Počuli ste už o potravinách ako náhrade cukru? Existujú rôzne náhrady cukru, a to tie, ktoré spadajú do kategórií prírodných sladidiel, cukrových alkoholov a umelých sladidiel. Stévia samotná nepatrí do týchto troch kategórií. Stévia je kategorizovaná ako nové sladidlo (romány o sladidlách). prečo je to tak? Znamená to, že stévia má v porovnaní s inými sladidlami veľa výhod?
Čo je stévia?
Stévia sa získava z listov rastliny, ktorá patrí do čeľade Ateraceae, často spájanej s rastlinami sedmokrásky alebo ambrózia. V Paraguaji a Brazílii ľudia už stovky rokov používajú listy z rastlín Stévia rebaudiana (Bertoni) na osladenie jedla. Dokonca aj stévia sa v tradičnej medicíne používa na liečbu žalúdočných problémov, popálenín, v krajine sa niekedy používa ako antikoncepcia.
Nasledujú niektoré druhy stévie:
Stévia so zelenými listami
- Spracované zo všetkých druhov stévie
- Jedinečné, pretože zelené listy stévie neobsahujú kalórie ani cukor, no chutia sladko
- Používa sa v Japonsku a Južnej Amerike po tisíce rokov ako prírodné sladidlo a liek
- Má veľmi sladkú chuť, 30-40 krát sladšiu ako cukor
- Má výhody spojené s hladinou cukru v krvi, rakovinou, cholesterolom, vysokým krvným tlakom
- Najlepší spôsob, ako ho jesť, je konzumovať ho s mierou
extrakt zo stévie
- Väčšina produktov extrahuje sladké a mierne horké (rebaudiozidové) časti stévie. V stevioside (listy stévie sladké) neboli zistené žiadne zdravotné prínosy.
- Nemá žiadne kalórie ani cukor
- Má sladšiu chuť ako stévia, ktorá pochádza z listov
- Dokonca 200-krát sladší ako cukor
Je stévia bezpečná na konzumáciu?
Väčšina ľudí sa po konzumácii stévie cíti dobre, no treba zdôrazniť, že každý človek bude na stéviu reagovať inak. Výhody a účinky konzumácie stévie závisia od toho, aký typ stévie užívate. Keď nízkokalorické sladidlo získalo schválenie od BPOM, znamená to, že používanie tohto sladidla je bezpečné. Nie každá stévia sa však vyrába rovnako. Existuje niekoľko druhov stévie, ktoré sa vyrábajú viac chemickými procesmi, ako je obsah stévie. Aj s negatívnymi účinkami je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sme zistili, aké negatívne účinky stévia skutočne spôsobuje.
Stévia nemá žiadne kalórie a je 200-krát sladšia ako rovnaké množstvo cukru. Keďže táto náhrada cukru neobsahuje žiadne kalórie, budeme samozrejme predpokladať, že toto sladidlo je dobré pri diéte. Existuje však niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že nahradenie cukru umelými sladidlami alebo inými nízkokalorickými sladidlami vám automaticky neuľahčí chudnutie.
Na základe štúdie v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders štúdia na potkanoch z roku 2004 ukázala, že nízkokalorické sladidlá spôsobujú, že sa zvieratá prežierajú. Jeden autor štúdie potom naznačil, že ľudia, ktorí používajú umelé sladidlá, môžu mať zdravotné problémy súvisiace s nadbytkom cukru, ako je metabolický syndróm. Tento syndróm môže spustiť cukrovku.
Musíte vedieť, existujú aj iné názory, ktoré prezrádzajú, že stévia nemá žiadne vedľajšie účinky na krátkodobé metabolické problémy. Dokonca aj štúdia z roku 2010, do ktorej sa zapojilo 12 ľudí, ktorí boli obézni a 19 ľudí, ktorí boli chudí, nezistili žiadne nadmerné stravovacie návyky. Hladina cukru v krvi po konzumácii potravín obsahujúcich stéviu je tiež nižšia ako v prípade potravín obsahujúcich cukor. Stévia je tiež schopná znížiť hladinu inzulínu v porovnaní s inými umelými sladidlami, ako je aspartám a sacharóza.
Aké sú výhody stévie?
Na základe stránky draxe.com existuje niekoľko štúdií, ktoré dokazujú schopnosť stévie ako prírodného lieku. Tieto rastliny môžu priniesť výhody do procesu hojenia. Aké sú nároky na dávky?
- Má protirakovinové schopnosti. Denník Chémia potravín Publikované chorvátske štúdie naznačujú, že stévia môže mať potenciálne výhody pri prírodnej liečbe rakoviny hrubého čreva v kombinácii s listom černice.
- Dobré pri cukrovke. Použitie stévie namiesto cukru bude veľmi užitočné pre diabetikov. Na základe časopisu publikovaného v Journal of Dietary Supplement sa uskutočnilo vyhodnotenie toho, ako stévia ovplyvnila potkany s cukrovkou, a zistilo sa, že potkany, ktorým sa podávalo 200 až 500 mg denne, zaznamenali znížené hladiny cukru v krvi, triglyceridov a alkalickej fosfatázy. Štúdie na ľuďoch tiež ukázali, že užívanie stévie pred jedlom môže znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu po jedle.
- Zníženie vysokého krvného tlaku. Zistilo sa, že glykozidy v extrakte zo stévie rozširujú krvné cievy a zvyšujú vylučovanie sodíka, čo môže pomôcť udržať krvný tlak na zdravých úrovniach.
Skutočne, stévia má mnoho rôznych druhov výhod, ale aby ste ju konzumovali, mali by ste ju používať iba s mierou. Napriek tomu sa vyhnite jeho nadmernej konzumácii.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- 8 druhov ovocia s vysokým obsahom cukru
- Aké sú normálne hladiny cukru v krvi v tele?
- 10 neočakávaných vecí, ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi