Kuracia pečeň nie je horšia ako kuracie mäso, má tiež vysoký a rôznorodý obsah živín. Kuracia pečeň ako potravinová prísada sa dá ľahko získať, je lacná a dá sa spracovať na rôzne jedlá. Takže to nie je zlé, ak máte radi toto jedlo. Pri správnom spracovaní môžete získať rôzne zdravotné benefity aj zo živín obsiahnutých v kuracej pečeni. Aké sú rôzne výhody konzumácie kuracej pečene?
Nutričný obsah v kuracej pečeni
Možno si myslíte, že jedlo zo zvieracích orgánov je menej výživné ako zvieracie mäso.
V skutočnosti je kuracia pečeň jedným z najvýživnejších typov vnútorných orgánov alebo vnútorností, keď sa spracováva ako potravina.
Nie veľa potravín má nutričné výhody ako kuracia pečeň.
Kuracia pečeň nie je bohatá len na bielkoviny, sacharidy a tuky, ale orgány tohto zvieraťa obsahujú aj minerály a vitamíny, ktoré sú pre telo nevyhnutné, ako je komplex vitamínov B, železo a fosfor.
Kuracia pečeň má navyše nízky obsah kalórií v porovnaní s inými potravinami bohatými na bielkoviny. Z tohto dôvodu sa kuracia pečeň považuje za dobrú, aby pomohla uspokojiť každodenné nutričné potreby.
Podľa nutričných informácií Panganku.org má 100 gramov (g) kuracej pečene nasledovné nutričné zloženie:
- Bielkoviny: 27,4 g
- Energia: 261 kal
- Sacharidy: 1,6 g
- Vitamín A: 4 957 mcg
- Vitamín B2 (riboflavín): 4,38 mg
- Železo: 15,8 mg
- Tuk: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Beta karotén: 169 mcg
- Draslík: 22,9 mg
- Vápnik: 118 mg
Proteín v kuracej pečeni má dobrú kvalitu a obsahuje typy esenciálnych aminokyselín pre telo.
Navyše, typ železa v samotnej kuracej pečeni je hémové železo ktoré môžu byť rýchlejšie absorbované bunkami v tele.
Zdravotné prínosy kuracej pečene
Vysoký obsah bielkovín, vitamínov a minerálov v kuracej pečeni môže poskytnúť rôzne výhody, ktoré sú pre telo dobré.
Väčšinu z týchto výhod možno získať konzumáciou spracovanej alebo varenej kuraciej pečene.
Nasledujú niektoré z výhod alebo účinnosti kuracej pečene pre zdravie:
1. Udržujte si telesnú hmotnosť a primeranosť výživy
Kuracia pečeň je pre vás dobrou voľbou, ak hľadáte nízkokalorický zdroj bielkovín.
V porovnaní s inými zdrojmi bielkovín, kalórie potravín v kuracej pečeni majú tendenciu byť nižšie.
Avšak, pretože obsah kalórií je nízky, neznamená to, že kuracia pečeň má nízky obsah živín.
Dostatočnú výživu možno ešte dosiahnuť vysokým obsahom bielkovín, vitamínov a minerálov v kuracej pečeni.
V skutočnosti množstvo bielkovín v kuracej pečeni, ktoré dosahuje 27,4 gramov, v skutočnosti už spĺňa niekoľko častí denných nutričných potrieb (RDA) bielkovín.
Takže aj keď je nízkokalorická, vysoký obsah iných živín robí z konzumácie kuracej pečene stále sýtu.
Prsia, krídla alebo stehná, ktorá časť kurčaťa má vyšší obsah bielkovín?
2. Podporuje činnosť mozgu a nervového systému
Kuracia pečeň obsahuje riboflavín alebo vitamín B12, ktorý je pomerne vysoký.
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri podpore rôznych biologických procesov v tele, ako je spracovanie energie z potravy a syntéza DNA.
Okrem toho dokáže vitamín B12 posilniť funkciu buniek v tele a opraviť poškodené bunky.
Výhody kuracej pečene môžu tiež zlepšiť funkciu mozgu a nervového systému.
Preto sa konzumácia kuracej pečene považuje za schopnú pomôcť predchádzať rôznym neurologickým poruchám, ako je demencia.
3. Predchádzajte anémii a únave
Nedostatok vitamínu B12 a železa vystavuje človeka riziku anémie a únavy
Kuracia pečeň obsahuje vitamín B12 a železo, ktoré spoločne uspokojujú potreby kyslíka v tele.
Vitamín B12 hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek, zatiaľ čo železo pomáha cirkulovať kyslík v celom tele.
Keď telu chýba vitamín B12 a železo, produkcia červených krviniek a automatické zásobovanie kyslíkom môže byť oneskorené, takže môže spôsobiť príznaky anémie.
Znížená tvorba červených krviniek spôsobuje aj sklony tela k únave.
4. Udržujte zdravý kardiovaskulárny systém
V kuracej pečeni je tiež selén, minerál, ktorý je užitočný pri prevencii rôznych chorôb škodlivých pre srdce, ako sú infarkty, vysoký cholesterol a mŕtvica.
Podľa štúdie v časopise z roku 2015 ŽivinaSelén je antioxidačná zložka, ktorá môže znížiť riziko otravy v dôsledku nadmernej hladiny kyslíka alebo dusíka a zabrániť infarktu.
Selén ako antioxidant môže navyše zvýšiť schopnosť buniek opraviť poškodenie DNA.
To môže znížiť riziko vzniku rakoviny súvisiacej s poškodením DNA.
5. Optimalizácia funkcie očí
Kuracia pečeň okrem komplexu vitamínov B obsahuje aj vitamín A, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia očí.
Výhody kuracej pečene môžu znížiť riziko porúch zraku v dôsledku slabého videnia alebo veku.
Vitamín A v kuracej pečeni je vo forme retinolu. Táto retinolová zložka môže byť priamo použitá alebo absorbovaná telom na uspokojenie potrieb vitamínu A.
Pri udržiavaní zdravia očí pomáha vitamín A rodopsínovej zložke v oku premieňať svetlo zachytené okom.
Zachytené svetlo sa potom premieňa na elektrické impulzy, ktoré sú priamo prenášané telom, takže môžete jasne vidieť.
Nielen mrkva, tu je 5 ďalších potravinových zdrojov vitamínu A
6. Zlepšiť funkciu orgánov a imunitu
Vitamín A obsiahnutý v kuracej pečeni má aj ďalšie vlastnosti, medzi ktoré patrí posilnenie imunitného systému organizmu a optimalizácia funkcie obličiek a srdca.
Vitamín A podporuje aj funkciu imunitného systému, pretože sa priamo podieľa na tvorbe a práci bielych krviniek, ktoré majú na starosti boj so zárodkami chorôb alebo patogénmi, ktoré infikujú telo.
Pri podpore zdravia orgánov môže vitamín A pomáhať pri tvorbe buniek a udržiavať funkciu srdca a obličiek.
Čo treba poznamenať
Kuracia pečeň má veľa zdravotných výhod, ale niektorí ľudia si musia byť vedomí jej prospešného nutričného obsahu.
Pre tehotné ženy kuracia pečeň obsahuje vitamín A, ktorý je príliš vysoký na to, aby mohol spustiť hypervitaminózu A (nadbytok vitamínu A).
Okrem toho samotná kuracia pečeň zahŕňa potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, takže je ohrozená zvýšením hladiny cholesterolu v krvi.
Takže sa uistite, že nejedzte kuraciu pečeň každý deň alebo príliš často, pretože riskujete ohrozenie vášho zdravia.
Nakoniec, ak chcete získať maximálny úžitok z kuracej pečene, konzumácia tohto jedla by mala byť sprevádzaná zeleninou a ovocím, aby ste dokončili vyváženú stravu.