Nie je prekvapujúce, ak čiernu ryžu nepoznáte, pretože jej používanie vo vašej každodennej strave stále nie je také rozšírené ako iné druhy ryže. Poďte, spoznajte rôzne zdravotné výhody čiernej ryže, ktoré musíte vyskúšať!
Zdravotné prínosy čiernej ryže
Čierna ryža je zbierka rôznych druhov ryže z druhov Oryza sativa L., vrátane niektorých z nich, konkrétne lepkavej ryže. Celé čierne zrno si zachováva všetky svoje prirodzené vlastnosti, keďže táto ryža nie je bielená.
Čierna ryža má lepkavú textúru a orieškovú, pikantnú chuť, vďaka čomu je ideálna na prípravu kaše, dezertov a tradičných koláčov z čiernej ryže. Táto ryža má tiež hustejšiu štruktúru ako biela ryža.
Nižšie nájdete rôzne výhody čiernej ryže.
1. Vysoký obsah antioxidantov
Čierna ryža má vysoký obsah antokyanov. V skutočnosti je obsah spomedzi ostatných druhov ryže najvyšší. Antokyány v čiernej ryži môžu určite poskytnúť množstvo výhod, ktoré sú dobré pre telo.
Antokyány sú zlúčeniny, ktoré môžu predchádzať srdcovým chorobám a chrániť pred všetkými druhmi zápalov, ktoré sú dnes príčinou mnohých bežných chorôb, od astmy cez artritídu až po rakovinu.
Jedna polievková lyžica čiernej ryže obsahuje výrazne vyššie antioxidanty ako rovnaké množstvo čučoriedok. Na porovnanie, čučoriedky sú na prvom mieste ako ovocie s najvyšším obsahom antioxidantov v porovnaní so 40 inými druhmi ovocia a zeleniny.
2. Vysoký obsah bielkovín
Miska čiernej ryže má nižší obsah sacharidov ako hnedá ryža, ale vyšší obsah vlákniny a bielkovín. Jedna porcia čiernej ryže (100 gramov) poskytuje 17 % denného príjmu bielkovín.
Proteínové živiny možno nájsť takmer vo všetkých častiach tela vrátane svalov, kostí, kože a vlasov. Proteín môže produkovať enzýmy, ktoré môžu podporiť proces distribúcie kyslíka v tele.
Samotný kyslík je potrebný na to, aby telo mohlo stále optimálne vykonávať svoje funkcie.
3. Bohaté na vitamíny a minerály
Výhody čiernej ryže sa určite nedajú oddeliť od obsahu vitamínov a minerálov. Čierna ryža obsahuje celý rad dôležitých vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov E, B1, B2, B3 a B6, ako aj minerálov zinok, horčík a fosfor.
Vitamín B komplex pomáha telu uvoľňovať energiu a efektívne ju spracovať pre vaše aktivity počas dňa, zatiaľ čo obsah horčíka a železa v ňom pomáha bojovať proti 3L syndrómu (únava, únava, malátnosť).
Jedna porcia čiernej ryže pokryje 8 % denného príjmu zinku, 6 % železa a 20 % fosforu. Zinok je minerál, ktorý podporuje imunitný systém organizmu, zatiaľ čo fosfor je potrebný na tvorbu zubov a kostí.
4. Dobré na detox pečene
Podľa niekoľkých štúdií hrá táto ryža dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia pečene, najmä pri prevencii stukovatenia pečene, vrátane alkoholického stukovatenia pečene. Opäť je to kvôli prítomnosti vysokého obsahu antioxidantov v ryži.
Pečeň je jedným z najväčších orgánov v ľudskom tele, ktorý je zodpovedný za premenu živín z potravy na energiu, ktorú telo využije. Pečeň tiež reguluje hormóny a hrá dôležitú úlohu pri detoxikácii organizmu.
Čierna ryža môže pomôcť pečeni pri odstraňovaní toxických látok vďaka obsahu fytonutrientov, ktoré výrazne znižujú oxidačný stres v organizme a zároveň pomáhajú pri oprave a posilnení funkcie jednotlivých tkanív.
5. Hladké trávenie
Čierna ryža má vysoký obsah vlákniny, ktorá môže pridať „hmotnosť“ vašej stolici. Vláknina tiež pomáha eliminovať, predchádzať a/alebo liečiť iné tráviace problémy.
Vláknina pomáha zvyšovať činnosť čriev a pomáha zmierniť zápchu. Vo vysokých dávkach môže vláknina pomôcť zabrániť vstrebávaniu toxických látok a vyplaviť ich z tela von.
Rôzne štúdie zistili, že strava s vysokým obsahom vlákniny z odrôd ryže a pšenice vás preukázateľne chráni pred rizikom porúch trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS).
8. Pomáha predchádzať a kontrolovať príznaky cukrovky
Čierna ryža sa kvôli vysokému obsahu vlákniny trávi dlhšie. Má ochranný účinok na tráviaci systém a zároveň udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi.
Jedenie čiernej ryže vám pomáha predchádzať riziku cukrovky 2. typu a zvládať prediabetes, pretože obsahuje nízky obsah cukru. Navyše, čierna ryža má tiež nízky glykemický index (GI), ktorý je 42,3.
V porovnaní s bielou ryžou, ktorá má GI 89, má konzumácia čiernej ryže tú výhodu, že zvyšuje citlivosť tela na inzulín, čo zlepšuje kontrolu cukrovky a znižuje riziko srdcových chorôb.
7. Bezlepkové
Rovnako ako ostatné druhy ryže, aj čierna ryža je prirodzene bezlepková. Lepok je typ proteínu, ktorý sa nachádza vo všetkých produktoch obsahujúcich pšenicu a/alebo jačmeň.
Mnohým ľuďom, ktorí trpia alergiami na lepok alebo ľuďom s celiakiou, môže táto ryža pomôcť pri prevencii tráviacich problémov spojených s citlivosťou na lepok.
Musíte vedieť, že lepok môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nadúvanie a bolesť žalúdka u ľudí, ktorí sú citliví na lepok.
8. Kontrolujte svoju váhu
O tejto ryži sa hovorí, že dokáže schudnúť lepšie ako hnedá ryža. Je to vďaka svojej hustejšej textúre a bohatému na vlákninu, no s nízkym obsahom kalórií. Takto môžete byť dlhšie sýti.
Celkovo 100 gramov čiernej ryže obsahuje 351 kalórií, 76,9 gramov sacharidov a 20,1 gramov vlákniny. Zatiaľ čo rovnaká porcia hnedej ryže obsahuje asi 356 kalórií, 75,5 gramov sacharidov a 11,1 gramov vlákniny.
Okrem toho táto ryža pomáha kontrolovať príjem kalórií počas diéty a chráni vás pred možnosťou, že budete mať z dlhodobého hľadiska obezitu.
Nech už si vyberiete do svojho jedálneho lístka akýkoľvek druh ryže, nezabudnite ju sprevádzať zdravými a nutrične vyváženými prílohami.