Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako sa jedlo trávi v tele po tom, čo ste sýti? Tráviaci proces v tele zahŕňa sériu orgánov riadených nervovým systémom, ktorým pomáha skupina tráviacich enzýmov.
Trávenie pomocou enzýmov (enzymatické) vlastne prebieha už v ústach. Jedlo, ktoré bolo rafinované, sa opäť strávi v žalúdku a výsledky sa posielajú do čreva.
Počas tohto procesu enzýmy pomáhajú meniť tvar jedla na menšie kúsky, aby ho mohla vstrebať a cirkulovať krv. Aké sú enzýmy a ich funkcie pri trávení?
Zoznámte sa s tráviacimi enzýmami a ich fungovaním vo všeobecnosti
Každé jedlo, ktoré jete, musí byť rozdelené na základné živiny, ako sú tuky, bielkoviny, sacharidy a vitamíny a minerály. Cieľom je, aby sa tieto živiny ľahko vstrebávali a prúdili krvným obehom na podporu rôznych telesných funkcií.
Väčšinu tráviaceho procesu napomáhajú enzýmy, ktoré sa produkujú z rôznych miest tráviaceho traktu. Bez enzýmov sa jedlo bude hromadiť iba v žalúdku. Vaše telo nebude schopné získať živiny a energiu z potravy.
Vo vašom tráviacom systéme existuje množstvo miest na produkciu enzýmov. Týmito miestami sú slinné žľazy, pečeň alebo pečeň, žlčník, vnútro steny žalúdka, pankreas a vnútro tenkého a hrubého čreva.
Množstvo a typ enzýmu, ktorý sa tvorí, závisí od druhu a množstva jedla, ktoré konzumujete. Napriek tomu je spôsob fungovania tráviacich enzýmov v skutočnosti podobný ako u iných enzýmov vo vašom tele.
Všetky tráviace enzýmy sú súčasťou veľkej skupiny enzýmov nazývaných hydrolázy. Táto skupina enzýmov využíva molekuly vody na prerušenie chemických väzieb, ktoré tvoria živiny v potravine alebo tekutine.
Skúmanie peristaltiky a jej vzťahu k syndrómu lenivého čreva
Tráviace enzýmy fungujú ako katalyzátory, čo sú látky, ktoré urýchľujú rýchlosť chemických reakcií. V tráviacom systéme tieto enzýmy urýchľujú chemické reakcie na rozklad uhľohydrátov, bielkovín a tukov na ich najmenšie formy.
Potom môžu črevá absorbovať živiny a posielať ich do obehového systému. Krv potom bude cirkulovať živiny v bunkách tela, aby vytvorila energiu alebo vykonala iné funkcie.
Vo vašom tráviacom systéme sú tony enzýmov. Vo všeobecnosti sú tieto enzýmy rozdelené do štyroch skupín, a to nasledovne.
- Proteolytické enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny na aminokyseliny.
- Lipolytické enzýmy, ktoré štiepia tuky na mastné kyseliny a glycerol.
- Amylolytické enzýmy, ktoré štiepia sacharidy a škrob (škrob) na jednoduché cukry.
- Nukleolytické enzýmy, ktoré štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy.
Tráviace enzýmy a ich funkcie
Tráviaci systém rozkladá živiny, ktoré získavate z potravy, a potom ich premieňa na najmenšiu formu. Produktmi tohto rozkladu sú jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerol a aminokyseliny.
Nasledujú typy enzýmov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v procese štiepenia živín podľa miesta výroby.
1. Ústa
Okrem toho, že potrava prechádza mechanickým procesom trávenia zubami a jazykom, je trávená aj chemicky pomocou enzýmov lyzozým, betaín, bromelaín a amyláza. Tieto rôzne enzýmy sú zmiešané v slinách produkovaných slinnými žľazami.
Amylázové enzýmy sa delia na ptyalínamylázu produkovanú slinnými žľazami a amylázu produkovanú pankreasom. Jeho funkciou je rovnako rozkladať škrob (škrob) v potravinách na jednoduché cukry, ako je glukóza.
Tieto jednoduché cukry sa stanú zdrojom energie pre vaše telo.
Keď sa škrobové potraviny, ako je ryža alebo zemiaky, začnú rozkladať, z výslednej maltózy môžete zistiť sladkú chuť. Je to znamenie, že enzým amyláza začal pracovať vo vašich ústach.
Medzitým má enzým lyzozým antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu chrániť telo pred mikróbmi v potravinách. Betaínové enzýmy fungujú pri udržiavaní rovnováhy bunkovej tekutiny, zatiaľ čo bromelínové enzýmy majú protizápalové vlastnosti.
2. Žalúdok
Žalúdočná stena vylučuje kyselinu chlorovodíkovú (HCl), ktorá zabíja baktérie a vytvára dostatok žalúdočnej kyseliny na podporu funkcie proteázových enzýmov. Je to druh enzýmu, ktorý rozkladá bielkoviny na menšie molekuly.
Tráviaci trakt produkuje niekoľko proteázových enzýmov, ale hlavné sú pepsín, trypsín a chymotrypsín. Spomedzi troch tráviacich enzýmov sa v žalúdku nachádza enzým pepsín.
Pepsín má spočiatku neaktívnu formu nazývanú pepsinogén. Po stretnutí so žalúdočnou kyselinou sa pepsinogén zmení na pepsín a môže vykonávať svoju funkciu. Tieto enzýmy premieňajú proteíny na menšie molekuly nazývané peptidy.
Okrem pepsínu sú vo vašom žalúdku aj enzýmy renín, želatináza a lipáza. Renín je enzým, ktorý špecificky trávi bielkovinu v mlieku a potom ju rozkladá na peptidy, aby sa mohol rozložiť pepsín.
Želatináza štiepi veľké bielkoviny v mäse na stredne veľké molekuly. Túto molekulu potom ďalej štiepi enzým pepsín v žalúdku a trypsín v čreve na aminokyseliny. Medzitým lipáza rozkladá tuk z potravy.
3. Pankreas a steny tenkého čreva
Jedlo, ktoré bolo roztlačené vo vašom žalúdku, musí ešte prejsť ďalším procesom rozkladu v tenkom čreve. Tento proces je podporovaný rôznymi enzýmami produkovanými pankreasom.
Tu sú rôzne pankreatické enzýmy v tenkom čreve a ich funkcie.
lipáza
Orgán pankreasu produkuje rôzne tráviace enzýmy, ktoré sa posielajú do tenkého čreva, jedným z nich je lipáza. Funkciou enzýmu lipázy je štiepiť tuky na menšie molekuly nazývané mastné kyseliny a glycerol.
Trávenie tukov zahŕňa niekoľko orgánov naraz. Spočiatku pečeň produkuje žlč a odvádza ju do tenkého čreva. Žlč premieňa tuk na veľa malých hrudiek. Tieto zhluky sa potom rozložia na mastné kyseliny a glycerol.
Amyláza a ďalšie enzýmy, ktoré štiepia sacharidy
Súčasne pankreas produkuje aj enzým pankreatickú amylázu. Tento enzým prúdi do čriev, aby rozložil sacharidy na glukózu. Glukóza je najjednoduchšia forma cukru, ktorá sa vstrebáva do krvi a prenáša sa do celého tela.
Steny tenkého čreva v skutočnosti tiež produkujú enzýmy, ktoré štiepia sacharidy na jednoduché molekuly iné ako glukóza. Nasledujú enzýmy v tenkom čreve a produkty ich rozkladu.
- Sacharóza: rozkladá sacharózu na disacharidy a monosacharidy.
- Maltáza: rozkladá maltózu na glukózu.
- Laktáza: štiepi laktózu na glukózu a galaktózu.
Oba cukry, ale aký je rozdiel medzi sacharózou, glukózou a fruktózou?
trypsín
Zatiaľ čo dochádza k rozkladu tukov a sacharidov, existujú aj tráviace enzýmy, ktoré tiež pracujú na rozklade bielkovín. Enzýmy, ktoré zohrávajú úlohu v tomto procese, sú trypsín a chymotrypsín. Obidve sa tiež uvoľňujú z pankreasu do tenkého čreva.
Funkciou trypsínu a chymotrypsínu je štiepenie bielkovín na aminokyseliny. Aminokyseliny sú najmenšie jednotky, ktoré tvoria vaše telo a jedlo, ktoré jete. Vaše telo dokáže absorbovať bielkoviny len vo forme aminokyselín.
Iné enzýmy
Okrem predchádzajúcich hlavných enzýmov produkuje pankreas aj množstvo ďalších enzýmov nasledovne.
- Fosfolipáza: rozkladá fosfolipidy (väzby fosforu a tukov) na mastné kyseliny.
- Karboxypeptidáza: rozkladá bielkoviny na aminokyseliny.
- Elastáza: rozkladá proteín elastín.
- Nukleáza: rozkladá nukleové kyseliny na nukleotidy a nukleozidy.
Po prechode tenkým črevom sa natrávená potrava presunie do hrubého čreva. V hrubom čreve nie sú žiadne enzýmy, pretože tento kanál funguje len na absorpciu vody. Zo zvyšku potravy sa potom stávajú usadeniny, ktoré sú pripravené na premenu na výkaly a vylúčenie z tela.
Niektoré z vašich tráviacich orgánov produkujú tráviace enzýmy na rozklad živín na ich najjednoduchšie formy.
Úlohou tráviacich enzýmov je samozrejme to, aby bunky vášho tela mohli absorbovať živiny, aby boli schopné vytvárať energiu a správne vykonávať svoje funkcie.