Myšlienka jesť horúcu ryžu s pikantnou chilli omáčkou je skutočne veľmi chutná. Možno ste však leniví, ak si predstavíte, že musíte chilli najprv pomlieť a spracovať na chilli omáčku. Dôvodom je, že vaše ruky budú horúce kvôli chilli. Nebojte sa, prekonajte s nasledujúcim trikom, áno.
Prečo chilli dokáže rozpáliť ruky?
Okrem toho, že chilli papričky po zjedení spôsobujú pocit pálenia v žalúdku, majú často rovnaký účinok aj na ruky. Pocit pálenia v rukách sa zvyčajne objaví po tom, čo chilli pomeliete alebo nasekáte. Ako sa to stalo?
Citované z Huffington Post, ukázalo sa, že chilli obsahuje chemickú zlúčeninu nazývanú kapsaicín. Táto zlúčenina spôsobuje, že ruky alebo žalúdok sú horúce a pália. Kapsaicín stimuluje a viaže sa na receptory bolesti. V dôsledku toho, keď sú tieto receptory aktivované, nie je divu, že cítite horkosť a pálenie.
Hoci vyvoláva pocit horúčavy a pálenia, kapsaicín nespôsobí poškodenie tkaniva ani popáleniny. Je to preto, že molekuly kapsaicínu sa viažu iba na receptory bolesti okolo vašich rúk.
Rôzne spôsoby, ako sa vysporiadať s horúcimi rukami kvôli chilli
V skutočnosti, aby ste predišli pocitu horúčavy v rukách kvôli chilli, používajte pri varení rukavice. Ak sa vám to však zdá nepohodlné alebo dokonca zabudnuté, môžete si s horúcimi rukami poradiť nasledujúcimi spôsobmi:
1. Umyte si ruky mydlom na riad
Keď začne horúčava útočiť, okamžite si umyte ruky mydlom na riad. Mydlom na riad rozotrite celé dlane a pod nechty. Mydlom na riad sa zvyčajne ľahšie odstráni olej z čili papričiek, ktorý sa lepí na ruky, ako bežné mydlo na ruky. Potom opláchnite vodou, kým nebude čistý.
2. Ruky potrieme olivovým olejom
Olivový olej je dobrý nielen ako zdroj dobrých tukov pre telo, ale aj na zbavenie sa kapsaicínu v rukách. Stačí si votrieť olivový olej do rúk, aby ste odstránili zvyšný čili olej, ktorý je stále prichytený. Pred opláchnutím vodou a saponátom počkajte minútu alebo dve.
3. Namočte si ruky do mliečnych výrobkov
Mnohé mliečne výrobky sú kyslé, takže môžu pomôcť znížiť horkosť v rukách z čili papričiek. Mliečny proteín nazývaný kazeín slúži ako prírodný detergent, ktorý dokáže rozložiť kapsaicín. Rôzne mliečne výrobky navyše obsahujú aj tuk, ktorý môže pomôcť rozpustiť kapsaicín.
Na ošetrenie horúcich rúk od chilli si skúste ruky namočiť do misky mlieka. Nechajte chvíľu postáť alebo kým teplo nezačne ustupovať. Potom opláchnite čistou vodou. Môžete ich tiež umyť mydlom na riad, ak sú vaše ruky stále trochu horúce.
Pamätajte si, že predtým, ako si očistíte ruky od zvyškov čili oleja, ktorý sa na nich nalepí, nepretierajte si oči, nevyberajte kontaktné šošovky a nedotýkajte sa genitálií. Olej z kapsaicínu sa totiž môže ľahko prilepiť a šíriť do týchto partií horkosť.