Určite ste často počuli, že zelený čaj aka zelený čaj Má mnoho zdravotných výhod, ako je zlepšenie zdravia srdca a pomoc pri chudnutí. Niet divu, že ľudia sa obracajú na zelený čaj. Avšak potom, čo sa o zelenom čaji veľa diskutovalo, v poslednej dobe začala priťahovať pozornosť matcha. Na rozdiel od zeleného čaju, ktorý je zvyčajne dostupný vo forme varených listov, sa matcha zvyčajne dodáva vo forme prášku. Otázkou je, či je matcha to isté ako zelený čaj? Nasleduje úplné vysvetlenie matcha vs zeleného čaju.
Matcha vs zelený čaj, aký je rozdiel?
Tieto dva nápoje v skutočnosti pochádzajú z tej istej rastliny, a to Camellia sinensis, ktorý pochádza z Číny. Hoci sú rastliny rovnaké, odlišuje ich spôsob spracovania a pestovania. Príprava matcha je zámerne pripravená inak. Čajovník sa zakryje asi 20-30 dní pred zberom, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. Výsledkom je, že čajové lístky stmavnú, čo môže zvýšiť produkciu aminokyselín v dôsledku veľkého množstva chlorofylu prítomného v tmavých listoch.
Po absolvovaní procesu zberu sa stonky a jemné žilky oddelia od listov. Obidva sa melú kameňmi do hladka a stávajú sa jasne zeleným práškom. Vďaka tomuto procesu má matcha vyššiu obsahovú látku ako bežný zelený čaj. Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa čajové lístky v matche sušia krátko, aby si zachovali svoju zelenú farbu. Keďže čajové lístky sú mleté a nie len uvarené, ak pijete matcha, znamená to, že vypijete celý obsah čajových lístkov.
Rozdiel v obsahu čaju matcha a zeleného čaju
Bežný zelený čaj má len asi 63 mg antioxidantov v porovnaní s matchou, ktorá má asi 134 mg katechínov – typ antioxidantu, ktorý je silný a obsahuje mnoho zdravotných výhod. To znamená, že jedna šálka matcha obsahuje rovnaké antioxidanty ako 3 šálky zeleného čaju.
Antioxidanty v matcha sú dokonca vyššie ako vo všetkých ostatných druhoch ovocia a zeleniny. Obsah zeleného čaju však nie je o nič menej dobrý, len benefity, ktoré matcha produkuje, sú väčšie ako v bežnom zelenom čaji. Bežný zelený čaj obsahuje aj polyfenoly, ktoré môžu predchádzať zápalom a opuchom, aj keď obsah je vyšší v matcha.
Majte však na pamäti, že okrem vysokého obsahu antioxidantov obsahuje matcha aj vyšší kofeín. Jedna šálka matcha pozostávajúca z polovice polievkovej lyžice prášku matcha obsahuje asi 35 mg kofeínu.
Aké sú výhody pitia matcha?
Matcha a zelený čaj majú rovnaké zdravotné benefity, len ich účinnosť je iná. Tu sú niektoré z výhod, ktoré vyplývajú z pitia matcha:
1. Telo dostáva príjem antioxidantov
Antioxidanty fungujú ako prevencia voľných radikálov, ktoré sa tvoria v tele. Voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie tkaniva a buniek. Ako bolo vysvetlené vyššie, antioxidanty v matcha sú známe ako katechíny, derivátom katechínov je epigalokatechín galát (EGCG). Podľa viacerých štúdií dokáže táto látka predchádzať zápalom v tele, formovať zdravé tepny a pomáhať pri oprave buniek.
2. Znížte riziko srdcových ochorení
Ochorenie srdca môže spôsobiť smrť. Pitie zeleného čaju alebo matcha môže znížiť toto riziko, pretože zelený čaj a matcha môžu zmeniť hladinu cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridov a cukru v krvi. Výskumníci preukázali o 31 % znížené riziko srdcových chorôb u znalcov zeleného čaju, možno ešte účinnejšie u znalcov matcha.
3. Chudnutie
Jedným z dôvodov, prečo ľudia pijú zelený čaj, je tvrdenie o „chudnutí“, toto tvrdenie má aj matcha. V skutočnosti nájdete extrakt zo zeleného čaju v niektorých doplnkoch na chudnutie. Výskum citovaný úradom Nutrition ukazuje, že zelený čaj môže zvýšiť spaľovanie kalórií zvýšením metabolizmu, ale nie všetky štúdie súhlasia s týmto názorom.
4. Poskytuje relaxačný účinok
Zelený čaj obsahuje aminokyselinu nazývanú L-theanín. Matcha obsahuje viac L-theanínu ako akýkoľvek zelený čaj. Výhodou L-theanínu je zvýšenie alfa vĺn v mozgu. Tieto vlny vám môžu pomôcť nájsť pokoj, ako aj bojovať s príznakmi stresu. Táto látka je tiež schopná meniť účinky kofeínu v tele, čím nás robí bdelými, nespôsobuje ospalosť, ktorá sa zvyčajne objavuje po vypití kávy. Predpokladá sa, že kofeín v matche poskytuje dlhší varovný účinok ako káva, ale účinok je mierny, nespôsobuje búšenie srdca. Okrem toho niekoľko štúdií tiež ukázalo, že prášok zo zeleného čaju môže zlepšiť funkciu mozgu a zabrániť poklesu kognitívnych funkcií v dôsledku veku.
Má konzumácia matcha nejaké vedľajšie účinky?
Jedenie prášku matcha znamená, že strávite celý list bez ohľadu na to, čo v ňom je. Počas vývojového obdobia môžu byť listy matcha kontaminované ťažkými kovmi, pesticídmi a fluórom. Navyše viac živín nie je pre telo vždy prospešné. Tolerancia organizmu na látku je rôzna, vysoká hladina tejto látky môže spôsobiť nevoľnosť, príznaky otravy pečene alebo obličiek. Preto sa neodporúča piť matchu viac ako 2 poháre/šálku denne.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- 5 vedľajších účinkov, ak pijeme priveľa čaju
- 3 najobľúbenejšie druhy čajov a ich zdravotné prínosy
- Vplyv zeleného čaju a Omega 3 na rakovinu