Sacharidy zahŕňajú živiny dôležité pre telo, ktoré majú hlavnú funkciu ako hlavná energetická zložka tela. Tieto živiny sa delia na dve formy, a to jednoduché sacharidy, ako je cukor, a komplexné sacharidy, ktoré možno nájsť v rôznych základných potravinách. Hoci dnes má veľa ľudí tendenciu obmedzovať príjem sacharidov, aby bola ich diéta úspešná, stále existuje veľa výhod sacharidov pre telo, o ktorých mnohí možno nevedia. Aké sú teda výhody uhľohydrátov pre zdravie?
Rôzne výhody sacharidov pre telo, okrem toho, že sú zdrojom energie
1. Poskytuje uloženú energiu
Sacharidy nie sú len hlavným zdrojom, ale zároveň sa ukladajú ako energetické zásoby. Ak jete sacharidy, ale telo cíti dostatok energie, ktorú potrebuje, potom sa prebytočná glukóza uloží v pečeni vo forme glykogénu.
Pečeň obsahuje asi 100 gramov glykogénu, ktorý sa môže uvoľniť do krvi, aby dodal energiu celému telu a pomohol udržať normálnu hladinu cukru v krvi medzi jedlami.
Uložená glukóza sa nachádza aj vo svaloch, čo sa nazýva svalový glykogén. Ale na rozdiel od glykogénu v pečeni, glykogén vo vašich svaloch môžu využívať iba svalové bunky. Tento glykogén sa využíva pri vysokointenzívnom cvičení počas dlhého časového obdobia. Svalový glykogén každého človeka sa líši, ale je asi 500 gramov.
Keď máte glukózu, ktorú potrebujete, a vaše zásoby glykogénu sú plné, vaše telo môže premeniť prebytočné sacharidy na triglyceridy a uložiť ich ako tuk.
2. Pomáha udržiavať svalovú hmotu
Ukladanie zásob glukózy vo svaloch je veľmi dôležité pre zdravie svalov. Keď jedného dňa telu chýba glukóza, svaly musia pokračovať v práci, pretože vaše každodenné aktivity využívajú svaly tela. No v tom čase sú potrebné zásoby glukózy vo svaloch a svalom vtedy energia chýbať nebude.
Ak sú zásoby glukózy vo svaloch vyčerpané, svaly budú prijímať bielkoviny ako energiu. Proces premeny bielkovín na energiu ovplyvní svalovú hmotu tela. Bielkoviny sú veľmi dôležitým stavebným kameňom svalovej hmoty, ak budete pokračovať v užívaní bielkovín, ubudne aj svalová hmota.
Samozrejme, toto nie je dobrý telesný proces, pretože svalové bunky sú nevyhnutné pre pohyb tela. Strata svalovej hmoty je spojená so zlým zdravotným stavom a vyšším rizikom úmrtia.
Konzumácia aspoň niektorých uhľohydrátov v strave je jedným zo spôsobov, ako zabrániť tejto strate svalovej hmoty súvisiacej s hladovaním. Tieto sacharidy znížia rozpad svalov a poskytnú glukózu ako energiu pre mozog.
3. Zlepšite zdravie tráviaceho traktu
Málokto vie, že vláknina patrí do skupiny sacharidov. Áno, vláknina, ktorú konzumujete zo zeleniny a ovocia, je skutočne dobrá pre váš tráviaci systém.
Vláknina sa delí na dve časti, a to vlákninu rozpustnú a nerozpustnú vo vode. Rozpustná vláknina sa nachádza v orechoch a v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Pri prechode cez telo vlákno absorbuje vodu a zmení sa na gél.
Rozpustná vláknina môže zlepšiť konzistenciu stolice a zvýšiť frekvenciu stolice u ľudí so zápchou alebo zápchou. Okrem toho rozpustná vláknina tiež znižuje napätie a bolesť spojenú s pohybom čriev.
Medzitým vo vode nerozpustná vláknina prejde priamo cez tráviaci systém a nezmieša sa s vodou. Preto väčšina nerozpustnej vlákniny môže napomáhať pohybu výkalov v črevách. Tento typ vlákniny sa nachádza v celozrnných výrobkoch a zelenine. Konzumácia dostatočného množstva nerozpustnej vlákniny môže chrániť aj pred chorobami tráviaceho traktu.
4. Zlepšiť zdravie srdca a zvládnuť cukrovku
Možno si väčšina ľudí myslí, že sacharidy sú nepriateľom cukrovky a iných chronických ochorení. Ale v skutočnosti je jednou z výhod komplexných sacharidov zlepšenie zdravia srdca a zvládnutie cukrovky.
Jesť veľa rafinovaných sacharidov je veľmi škodlivé pre zdravie pečene a môže zvýšiť riziko cukrovky. Avšak konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny môže prospieť zdraviu srdca a hladine cukru v krvi.
Keďže rozpustná vláknina prechádza tenkým črevom, viaže sa na žlčové kyseliny a bráni ich spätnému vstrebávaniu. Na tvorbu väčšieho množstva žlčových kyselín využíva pečeň cholesterol, ktorý by mal byť v krvi.
Jedna štúdia ukázala, že užívanie 10,2 gramov doplnku rozpustnej vlákniny nazývaného psyllium denne môže znížiť LDL cholesterol o sedem percent.
Ďalšia štúdia zhrnutá z 22 štúdií vypočítala, že riziko srdcových chorôb sa znížilo o približne deväť percent na každých ďalších sedem gramov vlákniny skonzumovaných denne.
Navyše vláknina nezvyšuje hladinu cukru v krvi ako jednoduché sacharidy. V skutočnosti rozpustná vláknina pomáha oddialiť vstrebávanie sacharidov v tráviacom trakte. To môže znížiť hladinu cukru v krvi po jedle.
Potraviny s vlákninou znižujú hladinu cukru v krvi u ľudí s prediabetom, ako aj u ľudí s cukrovkou 2. typu.
5. Kontrolujte svoju váhu
Sacharidom sa často vyčíta, že podporujú priberanie, ale pravdou je, že sú nevyhnutné na udržanie si zdravej hmotnosti.
Potraviny bohaté na vlákninu dodajú vášmu jedlu objem, vďaka čomu sa budete rýchlejšie cítiť sýti a dlhšie uspokojí vašu chuť do jedla. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny majú vo všeobecnosti tiež nízky obsah kalórií, takže dostatok vlákniny vám môže pomôcť schudnúť.
Je dôležité, aby ste poznali typ sacharidov, ktoré konzumujete. Na získanie optimálnejších benefitov je potrebné zvýšiť typy komplexných sacharidov a znížiť typy jednoduchých sacharidov.