Ľudia už dlho používajú ocot na zníženie rizík, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina. Teraz výrobcovia potravín vyvinuli rôzne druhy octu a jedným z nich je biely ocot. Aké sú teda výhody bieleho octu?
Čo je biely ocot?
Biely ocot je ocot, ktorý pozostáva väčšinou z vody a 5-10% kyseliny octovej. Okrem toho, že sa biely ocot používa ako prísada na varenie, má výhody pri čistení miestnosti a odstraňovaní buriny.
Tento typ octu sa vyrába fermentáciou potravín, ako je cukrová repa, zemiaky alebo melasa. Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako tento ocot vyrobiť.
Dnes sa väčšina druhov octu vyrába kvasením obilného liehu. Počas výroby môžu byť pridané aj ďalšie zložky, vrátane fosfátov a kvasnicového extraktu.
Výhody bieleho octu
Vďaka obsahu v ňom ponúka tento druh octu pri varení nespočetné množstvo benefitov pre zdravie organizmu. Nižšie sú uvedené niektoré z výhod bieleho octu, ktoré si nechcete nechať ujsť.
1. Zníženie hladiny cukru v krvi
Jednou z najobľúbenejších výhod bieleho octu je, že pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Dokazuje to výskum Univerzity lekárskych vied Ahvaza Jundishapura.
Vedci uvádzajú, že konzumácia octu môže zlepšiť kontrolu glykémie znížením hladiny cukru v krvi a inzulínu po jedle. Môže to byť spôsobené kyselinou octovou v octe, o ktorej sa tvrdí, že je schopná udržiavať hladinu cukru v krvi.
Ako nie, kyselina octová je údajne schopná zmeniť účinok viacerých enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme na zníženie vstrebávania cukru a sacharidov.
2. Udržujte hladinu cholesterolu
Biely ocot môže skutočne udržiavať hladinu cholesterolu. Cholesterol je látka podobná tuku, ktorá sa nachádza v celom tele. Hoci telo potrebuje cholesterol, príliš veľa tejto zlúčeniny môže viesť k hromadeniu tukových plakov v tepnách.
V dôsledku toho vám hrozí srdcové ochorenie. Dobrá správa, konzumácia tohto variantu octu môže znížiť nebezpečenstvo nadmerného cholesterolu.
Štúdie na zvieratách publikované v Lipidy v zdraví a chorobe ukázali, že podávanie octu králikom znižuje celkový LDL cholesterol. To bolo porovnané so skupinou zvierat, ktorým nedávali ocot vôbec.
3. Pomôžte schudnúť
Pre tých z vás, ktorí dodržiavate zdravú výživu, môže byť biely ocot ďalšou zložkou na podporu programu. Obsah kyseliny octovej je účinný pri chudnutí a pomáha znižovať hlad.
Podľa recenzií uverejnených v Vedecké správy sa uvádza, že kyselina octová je účinná pri znižovaní príjmu potravy a telesnej hmotnosti.
Táto štúdia však bola vyskúšaná iba na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov. To je dôvod, prečo výskumníci stále potrebujú ďalšie štúdie, aby zistili, či je účinnosť tohto druhu octu rovnaká pre ľudí.
4. Udržujte rovnováhu pH
Vedeli ste, že ocot sa už dlho často používa ako antibakteriálny prostriedok a odstraňuje nečistoty? Vďaka svojmu kyslému pH a antimikrobiálnym vlastnostiam má biely ocot tú výhodu, že udržuje rovnováhu pH pokožky.
Ukazuje sa, že to má zásadný vplyv na zdravie pokožky. Niet divu, že kyselina octová v octe sa často používa v tonerových výrobkoch na liečbu akné a boj proti kožným infekciám.
Jeho vysoký obsah kyselín však vyžaduje, aby ste ocot riedili vodou, aby ste predišli podráždeniu pokožky.
5. Zabíjajte baktérie
Obsah kyseliny octovej v octe, vrátane bieleho octu, je hrdinom série výhod, ktoré poskytuje. Kyselina octová sa používa už viac ako 6000 rokov ako antiseptická zlúčenina na čistenie rán.
Tieto kyslé zlúčeniny tiež pomáhajú liečiť a predchádzať chorobám. Okrem toho výskum z Journal of food science ukazuje, že ocot pomáha pri liečbe rôznych problémov spôsobených hubami alebo baktériami, ako napríklad:
- plesne nechtov,
- Voš detská,
- bradavice a
- ušná infekcia.
Pre istotu sa pred použitím octu ako prísady do varenia vždy poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Vedľajšie účinky konzumácie bieleho octu
Hoci biely ocot ponúka rôzne zdravotné výhody, existujú niektoré vedľajšie účinky, ktoré môžu byť spôsobené po jeho použití, ako napríklad:
- žalúdočná kyselina stúpa,
- príznaky GERD,
- spôsobuje podráždenie hrdla,
- eroduje zubnú sklovinu a
- môže interagovať s určitými liekmi.
Tipy na varenie s octom
Po poznaní výhod a rizík bieleho octu identifikujte, ako túto zložku spracovať v miske. Vo všeobecnosti možno ocot zmiešať s bylinkami, korením a olejmi v šalátoch, aby získal pikantnú chuť.
Ocot sa tiež niekedy pridáva do omáčok alebo korenín, pretože zmäkčuje mäso a zeleninu. A nielen to, kyslá chuť tohto octu sa dá využiť na predĺženie trvanlivosti potravín z dlhodobého hľadiska.
V podstate obsah bieleho octu ponúka zdravotné výhody. Treba si však dávať pozor, pretože obsah kyselín v nej niekedy spôsobuje rôzne zdravotné problémy.
Ak máte ďalšie otázky, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste pochopili správne riešenie pre vás.