Zeler je jedným typom doplnkového jedla, ktoré sa bežne používa. Určite ste si túto zeleninu urobili ako prídavok na skrášlenie jedla alebo priateľov s opraženou cibuľkou v omáčke na fašírky. Tieto drobné kučeravé zelené lístky zjavne obsahujú prekvapivé živiny a zdravotné benefity pre telo. Ak chcete vedieť jasnejšie o obsahu a výhodách zeleru, pozrite si nasledujúce vysvetlenie, no tak!
Nutričný obsah zeleru
Zeler, ktorý má vedecký názov apium graveolens, je zelenina z čeľade rastlín apiaceae. Rôzne časti zeleru majú výhody, vrátane výhod zelerových listov a výhod zelerových semien. Avšak skôr, ako pochopíte ďalšie jeho výhody, môžete identifikovať jeho nutričný obsah.
Na každých 100 gramov zeleru môžete nájsť nasledujúci nutričný obsah:
- Voda: 93 gramov
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuk: 0,1 g
- Sacharidy: 4,6 g
- Vláknina: 2 gramy
- Vápnik: 50 miligramov (mg)
- Fosfor: 40 mg
- Železo: 1 mg
- Sodík: 64 mg
- Draslík: 258,8 mg
- Meď: 0,08 mg
- Zinok: 0,4 mg
- Beta-karotén: 63 mikrogramov (mcg)
- Celkový karotén: 130 mcg
- Tiamín (vitamín B1): 0,03 mg
- Riboflavín (vitamín B2): 0,07 mg
- Niacín (niacín): 0,4 mg
- Vitamín C: 11 mg
Zdravotné výhody zeleru
Vďaka svojmu bohatému nutričnému obsahu môžete zo zeleru nájsť nespočetné množstvo zdravotných výhod, ako napríklad:
1. Zníženie hladiny cholesterolu v tele
Jednou zo zdravotných výhod zeleru je, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele. Štúdia z roku 2014 tiež dokázala, že zeler môže skutočne znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL).
Ak je v krvi príliš veľa LDL, zvyšuje sa riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Zelerový extrakt pomáha nielen znižovať zlý cholesterol, ale aj triglyceridy v krvi.
V skutočnosti konzumácia tejto zeleniny môže tiež zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Ak teda chcete znížiť riziko týchto závažných ochorení, môžete zeler zaradiť do svojho každodenného jedálnička.
2. Zníženie krvného tlaku
Vedeli ste, že zeler má priaznivé účinky aj pri znižovaní krvného tlaku? Časopis Journal of Medicinal Food publikoval štúdiu vykonanú v roku 2014 o vplyve používania extraktu zo semien zeleru na krvný tlak.
Výskum na týchto zvieratách, ktorý uvádza, že extrakt zo semien zeleru môže skutočne pomôcť znížiť krvný tlak. Na potvrdenie pravdy je však potrebné vykonať ďalší výskum na ľuďoch.
Okrem toho ďalšia štúdia z roku 2016 odporučila ľuďom s vysokým krvným tlakom konzumovať viac vlákniny. Vzhľadom na to, že zeler je zelenina bohatá na vlákninu, môžete túto zeleninu zaradiť do svojho každodenného jedálnička, ak chcete znížiť krvný tlak.
3. Zabraňuje zápalom
Ďalším zdravotným benefitom, ktorý môžete zo zeleru cítiť, je prevencia zápalov. Ako by to mohlo byť? Zdá sa, že zeler obsahuje apigenín, ktorý má protizápalové, antibakteriálne, antivírusové a antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu tiež bojovať proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú rakovinu.
7 zdrojov potravín s vysokým obsahom antioxidantov na boj proti voľným radikálom
Štúdia z roku 2015 dokázala, že apigenín a potraviny bohaté na apigenín majú potenciál pomôcť znížiť zápal alebo zápal, ako aj obnoviť rovnováhu oslabeného imunitného systému.
4. Udržujte zdravie pečene
Zeler má tiež výhody pre udržanie zdravia pečene. Dôvodom je metanolový extrakt zo semien zeleru, ktorý dokázal ochrániť pečeň pred poškodením. Keď je tento orgán poškodený, laboratórne testy môžu ukázať abnormálne výsledky, ako je zvýšenie albumínu, SGOT, SGPT a celkového proteínu.
Ukazuje sa však, že výťažky z listov zeleru môžu tieto abnormálne výsledky znížiť. Keď bolo pečeňové tkanivo pozorované pod mikroskopom, bolo vidieť, že po podaní extraktu z listov zeleru došlo k zlepšeniu štruktúry pečeňového tkaniva.
Navyše, podľa štúdie z roku 2015 má obsah antioxidantov v zeleri dôležitú úlohu aj pri liečbe rôznych problémov s pečeňou.
5. Zabraňuje dehydratácii
Zeler patrí podľa štúdie medzi zeleninu, ktorá má dosť vysoký obsah vody. V skutočnosti štúdia vykonaná v roku 2011 uviedla, že obsah vody v zeleri sa pohybuje od 90 do 99 percent. Niet divu, že táto zelenina má výhody pri udržiavaní hydratácie tela.
Preto môžete jesť túto jednu zeleninu, ak chcete zabrániť dehydratácii. Áno, konzumácia zeleru vám môže pomôcť uspokojiť vašu každodennú potrebu tekutín v tele.
V skutočnosti vysoký obsah vody v zeleri robí túto zeleninu jedným z tých správnych občerstvenia, keď je vzduch taký horúci.