Väčšina Indonézanov už zrejme dátumy pozná. Toto pravé sladké ovocie je veľmi vyhľadávané najmä počas pôstneho mesiaca. Tak čo, viete, aká je dobrota tohto ovocia z Arabského polostrova? Čítajte ďalej a zistite rôzne zdravotné prínosy datlí.
Výživový obsah datlí
Datle sú druhom ovocia, ktoré môže rásť kedykoľvek počas roka. Vo všeobecnosti sa však toto ovocie často zbiera na jeseň alebo začiatkom zimy vo svojej domovskej krajine. Dôvodom je, že v zime je toto ovocie v najčerstvejšom stave.
Ovocie, ktoré sa často označuje aj ako ovocie proroka, je v skutočnosti bohaté na prospešné živiny. Vo všeobecnosti sú hlavným obsahom tohto ovocia jednoduché sacharidy (hlavne cukry, ako je sacharóza a fruktóza). Takmer 70 % datlí pozostáva zo sacharidov. Datle obsahujú aj niekoľko ďalších zdrojov živín, ako napr.
- 7 gramov vlákniny
- 2 gramy bielkovín
- 20% denná potreba draslíka
- 14% denná potreba horčíka
- Potreba 18% medi
- Potreba 15% mangánu
- 5% denná potreba železa
- 12% denná potreba vitamínu B6
Nielen to. Datle sú tiež bohaté na vápnik, železo, vitamín K, folát a antioxidanty, ako sú karotény, fenoly, avanoidy a antokyány.
Výživový obsah tohto ovocia sa líši podľa úrovne zrelosti a môže sa navzájom líšiť. Napríklad čerstvé datle obsahujú menej kalórií a cukru ako suché datle. 100 gramov sušených datlí obsahuje 284 kalórií a 76 gramov sacharidov.
Pri rovnakom množstve obsahuje čerstvé ovocie len asi 142 kalórií a 37 gramov sacharidov. Na druhej strane čerstvé datle obsahujú podstatne viac vody, vlákniny a bielkovín ako sušená verzia.
Najbežnejšie typy dátumov
V skutočnosti existujú na svete tisíce druhov datlí. Ale vo všeobecnosti sú rozdelené do troch hlavných kategórií, a to mäkké, polomäkké a suché. Rozdiel v tejto kategórii je založený na dĺžke doby zberu na strome. Datle vo všeobecnosti trvá asi 7 mesiacov, kým rastú od prvého objavenia sa výhonkov až po úplné dozretie.
No, vráskavé hnedé datle, ktoré ste videli počas ramadánu, sú suché verzie. Nazýva sa suché nie preto, že sa zámerne suší na slnku ako iné sušené ovocie.
Datle sú v skutočnosti zrelé a pripravené na zber, no zvyknú sa nechať na strome pri poslednom zbere, aby obsahovali menej vody. Medzitým sa mäkké a polomäkké vo všeobecnosti zbierajú, keď príde čas, a potom sa ihneď triedia a balia.
Aby bolo jasné, tu sú niektoré z najznámejších typov dátumov na svete:
1. Barhi
Datle Barhi (Barhee) sú stredne veľké s tenkou šupkou a mäkkou jemnou dužinou.
O dokonale zrelom barhí sa hovorí, že má textúru a chuť karamelového pudingu. Toto ovocie sa môže konzumovať aj polozrelé. Textúra a chuť podobná jablkám, chrumkavá a jemne kyslá.
Barhi je mäkký typ, ktorý sa zvyčajne konzumuje čerstvý. Zriedka sa predáva v suchom, pokrčenom stave.
2. Deglet Noor
Deglet noor je ukážkovým príkladom polomäkkej kategórie.
Originálny Deglet Nour z Tuniska má jemnú hladkú štruktúru pokožky a žuvaciu dužinu so zlatožltou farbou, ktorá je takmer priehľadná. Chuť je jemná ako med. Vďaka svojej jedinečnosti sa tieto dátumy bežne označujú aj ako „kráľovské dátumy“ a „kráľovná všetkých dátumov“.
3. Halawy
Halawy znamená „sladký“. Plody sú malé až stredne veľké so svetlo zlatohnedou šupkou. Dužina je hustá a jemná, sladkej, karamelovej chuti a mäkkej dužiny. Najchutnejšie sa konzumujú priamo po zbere.
Halawy je polomäkká odroda, pretože sa zvyčajne zbiera uprostred sezóny. Preto jeho pokožka vyzerá trochu vráskavo.
4. Khadrawy
Typ Khadrawy je podobný Halawymu, ale je to mäkký typ. Chuť ovocia nie je príliš sladká, ale jemná a bohatá. Tieto datle sa často zbierajú uprostred sezóny.
Chuť a textúra datlí Khadrawy sa považuje za najlepšiu v čerstvom stave. Trvanlivosť tiež nie je dlhá. Ak chcete ochutnať chuť a textúru Khadrawy v jej najlepšom stave, mali by ste ju konzumovať ihneď po zbere.
5. Medjool
Meno Medjool je našim ušiam asi najznámejšie. Iný názov pre Medjool je Cadillac date. Farba tohto ovocia má tendenciu byť červenohnedá, keď je zrelé a suché.
Plody sú najväčšie a dužina hrubšia ako ostatné. Ale aj keď je hustá, textúra mäsa je mäkká, mäkká ako vankúš a pri zahryznutí trochu vláknitá. Chuť je tiež legitímna, nie príliš sladká.
6. Thory
Thoory dátumy sú z Alžírska. Thoory je druh sušených datlí, ktoré majú pevnú štruktúru pokožky s žuvacou dužinou.
Thoory datle sú tiež často označované ako „chlebové datle“ kvôli ich žuvacej textúre podobnej koláčom. Chuť tohto sušeného ovocia nie je príliš sladká, ale má tendenciu byť legitímna a pikantná ako orechy.
7. Zahidi
Zahidi pochádza z Iránu a je mäkký typ. Toto ovocie je známe aj ako „ušľachtilé datle“.
Charakteristika, toto ovocie má veľké semená a vláknitú chrumkavú dužinu. Zahidi je tiež niekedy známe ako „maslové datle“ kvôli svojej bledej farbe a hladkej chuti.
Zahidi má sladkú, legitímnu chuť ako arašidové maslo, niekedy s mierne kyslou arómou pripomínajúcou marhule.
Tento druh ovocia sa často používa v koláčových zmesiach, sladkostiach a dokonca aj na spracovanie na sladiaci cukor.
Rôzne výhody datlí pre zdravie
Ukázalo sa, že toto ovocie, ktoré má sladkú chuť, vám ušetrí veľa výhod. Niektoré zo zdravotných výhod datlí zahŕňajú:
1. Udržujte zdravie tráviaceho traktu
Toto ovocie je dobrým zdrojom vlákniny. V závislosti od odrody a štádia zrelosti tvorí asi 6,4 % až 11,5 % datlí prevažne nerozpustná vláknina.
Potraviny, ktoré sú bohaté na nerozpustnú vlákninu, môžu pomôcť stuhnúť stolicu a pomôcť tráveniu. Inými slovami, konzumácia vlákninových potravín každý deň (asi 25-30 gramov/deň) vám môže zabrániť hnačkám a problémom so zápchou.
Na druhej strane, vysoký obsah fenolov v tomto ovocí pomáha čistiť črevá, čím potenciálne znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Nielen to, datle môžu byť prirodzenou voľbou pri udržiavaní žalúdočnej sliznice počas pôstu. Datle majú protizápalové a ochranné vlastnosti, a tak udržujú žalúdok počas ramadánu zdravý.
Ak vás už omrzelo jedenie datlí, môžete vyskúšať aj iné variácie spracovaných datlí. Napríklad vo forme nápojov, ktoré neobsahujú umelé farbivá, sladidlá a konzervanty.
Môžete tiež vyskúšať 12-dňový zdravý program konzumáciou extraktu z datlí za úsvitu alebo iftaru, aby ste pocítili optimálne výhody pre zdravie tráviaceho traktu počas pôstu.
2. Predchádzajte riziku cukrovky
Hoci chutí sladko, konzumácia tohto ovocia nemusí nevyhnutne zvyšovať riziko vzniku cukrovky.
V skutočnosti vám obsah vlákniny v tomto ovocí proroka pomôže znížiť riziko cukrovky. Nerozpustná vláknina sa v žalúdku trávi pomalšie, čo pomáha telu lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Výskum publikovaný v časopise Nutrition Journal v roku 2011 tiež ukázal, že toto ovocie má nízky glykemický index. Toto arabské ovocie nezvyšuje ihneď po jedle hladinu cukru v krvi.
3. Zlepšiť zdravie kostí
Toto ovocie obsahuje selén, mangán, meď a horčík, ktoré sú potrebné na udržanie zdravých kostí. Všetky tieto živiny boli skúmané z hľadiska ich potenciálu pri prevencii osteoporózy.
4. Zabráňte anémii
Ľahko unavená a bledá pokožka sú dva hlavné príznaky nedostatku železa alias anémie. Našťastie toto ovocie proroka obsahuje veľa železa, takže je dobré ho používať ako zdroj potravy na prevenciu anémie.
5. Zlepšuje zdravie srdca
Datle obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné na zlepšenie zdravia srdca.
Napríklad horčík a draslík. Obe môžu pomôcť znížiť krvný tlak na zdravšiu úroveň. Navyše, obsah vlákniny v tomto ovocí proroka je tiež užitočný na zníženie hladiny zlého cholesterolu v tele.
Ukázalo sa, že toto ovocie obsahuje aj antioxidačnú kyselinu fenolovú, ktorá je dobre známa svojimi protizápalovými vlastnosťami. Predpokladá sa, že kyselina fenolová pomáha znižovať riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb a mŕtvice.
Odborníci odporúčajú jesť toto ovocie aspoň dvakrát týždenne, aby ste si udržali zdravie srdca.
6. Bojujte s voľnými radikálmi
Toto ovocie má vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu znížiť účinky voľných radikálov v tele. Antioxidanty chránia bunky a telesné tkanivá pred stresom a chronickým zápalom, ktorý spúšťa rôzne riziká chorôb.
Flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny sú niektoré typy antioxidantov, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko niektorých typov rakoviny. Karotenoidy môžu tiež znížiť riziko očných porúch súvisiacich so starnutím, ako je makulárna degenerácia.
7. Udržujte zdravie mozgu
Štúdia z roku 2016 od Neural Degeneration Research zistila, že toto ovocie má potenciál inhibovať produkciu zápalového proteínu nazývaného interleukín 6 (IL-6) v mozgu. Vysoké hladiny IL-6 v mozgu sú často spojené s rizikom neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.
Štúdie na zvieratách navyše ukázali, že toto ovocie je prospešné aj pri znižovaní aktivity amyloidu beta proteínu, ktorý môže vytvárať plaky v mozgu.
Keď sa plaky nahromadia v mozgu, môžu narušiť komunikáciu medzi mozgovými bunkami, čo môže nakoniec viesť k smrti mozgových buniek. Smrť mozgových buniek je jednou z príčin Alzheimerovej choroby a demencie.
Ďalšie štúdie na potkanoch tiež dokazujú, že toto ovocie je dobré na zostrenie pamäte. Okrem toho, že potkany kŕmené datľami vykazovali lepšie učenie a pamäť, správali sa aj pokojnejšie.
Výhody datlí pre zdravie mozgu stále súvisia s flavonoidnými antioxidantmi na zníženie zápalu v mozgu. Stále je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistila potenciálna úloha tohto arabského ovocia pre zdravie ľudského mozgu.
8. Pomôžte vám schudnúť
100 gramov sušených datlí obsahuje 284 kalórií a 76 gramov sacharidov. Vďaka tomu sú datle skutočne vysokokalorické jedlo. Ale na druhej strane má toto ovocie aj vysoký obsah vlákniny a nerozpustných bielkovín.
Vyšší obsah týchto dvoch druhov nerozpustných živín pomáha cítiť sa dlhšie sýty. Preto si datle môžete pripraviť ako ovocný snack počas každodenného stravovania.
Ale pamätajte, nenechajte sa uniesť prílišným jedením. Je to dobré, naďalej sa zdravo stravujete a pravidelne cvičíte, aby vaše snaženie o chudnutie bolo úspešné bez ďalších problémov.
9. Pomôžte uspokojiť potreby tekutín
Možno ste sa pýtali, prečo sú dátumy obľúbené na prerušenie pôstu.
Toto ovocie má vysoký obsah cukru, takže vám môže pomôcť zvýšiť hladinu cukru v krvi, ktorá klesla po 7-8 hodinách nejedenia. Toto ovocie však obsahuje aj veľa vody, ktorá pomáha obnoviť stratené telesné tekutiny počas dňa.
Tieto výhody môžete získať najmä konzumáciou ovocia, ktoré je mladé a čerstvé, má zelenú alebo žltú farbu. Zrelé ovocie vo všeobecnosti neobsahuje toľko vody.
10. Spustite prácu
Predpokladá sa, že jedenie ovocia proroka urýchľuje kontrakcie a uľahčuje pôrod prirodzene, bez indukcie. Tehotným ženám sa odporúča jesť toto ovocie proroka na konci tehotenstva alebo v treťom trimestri.
Existuje niekoľko časopisov, ktoré súhlasia s touto teóriou. Jednou z nich je aj štúdia publikovaná v Journal of Obstetrics and Gynecology. Štúdia uvádza, že ženy, ktoré jedli šesť rande denne počas 4 po sebe nasledujúcich týždňov pred HPL, zaznamenali širší vaginálny otvor.
Okrem toho sa uvádza, že dĺžka pôrodu tehotných žien, ktoré usilovne jedia ovocie proroka, je o 7 hodín rýchlejšia ako u tých, ktoré ho nejedia. O tých, ktorí nejedia, je známe, že pociťujú dlhšie a bolestivejšie kontrakcie.
Niektorí vedci tvrdia, že toto ovocie proroka obsahuje určité účinné látky, ktoré môžu viac spustiť produkciu hormónu oxytocínu. Hormón oxytocín môže zvýšiť citlivosť maternice a spustiť kontrakcie.
Okrem toho výskum z Iranian Journal of Nursing and Midwifery Research hovorí, že toto arabské ovocie obsahuje taníny, ktoré sú užitočné na spustenie bezbolestných kontrakcií.
Niektorí odborníci tiež odporúčajú tehotným ženám jesť toto ovocie, aby získali dodatočný energetický príjem. Datle majú vysoký obsah prírodných cukrov a kalórií pre doplnenie energie počas namáhavého procesu pôrodu.
Výhody datlí v prospech tehotných žien si však ešte vyžadujú ďalší výskum. Napriek tomu by ste sa mali najskôr poradiť so svojím lekárom, aby ste zistili, aké potraviny môžete počas prípravy na pôrod konzumovať.
Je potom pravda, že mýtus, že mladé rande spôsobujú rýchle otehotnenie?
Mnohí veria, že mladé rande môžu zvýšiť plodnosť ženy, aby rýchlo otehotnela. Žiaľ, doteraz neexistuje žiadny platný lekársky výskum, ktorý by dokázal tvrdenia o výhodách mladých datlí pre úspešný program tehotenstva.
V porcii 100 gramov mladého ovocia však stále obsahuje dobrú výživu a telo ho potrebuje na prípravu na tehotenstvo. Okrem iného ako 1,8 gramu bielkovín, 1 gram tuku, 37 gramov sacharidov a 3,5 gramu vlákniny. Datle majú tiež vysoký obsah kyseliny listovej a železa, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu a miechy dieťaťa.