Krevety sú jedným z najbohatších vodných zdrojov v Indonézii. Okrem toho, že sa krevety konzumujú ako prílohy, môžu sa použiť aj ako iné spracované produkty, ako je pasta z kreviet alebo sušienky. Aké sú výhody a nutričný obsah kreviet okrem toho, že sú chutné? Je nebezpečné, ak jete príliš veľa kreviet? Pozrime sa na nasledujúce recenzie.
Obsah živín v krevetách
Dá sa povedať, že krevety konzumujú rôzne skupiny viac v porovnaní s kraby alebo homármi. Okrem toho, že sú chutné, cena kreviet je zvyčajne dostupnejšia ako tieto dve.
V angličtine existujú dva výrazy pre krevety, a to krevety a kreveta . Tieto dva druhy kreviet majú rôzne fyzikálne vlastnosti, ale oblaky býva ťažké rozlíšiť.
Krevety zahŕňa druhy jerbung kreviet ( Penaeus merguiensis ) a rebonské krevety ( Acetes indicus ). Kým kreveta sa vzťahuje na typ obrovských kreviet ( Macrobrachium rosenbergii ) a tigrie krevety ( Penaeus monodon ). Je teda obsah týchto dvoch druhov kreviet odlišný?
Na základe indonézskych údajov o zložení potravín (DKPI) na 100 gramov kreviet jerbung obsahuje živiny, ako napríklad:
- voda: 75,0 gramov
- Kalórie: 91 kcal
- Proteíny: 21,0 gramov
- Tuk: 0,2 gramu
- Sacharidy: 0,1 gramu
- Vláknina: 0,0 gramu
- vápnik: 136 miligramov
- fosfor: 170 miligramov
- železo: 8,0 miligramov
- sodík: 178 miligramov
- draslík: 222,4 miligramov
- meď: 0,30 miligramov
- zinok: 1,3 miligramu
- Retinol (Vit. A): 18 mikrogramov
- Beta karotén: 4 mikrogramy
- Tiamín (Vit. B1): 0,01 miligramu
- Riboflavín (Vit B2): 0,40 miligramov
- Niacín (Vit. B3): 3,7 miligramov
- Vitamín C: 0,0 miligramov
Medzitým v 100 gramoch tigrích kreviet môžete získať nutričný obsah, ako napríklad:
- voda: 85,5 gramov
- Kalórie: 56 kcal
- Proteíny: 11,4 gramov
- Tuk: 0,6 gramu
- Sacharidy: 1,2 gramu
- Vláknina: 0,0 gramu
- vápnik: 30 miligramov
- fosfor: 20 miligramov
- železo: 0,3 miligramu
- sodík: 190 miligramov
- draslík: 210 miligramov
- meď: 0,40 miligramov
- zinok: 0,8 miligramov
- Beta karotén: 0,0 mikrogramu
- Tiamín (Vit. B1): 0,14 miligramov
- Riboflavín (Vit B2): 0,0 miligramov
- Niacín (Vit. B3): 0,1 miligramu
Výhody kreviet pre zdravie vášho tela
Jednou z výhod konzumácie kreviet je, že majú vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tuku. V mäse z kreviet môžete získať aj obsah minerálov, ako je vápnik, draslík a fosfor, ako aj dobrý zdroj vitamínu A a vitamínu E pre telo.
Tuk v krevetách je vo všeobecnosti vo forme nenasýtených tukov, ktoré sú dobré pre telo. Nenasýtené tuky môžu pomôcť zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu v krvi.
Rovnako ako ostatné morské potraviny, aj krevety obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Prírodné omega-3 mastné kyseliny môžu znížiť zápal a riziko srdcových chorôb
Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča zjesť minimálne 8 uncí – alebo asi 227 gramov – čerstvých, varených morských plodov niekoľkokrát týždenne.
1. Pomôžte schudnúť
Ak ste na diéte s vysokým obsahom bielkovín, aby ste schudli, môžete použiť krevety ako zdroj potravy pre tento diétny program.
Okrem vysokého obsahu bielkovín obsahujú krevety aj vitamín D a železo, ktoré zvyšujú hladinu leptínu v tele. Zvýšením hladín hormónu leptínu vo vašom tele môže znížiť hlad a chuť do jedla zároveň.
Ak držíte diétu s vysokým obsahom bielkovín, uvedomte si nasledujúce 3 riziká
Vysoký obsah jódu v krevetách môže tiež interagovať so štítnou žľazou, aby sa urýchlila jej činnosť. To môže pomôcť vášmu úsiliu schudnúť a zároveň sa vyhnúť rôznym chorobám, ako je struma a autoimunitné poruchy.
2. Znížte riziko ochorenia srdca a krvných ciev
Krevety obsahujú karotenoidovú zlúčeninu nazývanú astaxantín a majú silné antioxidačné vlastnosti. Denník Morské drogy vysvetlil, že astaxantín má protizápalové vlastnosti, a teda má potenciál ako terapeutické činidlo pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín v krevetách má tiež funkciu zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a predchádzať tvorbe plakov v cievach. To môže ďalej znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Napriek tomu musíte byť opatrní, ak jete krevety, ktoré majú vysoký obsah cholesterolu. Pred začatím užívania sa poraďte so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.
3. Zabraňuje účinkom predčasného starnutia
Silné antioxidanty, ktoré nájdete v krevetách, ako je astaxantín, majú nespočetné množstvo zdravotných výhod.
Astaxantín môže pomôcť znížiť príznaky predčasného starnutia pokožky spojené so slnečným žiarením a UVA žiarením. Obe sú hlavnými príčinami vrások, pieh a spálenín ( úpal ).
Krevety môžete pridať do dennej alebo týždennej stravy. Výživový obsah v krevetách môže pomôcť skrášliť pokožku a zbaviť sa starej tváre, ak ich budete jesť pravidelne.
4. Zlepšite funkciu mozgu
Výhody vysokého obsahu železa v krevetách môžu pomôcť procesu viazania kyslíka v hemoglobíne. To slúži na zvýšenie toku kyslíka z pľúc do všetkých telesných tkanív, z ktorých jedno je do mozgu.
Funkcia mozgu sa zvýši, ak telo dostane kyslík, čo je dokázané zvýšením schopnosti porozumieť, výkonnosti pamäte a koncentrácie.
Zatiaľ čo u tehotných žien je vývoj mozgu u plodu ovplyvnený aj príjmom jódu, ktorý hrá úlohu pri produkcii hormónov štítnej žľazy. Príručka správania, jedla a výživy vysvetlil, že nedostatok jódu u matky môže spôsobiť stavy hypotyreózy.
Hypotyreóza
Hypotyreóza počas prvého mesiaca tehotenstva môže zvýšiť riziko neurovývojových abnormalít u plodu. Preto sa tehotným ženám odporúča dodržiavať príjem jódu 250-300 mikrogramov denne alebo dvojnásobok bežnej dennej potreby.
5. Zabraňuje riziku osteoporózy
Okrem veľmi vysokého obsahu bielkovín sú krevety vybavené aj množstvom dôležitých minerálov, ako je fosfor, vápnik, draslík.
Vápnik a fosfor sú bežne známe ako minerály, ktoré pomáhajú vášmu telu vyhnúť sa poklesu kvality kostí, kostnej hmoty a pevnosti kostí, ktoré sú hlavnými príznakmi osteoporózy.
Okrem toho môže draslík pomôcť predchádzať osteoporóze tým, že pomáha vstrebávať vápnik v tele a znižuje hladinu vápnika, ktorý sa stráca močom.
Nebezpečenstvo, ak budete jesť príliš veľa kreviet
Hoci má rôzne benefity pre zdravie organizmu, nie je dobré, ak jete veľa kreviet. Existujú rôzne rizikové faktory pre konzumáciu príliš veľkého množstva kreviet, najmä ak trpíte zdravotnými problémami, ako je ten nižšie.
1. Zvýšte hladinu cholesterolu v tele
Krevety obsahujú bielkoviny, ktoré sú dobré pre telo. Konzumácia kreviet je však v niektorých kruhoch riskantná, pretože obsahuje vysokú hladinu cholesterolu.
Ak skonzumujete 3,5 unce - alebo asi 99 gramov - kreviet v jednom jedle, môže to telu dodať asi 200 miligramov celkového cholesterolu. V skutočnosti ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča ľuďom s dobrým zdravotným stavom maximálne 300 mg celkového cholesterolu denne.
Vysoký cholesterol môže zvýšiť vaše riziko srdcových chorôb a porúch krvných ciev, toto číslo už môže presiahnuť dávku cholesterolu na celý deň. O dennom limite spotreby cholesterolu sa poraďte so svojím lekárom.
2. Zvyšuje riziko rakoviny prsníka
Krevety, ktoré konzumujete, môžu byť exportované produkty, ktoré prešli procesom prepravy, takže musíte použiť určité konzervačné látky. Konzervačná látka nazývaná 4-hexylresorcinol je prísada bežne používaná na zabránenie odfarbenia kreviet.
8 druhov aditív v rýchlom občerstvení a ich účinky na zdravie
Výskum publikoval Americká chemická spoločnosť zistili, že konzervačná látka 4-hexylresorcinol obsahuje aj xenoestrogény. Táto látka má preukázaný účinok na zvýšenie rizika rakoviny prsníka u žien a zníženie počtu spermií u mužov.
Publikovaná štúdia Environmentálne zdravie v roku 2012 tiež zistilo, že environmentálna expozícia xenoestrogénom je spojená s niekoľkými rakovinovými nebezpečenstvami, ako je rakovina pľúc, obličiek, pankreasu a mozgu.
3. Spustite vysoký krvný tlak
Krevety sú jedným zo zdrojov potravy, ktoré obsahujú dostatok sodíka. V 100 gramoch kreviet obsahuje 180-200 miligramov sodíka. Pre porovnanie, jedna čajová lyžička soli obsahuje 2000 miligramov sodíka.
Ak pridávate soľ do ponuky kreviet, mali by ste byť opatrnejší. Je to preto, že len trocha sodíka navyše vás môže dostať nad odporúčaný denný limit. Konzumácia príliš veľkého množstva sodíka môže zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku (hypertenzie), srdcových chorôb a osteoporózy.
Permenkes č. 28 z roku 2019 odporúča dospelým obmedziť príjem sodíka na 1 500 miligramov denne. To sa ani neráta, ak jete iné prílohy.
Okrem týchto troch nebezpečenstiev môže konzumácia kreviet u niektorých ľudí spôsobiť aj alergické reakcie. Ak sa u vás vyskytnú príznaky alergie, okamžite kontaktujte svojho lekára a požiadajte ho o liečbu.