkrétne riboflavín, ktorý pôsobí proti voľným radikálom, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie.
6. Vyživujte vlasy, pokožku, oči a pečeň
Riboflavín alebo vitamín B2 obsiahnutý v týchto hubách okrem prevencie srdcových chorôb a rakoviny zohráva úlohu aj pri výžive vlasov, pokožky, očí a pečene.
Pri správnej výžive sa vlasy, pokožka, oči a pečeň vyhnú poškodeniu a predčasnému starnutiu.
Ako spracovať ušné huby, aby nezapáchali
Hoci sú klasové huby bohaté na živiny pre telo, niektorí ľudia ich neradi jedia pre ich nepríjemnú vôňu.
Nepríjemného zápachu ušných húb sa môžete zbaviť nasledujúcimi krokmi:
- Ušné huby pred varením umyte až po korienky
- Namočte do slanej vody a potom sceďte
- Ak sú huby suché, namočte ich do teplej slanej vody